Solnechnaya07

Приступим к готовке 😉

В разогретую кастрюлю нальем растительного масла, добавим одну мелко нарезанную луковицу , морковь и пассируем их.

Добавим томатную пасту и ещё обжарим минуты 2, помешивая. После в кастрюлю нальем 2 литра кипячёной воды

Пока вода закипает приготовим сами фрикадельки. Смешиваем: фарш , заранее замоченный в воде батон ( воду после отжать ) , натертую на мелкой терке луковицу + солим, перчим по вкусу .

Всю массу хорошенько перемешиваем ,формируем фрикадельки и отправляем в наш овощной бульон.

На медленном огне варим наши фрикадельки 20 минут и после добавляем нарезанный картофель. Не забываем посолить.

Картошку доводим до полуготовности и закидываем вермишель ( у меняв этот раз, как на лагман) .

Через 3 минуты... + 3 листика лаврушки , чёрный молотый перец, специи, зелень ( у меня всегда имеется замороженная смесь: зелёного лука, укропа, петрушки, кинзы, базилика )

На медленном огне даём потомиться нашему супчику ещё минут 5 . После выключаем плиту, накрываем крышкой и через 15-20 минут подаём на стол 😋

Приятного, вам, аппетита!

Начнём...

Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности, добавить к нему нарезанный чеснок и шинкованную на мелкой терке морковь морковь

как только морковка станет мягкой добавляем соевый соус, с ним не нужно перебарщивать. Продолжаем обжаривать ,пока тот не выпариться.

В блендере или через мясорубку перемалываем куриную грудку.

и добавляем к нашим овощам

Наша масса получается суховатой, доливаем 70 мл. воды

у меня в холодильнике были сливки, добавила и их, 4-5 столовых ложек

+ сливочное масло, без него никуда 😉. Так же не забываем добавить зелень , соль ,перец по вкусу

Перемещаем наш паштет в баночку и убираем в холодильник. Конечно же его можно кушать и теплым . P.S. А ещё -- это прекрасная начинка, для пирожков или пирога, вот только воду и сливки добавлять уже точно не нужно будет, ну а сливочным маслицем кашу не испортишь 😉

Приятного, вам, аппетита!

Бульон готов, вынимаем курицу и добавляем нарезанный картофель и шинкованную на мелкой терке морковь. Ещё такой момент ,если морковка старая, то она через чур ароматная, такой морковки нужно совсем мало. Я её добавляю в первую очередь для яркости.

через 7 минут, как картофель будет готов добавляем вермишель.

Два яйца взбиваем вилкой до однородной массы. Вводим её аккуратно в наш суп, помешивая его. Если яйца влить быстро , то получится яичный комок, нам так не нужно )

Пока картошка варилась я отделила вареное куриное мясо от косточек, порезав его. Одну куриную грудку оставила не тронутой. Она пойдет у меня на паштет, рецепт которого я напишу позже

После добавляем лавровый лист, щепотку черного молотого перца , зелень ( зелёный лук, укроп, петрушка, кинза ,кто что любит).

Через 5 минут наш супчик готов! Накрываем крышкой и даём 15 минут ему отдохнуть без огня. А и да... можно так же добавить в конце варки пару столовых ложек растительного масла.

Приятного ,вам, аппетита! 😘

Приступим:

Лук нарежем полукольцами , обжарим до готовности и добавим к нему чеснок. Продолжим жарить ещё минуту

после добавляем соевый соус

Тушим на среднем огне 1,5 минуты ,как только влага испарилась добавляем помидоры или томатную пасту.

Продолжаем тушить, постоянно помешивая, 7- 10 минут. Влага выпарилась добавляем, нарезанную кубиками, куриную грудку.

Всё перемешиваем , пробуем на вкус, если кисловато от помидор, то обязательно добавляем 1/2 чайной ложки сахара, солим. После... к нашей курочке с овощами добавляем шампиньоны.

Тушим 3-5 минут, добавляем сливки, специи, зелень укропа и лука. Обязательно пробуем на соль.

Подавать с отваренным картофелем , рисом, макаронами, булгуром, киноа...

Приятного, вам, аппетита !

3 помидора в собственном соку (если свежие, то 2 шт. )

2 ст. ложки томатной пасты

300 гр. белокочанной капусты

Соль, перец (черный молотый или смесь перцев) , 3 лавровых листа и далее специи по вкусу

сметана и зелень по вкусу

Приступим к приготовлению вкуснейших щей 😊

Курицу промыть , положить в кастрюлю и залить 3-мя литрами холодной воды. Добавить столовую ложку соли и поставить на огонь меньше среднего. По мере закипания воды снимаем пену. Когда пенка перестала образовываться, накрываем кастрюлю крышкой и варим уже на медленном огне 40-50 минут. Пока наш бульон варится чистим и режим картошку; шинкуем капусту; готовим овощную заправку .

Лук нарежем полукольцами

и обжарим на среднем огне до его прозрачности. Морковь натрем на крупной терке и добавим к луку

Как только морковь станет мягкой добавляем соевый соус

и продолжаем тушить 2 минутки. После добавим, сначала мелко нарезанные помидоры, когда выпариться из них лишняя жидкость, томатную пасту. Её нужно с овощами обжарить минуты две, чтобы вкус раскрылся.

Когда бульон будет готов вынем из него курицу, дадим ей остыть и отделим мясо от костей, после нарежем его. Пока курица остывает добавим в бульон, нарезанный соломкой, картофель.

Как только наша картошка сварилась ,обычно это 7 минут, добавим нашинкованную капусту

Её главное не переварить , варим 5 минут и пробуем . Капуста не должна быть очень мягкой, но и хрустеть не должна . Ну вот... всё готово, добавим в бульон нарезанную курицу

и нашу зажарку

Перемешиваем, обязательно пробуем на соль, добавляем по чуть-чуть по вкусу. На очень медленном огне томим наши щи 5-7минут . Появляющуюся пену постоянно снимаем . Далее добавляем специи. Здесь главное с ними не переборщить, они не должны забивать или перебивать вкус нашего овощного бульона, они должны подчеркивать и раскрывать его. Пробуйте! После того, как специи добавлены, готовим ещё минут 5-7. Выключаем плиту ,накрываем кастрюлю крышкой и даём им отдохнуть 20 минут.

Наши щи готовы ! Разливаем по тарелкам, добавляем сметану и нарезанную зелень на ваш вкус. P.S. если для вас щи густые, то в процессе приготовления можно добавить кипячёной воды.

Приятного, вам, аппетита!