nish

Я знаю, что это скорее неадекватно, но было весело!

Тезисно: мясо очищаем и кидаем в ОЧЕНЬ соленую воду на 20 минут, после промываем и режем для решетки или шампуров, соль и перец по вкусу, ладошка оливкового масла, разжигаем угли и жарим по несколько минут. Важно его не пережарить, нам нужна степень прожарки - медиум. Кладем на лук, посыпаем кинзой и укутываем в лаваш на 10 минут. Приятного аппетита.

Копченые ребра очень популярное блюдо в США, за минуту я покажу как получить отстающее от кости вкусное мясо. Первым делом просушиваем ребра и убираем мембрану снизу. Смазываем маслом (или горчицей) что бы приправы держались. Я использовал приправу на основе паприки с солью и черный молотый перец. Весь процесс копчения занимает 4-4,5 часа. Важно держать температуру 220-250 градусов. Первые 3 часа я добавлял щепу и обрызгивал ребра яблочным соком каждые 40 минут. После обернул в фольгу и оставил еще на час, это даст нам хорошо отстающее от костей мясо. Далее глазируем и отправляем на гриль еще на 15 минут. Долго, но это того стоит.

Соль с розмарином, шалфеем и лимонной цедрой. У розмарина и шалфея оставляем только листочки. И вся суть - это все это дело вместе перемолоть! Вот и весь рецепт.

Красивая приправа и очень вкусная, я ее использую везде. Хранится в холодильнике.

Нюанс - молоть надо достаточно долго, ждите цвет как у меня на видео.

p.s. можно еще добавить пару зубцов чеснока.

nish (Albert) для Кулинарной мастерской

Привет друзья, я живу в Калифорнии и очень люблю готовить на гриле. С недавнего времени я делаю минутные видео рецепты.

Сегодня я покажу как легко и невероятно вкусно приготовить тунца. Я использовал масло авокадо, но и оливковое отлично подойдет. Нюансы: сковорода должна быть сильно нагрета. Тунец жарим по 1-1,5 минуты с обеих сторон, после немного прогреваем бока.

Ролик с youtube, там же можно найти ссылку на мой инстаграм, где больше контента.

p.s. я не повар, не судите строго.

nish (Albert) для кулинарной мастерской Пикабу