Домашний пивовар
2 поста
Домашний пивовар. Пост №1: С чего начинать варить пиво
Каждый кто когда то задумывался о том ,что бы сварить домашнее пиво сталкивался с вопросом: а с чего начать? а что нужно для этого? дорого ли это?
Сейчас я попробую рассказать с чего начат, что точно нужно, ну и примерную стоимость.
Начнем с того, в чем варить. Подойдет любая кастрюля. Но надо понимать, какой объем вы планируете сварить. Важно понимать, что солод берется в пропорции 1 к 4 в отношении с водой. Т.е на 4 литра воды нужно взять 1 кг дробленного солода. У меня была кастрюля объемом 12 литров. Материал кастрюли для таких объемов не важен.
Теперь из чего варить:
Вода. Тут все просто. Нужна фильтрованная либо покупная
Солод. Продается в специализированных магазинах ( в них вам его и помолят) или на МП
Хмель. Есть много видов которые влияют на конечный вкус, аромат,горечь конечного продукта
Добавки. К ним относятся различные крупы (несоложенка), специи.
Более подробно про солод, хмель и добавки я расскажу в следующих постах.
Так же нужны дрожжи.
Тут их тоже великое множество, по каждый стиль пива. Но первое время вы будите варить эль. Так что берите элевые дрожжи. Любые.
Теперь про сопутствующие и необходимые аксессуары.
Термометр:
Электронный. Удобен. Точен. Более быстро показывает температуру. А это очень важно.
2. Механический.
Термометр очень важен. Так как в пивоварении ОЧЕНЬ важна температура при первом этапе (затирание солода).
Аэрометр:это прибор для измерения плотности жидкости или концентрации растворённых в ней веществ.Для начала подойдет самый простой-стеклянный
Нас интересует сахарометр (ареометр по шкале Брикса) — для измерения содержания сахара; важен, например, в виноделии и пивоварении (в том числе для контроля начальной и конечной плотности сусла).
Бродильня емкость:
Подойдет любая пищевая емкость с крышкой. Важно брать емкость на 20% больше по объему чем варите пиво. Почему? Да по тому что пиво при брожении будет выделять пену и под нее тоже нужен объем.
Кран для бродильной емкости с дрожжеуловителем:
Важно именно взять с дрожеуловителем, т.к. нужно при розливе важно не допустить попадание лишних дрожжей в бутылки.
Гидрозатвор:
Сифон переливной с фильтром:
Нужен для перелива готового сусла в бродильную емкость.
По стоимости:
Емкость: от 500 рублей за 32 л.
Кран: от 200 рублей
Гидрозатвор: от 75 рублей
Ареометр: от 75 рублей
Термометр: от 150 рублей
Сифон переливной с фильтром: от 100 рублей
Итого вам нужно порядка 1100 рублей не считая ингредиентов.
В следующих постах дам самый простой и проверенный рецепт домашнего пива и более подробно расскажу про ингредиенты.
Показать полностью
7