Я решил печатать ресторанные блюда на 3D-принтере. Вот что из этого получилось
Всем привет!
В 2025 году появилась немного странная идея: отсканировать настоящее ресторанное блюдо, напечатать его физическую модель и попробовать использовать её в качестве визуального меню.
Полгода спустя эта идея привела к появлению у меня фотополимерного принтера, множеству удачных и неудачных печатей и полуметровому дереву с миниатюрами еды.
Так появился modelfood. Ниже - как я к этому пришел
И в начале было слово...
Началось все, когда мой хороший друг познакомился с 3D-сканером Creality Ferret SE. Ему приходилось использовать сканер для самых разных задач - от проектирования до сбора 3D-моделей в личную коллекцию.
Его опыт меня заинтересовал. Правда, не как инженера, а как бывшего ресторатора и хотельера. Не зря же я учился в чешской Высшей школе отельного бизнеса и туризма:)
Подумалось: «А почему бы вместо деталей экзотических форм и размеров не начать делать 3D-сканы ресторанных блюд и печатать их копии?».
Идея созревала в течение всей осени. И под новый год был заложен первый камень - закупка оборудования.
Первым делом, на озоне был куплен 3D-сканер Revopoint Miraco. А в качестве принтера - китаец любительского уровня от Kingroon (подгон от товарища:)).
Сейчас они подорожали до 150.000 руб.
Совершенно без-воз-мезд-но
Первые результаты
Вооружившись 3D-сканером, мы с товарищем заглянули в местный челябинский ресторан - Оливер.
Всего было выбрано 3 подопытных блюда:
Говяжьи языки
Салат с авокадо
Цезарь
Их мы, с разрешения персонала, отсканировали. После чего начались первые эксперименты с печатью.
Вот что получилось, спустя пару попыток
Оригинальное блюдо
Первая печать
После покраски
Вторая печать
После покраски
Получилось... Странно.
Вроде, форма - та, блюдо - тоже то. Но по общему впечатлению, как будто "насрано".
Стало ясно, что надо что-то делать с качеством печати и раскраски.
Второй раунд
После предыдущих экспериментов началась неделя мозгового штурма на тему альтернатив текущему 3D-принтеру. Стало понятно, что доступные FDM принтеры не смогут передать тонкие детали блюд, и пришлось бы приложить много усилий, чтобы их восстановить.
Поэтому выбор пал на фотополимерный принтер, который с помощью направленного света полимеризует жидкую смолу, а не печатает расплавленным пластиком. Конкретно я выбрал модель от Elegoo - Saturn 3 Ultra.
Что дорого на озоне, то дешево на авито!:)
Вот он - красавец
Что меня поразило, размер пикселя по XY здесь составляет десятки микрон - меньше толщины человеческого волоса, а по высоте (Z) - 0.01мм.
Именно эти принтеры чаще всего используются для печати детализированных фигурок из игр и аниме.
Например, таких
Следующий этап - попытаться напечатать 3D-скан блюда, как есть.
Печать говяжьих языков на фотополимерном принтере
Получилось ощутимо лучше, чем то, что было на FDM принтере. Однако, высокая детализация - это палка о двух концах: лучше видно как детали, так и огрехи.
Именно поэтому, следующим шагом стала очистка и ремонт исходников (3D-сканов). В этом вопросе мне очень помогли исполнители с фриланс биржи.
Как говорится, если руки-крюки - используй аутсорс:)
Вот такого результата получилось добиться
Примерно схожие манипуляции были проделаны и с двумя остальными блюдами, после чего все три модели были покрашены.
С фоном помогла нейронка, но модели соответствуют реальности
Можно констатировать успех!
А на чем же блюда размещать?
Именно такой вопрос у меня возник, когда я задумался о том, что просто на столе их вряд ли поставят. Тут пришла на помощь исполнительница все с того же фриланса. И спустя три недели ожидания, получилось вот такое дерево.
И мне подумалось - дерево должно быть таких размеров, чтобы было можно на нем свободно разместить блюда, размером 1/2 от оригинала. Согласитесь, звучит не слишком сложно?
А обернулось все непрерывной трехнедельной печатью и большими тратами дорогой фотополимерной смолы. Дерево оказалось почти пол метра в высоту!
В реальности, оно огромное!
Стало очевидно, что такую большую композицию вряд ли у каждого ресторана получится удачно разместить. Поэтому, сразу следом, было решено попробовать напечатать миниатюрную версию, как дерева, так и блюд.
И это оказалось очень удачной идеей! Размер такой композиции стал достаточно компактным, чтобы уместиться даже на небольших столах.
А зачем всё это ресторану?
Именно этот вопрос мне задали, когда появились первые результаты, и я начал их показывать окружающим. Пришлось задуматься:)
У моделей блюд оказалось сразу несколько применений:
Визуальное меню - можно увидеть форму и подачу блюда до заказа.
Эталон подачи для кухни - можно использовать модели как наглядный ориентир при обучении сотрудников и стандартизации подачи.
Витринный образец - можно демонстрировать блюдо без ежедневного приготовления и списания продуктов.
Оформление входной зоны и витрины ресторана
Перспективы
Сейчас, когда техническая часть эксперимента закончена, начинается более интересный эксперимент - продажи.
Недавно, я начал предлагать модели ресторанам: напрямую и через таргетинг ВК.
1 полный восторг
1 умеренный интерес
2 не оказалось ответственного лица на месте
1 отказ
Пока я не знаю, насколько большой рынок у этого продукта в Челябинске и тем более в России, но судя по первичным результатам, имеет смысл работать дальше.
Если пост залетит, сделаю второй пост, посвященный продажам и будущему проекта:)
PS: Буду особенно рад мнению тех, кто связан с ресторанным бизнесом. Нашли бы вы применение таким моделям в своём заведении? Если нет, почему?