Жена тут:
- Я сделаю тартар на Новый год. Из говядины.
-Ну, ок...
А это же сырое мясо? Или чо? Первое января мне ждать, вообще??? Я просто никогда не ел сырое мясо.
Я поясню: когда мелю фарш на котлетки, я не могу его попробовать на соль. Она палец в фарш пихает: соли норм! Я не могу такое))) А теперь кусок коровы жрать сырой?)))
Сырой фарш ни разу не ел))
Но в целом - да, сырое мясо/рыба, слегка подмаринованное. А там уж к нему каждый повар добавляет (или не добавляет), что захочет.
Ходят слухи, что татары и прочие монголы кидали под седло кусок мяса и скакали по своим делам.
А когда прискакали - расседлывали своих коней, доставали отбитое и промаринованное конским потом мясо, и перекусывали.
Вот от этих татар и произошел тартар.
Но это не точно...
Я много раз ел из разного (в основном, говядина, а также тунец или другая красная рыба), но только в кафе/ресторанах. Всё всегда было норм.
А это же сырое мясо?
тартар по сути - сырой фарш с желтком и специями
Бывает из рыбы (обычно из красной) и из говядины.
