Надумал я приготовить свою сыровяленую колбасу
Появилась в моей голове навязчивая мысль собрать в единое целое ингредиенты для пепперони. Сейчас сделал заказ на озоне всех необходимых компонентов, многое прочитал про сам процесс, изучил базис. Есть ли среди пикабушников колбасных дел мастера, может кто откликнется на пост и подскажет подводные камни о которых информации мало. Обещаюсь делиться этапами приготовления.