Ответ на пост «Пивной сомелье»3
Пиво налитое в бутылку, пастеризуется в "пивопроводе", в тонкой трубке. В бутылку наливается под давлением с дозой углекислоты.
Пиво в кегу попадает непастеризованным, далее кега попадает в пастеризатор и нагревается.
Отличие двух способов в том, что пиво в кеге менее пастеризовано, чем в бутылке, а на вкус это влияет очень сильно. Если вы попробуете пиво до пастеризации, то сильно удивитесь разнице во вкусе.
Далее кега в баре встает на кран, и СО2 туда добавляется в процессе розлива. Обычно в барах углекислоты в разливном пиве меньше, чем в бутылочно, а это тоже влияет на вкус.
Так же на вкус влияет и способ употребления - пиво "из горла" меньше раскрывается по вкусу и аромату, чем в бокале.
