7 дней спустя⁠⁠

Прошла ровно неделя с тех пор как моя первая в жизни пепперони переехала в подпол. Результаты как по мне вполне удачные. Колбаски потеряли от 14% до 18% влаги, сохнут в нужном темпе. Оболочка тоже не пересохла, на ней мелкими точками начал появляться белый налёт, запах просто божественный. Если честно был готов к тому, что что-то пойдёт не так, но новичкам везёт.

Так же сегодня собрался пить пенное, так что вчера замариновать себе курочку на мясные чипсы. Всем хорошего воскресного дня и удачной рабочей недели!