Сегодня хочу поделиться с вами радостью, мы всей семьёй, первый раз в жизни собрали ощутимый во всех планах урожай. Не много, но и не мало - 424 КГ оливок.
Прошу прощения за шакалистость фото, и за проблемы с русским языком (авансом).
Первый наш урожай, после покупки земли с оливочником и "домиком" составил чуть более 40 килограмм, но за проявленное внимание - деревца нас отблагодарили вот так.
Оливы на фоне местных обитателей, или обитатели на фоне олив.
Сбор олив вели сугубо ручным методом,таким образом, продлили их срок хранения, и собрали всё по максимуму. Ну и решили поэксперементировать со свободным выгулом куриц, что теперь видимо станет на постоянной основе. От такой радости - одна молодая курочка даже решила снести своё первое яичко (последнее фото в карусели выше).
На сбор олив ушло почти 6 дней.
После урожай едет на маслобойню. Проесс технологичен, интересен, но с местным колоритом.
Оливы загружены в адскую машину по превращению их в масло.
Справа виден ящик с листвой - при промышленном псевдомеханизированном сборе, вместе с полезным продуктом - собирается так же очень большое количество листвы и веточек с деревьев, в этом же бункере производится первичная сепарация, но это не про нас, у нас - высший сорт =) что позже подтвердится % выхода продукта.
Этап первый - сепарация от мусора и транспортировка на "помывку"
Далее по элеватору оливы попадают на мойку.
Здесь, целыми и невридимыми, мы видли наши оливки последний раз.
Далее, после мойки, оливы попадают в дробилку. Из неё - в бункерную мельницу, где проведут ещё минут 40 - час, в зависимости от многих факторов, не углублялся, наши были перемолоты быстро, а кто то сидел и ждал пока жернова перетрут их урожай, ещё до того как загрузили наш в бункер, и когда мы уезжали с маслобойни, продолжали ждать.
На первом плане как раз таки те самые бункерные мельницы.
Стоит заметить, что местное население, не редко ещё применяет мельницы образца римской эпохи для формирования оливочной пасты, в буквальном смысле.
Далее сформированная паста перекачивается в центробежный пресс. И в процессе постепенно отбрасываются более крупные, оставшиеся в продукте включения (жмых). Это самый первый этап фильтрации.
Первый раз показалось масло, то самое Extra Virgin.
Далее, ещё пара ступеней очистки. И выход полезного продукта.
Далее всё разливается по емкостям, я примерно зная какой % выхода масла, и сколько мы собрали, расчитывал что сделаем не более 85 литров масла, но у нас вышло более 95. Пришлось пару канистр купить прямо на маслобойне.
Конечно же, 95 литров на семью - это слишком много на год. Часть будет продана.
Очень радует сам факт что это произошло.
Порадуйтесь и вы с нами.
Всем добра!
