Nekomat68
1349
рейтинг
0 подписчиков
50 подписок
6 постов
4 в горячем
Советское кино1
В свой 31 год, сегодня, первый раз посмотрел фильм "Ирония судьбы, или с лёгким паром". Впечатление- восторг. Проняло до глубины души. Гениальное кино! Держало интересом до самого конца. Пару раз даже прослезился. Сейчас так уже не снимают. Раньше скептически относился к старым фильмам, подавай мне голливудские боевики. А они, как оказалось , и рядом не стоят с тем, что снимали наши отцы и деды. Как же много я потерял, не посмотрев его раньше! На праздниках устрою себе "марафон" по советскому кинематографу)
К слову о шашлыке
Уже лет десять являюсь "шашлычником" на всяких наших рабочих кооперативах. Да и дома всегда я жарю. Рецептов настолько много, сколько их использующих. Хотел бы поделиться своим "классическим" рецептом. 1) В качестве сырья- свиная шея. 2) Нарезать на кусочки, примерно 4на4 см. 3) Мариновать: на 4 кг мяса 20-30 грамм перца чёрного свежемолотого (обязательно свежемолотый), пару листьев лаврушки, соль по вкусу, четыре лимона выжать, и влить минералки "Эдельвейс", чтобы жидкость покрыла мясо. Подождать часов шесть.
Начинаем готовить место жарки. "Одноразовые" мангалы не подойдут. Либо складывать мангал из кирпича, либо использовать металлический, с толщиной металла не менее 2-х мм. Уголь можно использовать магазинный, но самый шик будет, если найти дрова из вишни, сливы, яблони, и ещё дуба добавить. После того, как разгорелось, нужно подождать, пока угли "седыми" станут. (С серебристым налётом). Не стоит заполнять весь мангал углями, ниже расскажу, почему.
Начинаем жарить. Кусочки нанизываем на шампуры с очень небольшими промежутками. Никаких овощей между ними не надо!!! Время приготовления овощей и мяса очень сильно отличается, если между кусками мяса расположите лук/помидоры/кабачки/ и т.п., получите конкретно пригоревшие овощи. Некоторые эксперты пишут, что расстояние от углей до мяса должно быть от 10 до 15 см. 10- можно, а больше не нужно. Первый раз переворачивать стоит после того, как нижняя сторона зарумянилась. Перевернуть на 180 градусов, и ждать, пока другая сторона зарумянится. После- переворачивать на 90 градусов, пока не подрумянятся "торцы". После этого минут пять переворачивать с интервалами в полминуты.
Ни в коем случае не поливать угли и мясо водой либо чем-то ещё!!! Если на углях появляется пламя, стоит освободить от них одну из сторон мангала (отгрести), поэтому много углей использовать не надо, и ставить на эту сторону шампура, под которыми загорелся огонь. А, почти забыл. Угли, перед тем, как ставить на них мясо, стоит посыпать солью.
Как только мясо со всех сторон станет румяным и красивым, можно снимать. Если приблизительно сделать так, как я написал, шашлык получится замечательным) Но, конечно, у профессионалов свои рецепты, я написал рецепт, который использовал и оттачивал более 10 лет)
P.s. Извините, Товарищи, пока писал пост, забыл добавить, что на 4 кг мяса надо килограмм лука белого порезать, и руками пожамкать, чтобы сок пустил.
Показать полностью
Хорошие напитки. (18+)
Итак, многие сейчас занимаются собственным производством спиртных напитков, для собственного употребления. В интернете есть много рецептов и рекомендаций, на счёт изготовления.
Основываясь на своём опыте, могу посоветовать следующие рекомендации:
1) Первая перегонка должна быть дробной (с отбором голов и хвостов), и не быстрой. Дистиллят должен быть на выходе холодным.
2) Получившийся сырец стоит недельку настоять на инградиенте, вкус которого в итоге хочется получить.
3) При второй перегонке так же отбирать головы и хвосты (по этому поводу руководств в инете куча).
4) Разбавить до 45% хорошей, лучше родниковой, водой.
5) Добавить ингредиенты для настаивания, и содержать раствор исключительно в стеклянной посуде, либо деревянной бочке. Пластик, любой- фу.
6) Настаивать от двух недель до бесконечности.
7) Наслаждаемся вкусом и качеством напитка, который в каком нибудь КБ стоил бы более 1к за бутылку, при копеечной себестоимости.
8) Получается раствор высшего качества, даже спиртом почти не пахнет. Пьется, как слеза ангела.
P.S. Ни в коем случае не занимайтесь торговлей произведённой продукцией, это карается по Закону!!!
Показать полностью