Ответ на пост «Вежливость — это моральный долг каждого человека»8
Наши официанты абсолютно не понимают что культура обязательных чаевых, которую они так отчаянно хотят распространить у нас, существует в штатах потому что там зарплаты официантов в 5-6 раз ниже американской версии мрота.
В США есть такая штука как "минимальная оплата труда с учётом чаевых". И она что-то около 2 баксов в час (просто минималка 11-14, от штата зависит). И платят официантам почти везде именно этот абсолютный минимум. Этого не хватило бы даже на еду, не говоря уже о жилье, поэтому чаевые в штатах не платят ооочень редко (никому не хочется выглядеть настолько сволочью).
Но у нас такого к счастью нет.
У нас официантам тупо незаконно платить настолько ветку. Да они и не хотят чтобы им платили ветку - они хотят И +/- нормальную зарплату, И чаевые.
Только вот даже если бы эту культуру удалось у нас внедрить, первым делом работодатели бы перестали им платить.
Пострадали бы посетители, потому что это увеличивает финансовую нагрузку. Пострадали бы сами официанты, потому что им пришлось бы постоянно лезть из шкуры вон ради чаевых (люди ведь всё ещё не были бы обязаны их оставлять).
Выиграли бы только рестораторы.
Так на кой чёрт официанты так старательно пытаются выкопать себе яму?
Сидели бы и радовались что эхо западной культуры донесло до нас только моду оставлять чаевые, но не причины из-за которых она возникла...
Самый яростный защитник рабства - раб.
То же касается "культуры" чаевых
дружил одно время с рестораторами армянской национальности, электрику им по кафешкам и ресторанам делал, насмотрелся на их официанток-стоят себе клиентов обсуждают, мат-перемат, да они даже просто по разговорам тупые курицы, и вечно недовольные, типа вот тот пидорас лысый только сто рублей оставил прикинь, вот тварь! и что самое прикольное в чеке присутствует строка-чаевые официанту 10 процентов, причём это уже включено в счёт, то есть отказаться ты не можешь, я слышал что это вроде как незаконно, но вот как есть, то есть люди иногда не смотрят внимательно в счёт а кидают ещё чаевые, а этим курицам этого мало, сто рублей пидорас оставил))
В 2015-ом работала официанткой. Сначала в популярном тогда КофеХаузе, потом во француском ресторане. На момент 2015-го зарплата в КХ была 25 тысяч рублей в месяц + проценты при продаже свыше чем на 30 тысяч в день (за все время несколько раз удалось превысить этот порог. И считалось индивидуально на официанта, а не на всю кофейню, так что никто даже не считал эти деньги) + чаевые 500 рублей в день. Чаевые, конкретно на нашей точке, было принято делить между всеми официантами + бариста + повара. Т.е неважно сколько дали лично тебе, это размазывалось на всех.
Во французском ресторане, ныне не существующем, зарплата была немного пониже, 20 тысяч в месяц, но чаевые - около 2 тысяч в день (у меня, я еще в ВУЗЕ училась, так что у меня был неполный день, у других больше). Все чаевые лично твои, ни перед кем за них не отчитываешься, как результат - война за посетителей, "свои" посетители, которых "нельзя" обсуживать другим официантам и все то, что в целом, положительно влияло на сервис.
Были ли тогда 20-25 тысяч суммой, на которую можно прожить? В целом, да. Это были не самые большие деньги, но и не МРОТ. Вместе с чаевыми, в КХ эта сумма превращалась в примерно 35 тысяч рублей, в ресторане - в примерно 60 тысяч в месяц. 35 - было суммой вполне приемлемой, 60 уже очень даже неплохой.
А потом эта культура умерла и скатертью ей по жопе. Потому что умерли и кафешки на каждом углу и, в целом, денег у людей стало становиться меньше. Профессия официанта никогда не была престижной (да, и с чего бы?), но кто хотел в ней быть умели и умеют находить места, где чаевые платят до сих пор и очень приличные ( те же рестораны, а не кафешки). Занимательно, что до сих пор есть люди, которые работают за 35 и 60 и считают эти суммы приемлемыми или неплохими, а прошло 10 лет... Это чтобы вы просто могли оценить что и как у нас с экономикой.