Всем привет, меня зовут Аня!

Всё когда-то случается впервые. Вот и я буквально на днях я узнала, что из моей любимой гречки можно делать самый настоящий попкорн. Ну как попкорн… Правильнее, конечно, будет сказать воздушную гречку или попгреч, но не суть…

Конечно, захотелось сразу же приготовить это необычное блюдо. В интернете есть несколько вариантов приготовления. Я попробовала самые простые и быстрые способы. И вот что у меня получилось)

Ингредиенты

1. Гречневая крупа пропаренная

2. Гречневая крупа ядрица (не пропаренная)

3. Гречневые хлопья

4. Масло подсолнечное рафинированное

5. Соль/сахар по вкусу

Самый простой путь — это купить пропаренную гречку. Как правило такая гречка продается в специальных пакетиках для варки. На упаковке должно быть написано «быстроразваривающаяся» или «пропаренная». Теперь эту крупу нужно пожарить. Я попробовала жарить и во фритюре, и в сковородке на небольшом количестве масла.

Попкорн из гречки во фритюре

В небольшой сотейник наливаем подсолнечное масло (у меня получилось примерно 300 мл.) Масло необходимо разогреть до температуры примерно 220 °C (если нет специального термометра, можно опустить в масло деревянную палочку. Если температура достаточная - вокруг палочки будет пузыриться масло) Бросаем гречку небольшими порциями – зернышки сразу должны начать «взрываться».

Без промедлений готовый попкорн вылавливаем металлическим ситечком и откидываем на бумагу, что бы лишнее масло стекло.

Вот и все! Готово! Получилось блюдо, отдаленно напоминающее попкорн, воздушное с легким привкусом гречки. Жестких чешуек как у кукурузы в этом попкорне нет. Можно добавить соль или сахар по вкусу. Но на мой взгляд вкусно даже без специй))

Так же в масло можно кинуть и гречневые хлопья. Технология приготовления такая же что и с зернами.

Получается тоже вкусно и очень нежно. Правда и привкуса гречи практически нет. Этот вариант мне на даже больше понравился чем предыдущий.

Я кинула в масло и непропаренную гречку – зернышки тоже полопались, но результат получился жестким и не вкусным – воздушности как с пропаренной гречкой нет совсем.

Попкорн из гречки на сковороде

Разогреваем небольшое количество масла на сковородке. Масла должно быть достаточно для того, чтобы оно могло пропитать гречку, которую вы жарите. В разогретое масло засыпаем пропаренную гречку. Зернышки раскрываются также, как если бы мы жарили во фритюре

С хлопьями – также. Сыпем на сковородку и попкорн готов. Разницы нету ни на вкус, ни на вид.

Ради эксперимента попробовала пожарить пропаренную гречку на сухой сковороде – зернышки раскрылись совсем чуть-чуть. Есть это нельзя.

Я попробовала приготовить попкорн из гречки в микроволновке, но у меня так ничего и не получилось, может микроволновка недостаточно мощная, может руки кривые.

Итоги:

Блюдо интересное и вкусное. Конечно, обычный попкорн не заменит, но как добавка к другим блюдам, например к супу-пюре или йогурту вполне подойдет.

Оба способы приготовления, которые я описала имеют свои плюсы и минусы. Если нужна маленькая порция попкорна – достаточно сковороды, правда зернышки могут раскрываться не равномерно. Во фритюре удобно готовить большие порции, а ядрышки лопаются одновременно.

Всем приятного аппетита и до новых встреч!

P. S. Мой предыдущий пост про шакшуку залетел в горячее, что стало для меня большой неожиданностью)) Спасибо за теплые слова и конструктивную критику в комментариях и конечно за ваши подписки - это очень мотивирует! Всем читателям выражаю огромную благодарность!🕊️🕊️🕊️

Всем привет. Расскажу как просто сделать попкорн не уступающий тому, который продается в кинотеатрах за ссущие копейки.

Ингредиенты:
зерна кукурузы - 100гр
сахар - 200гр
соль - 1 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.
масло сливочное - 100гр
масло растительное - 50гр
вода - 100мл

(фирму соды замазал, чтобы не посчитали за рекламу)

Начнём-с. В большую кастрюлю (желательно литров 5, дабы удобнее перемешивать было) добавляем растительное и половину сливочного масла и растапливаем. После этого засыпаем зёрна кукурузы и тщательно перемешиваем.

Важно чтобы все зёрна лежали в один слой. Огонь делаем средний и накрываем крышкой. Как только первые зёрна начнут лопаться огонь можно убавить. Время от времени встряхивайте кастрюлю. Если перерывы между щелчками стали больше 5 секунд, выключайте огонь и открывайте крышку.

Вот сколько готового продукта вышло (видно по меткам на кастрюле)

Далее карамель. Растапливаем сахар с солью в воде и варим на среднем огне

Как только цвет начал становится жёлтым, добавляем оставшуюся половину сливочного масла и варим до нужного вам оттенка, постоянно помешивая. Я обычно варю до такого

Как только цвет стал вас устраивать добавляем соду, перемешиваем и выключаем огонь. Быстро выливаем карамель в кастрюлю с попкорном и перемешиваем до однородности. Выкладываем на силиконовый коврик (пергамент) тонким слоем и даём остыть минут 20

После остывания попкорн легко разделяется на маленькие кусочки и употребляется.

Спасибо за внимание.

#ПростыеРецепты #ВкусныеРецепты #БыстрыеРецепты

Масло сливочное 82% жирности - 70 г.

Яйцо куриное - 50 г.

Сахарная пудра - 130 г.

Соль - 1 г.

Ванилин - 1 г.

Кукурузная мука - 300 г.

Мука пшеничная высший сорт - 150 г.

Разрыхлитель - 9г.

Попкорн - 70 г.

Приготовление

Приготовить попкорн из кукурузы. Замесить кукурузное тесто - талое масло, яйцо куриное, сахарную пудру, соль, ванилин размешать до однородной консистенции, просеять

кукурузную муку с пшеничной через сито и замесить тесто. Обмешать гототовое тесто с попкорном. Сформовать из теста с попкорном шарики, выложить сформованое печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, поставить противень в разогретой духовой шкаф до 180 °С и выпекать 15 минут при этой же температуре. После выпечки печенье охладить и можно подавать к столу.

"Новое платье индюшки"
Выделенный ингредиент - попкорн
Выделенная строчка:
- Хорошо перемешайте, начините индюшку. Готовьте 5 часов при температуре 300 градусов, либо до момента, когда попкорн взорвет индюшке задницу"