Не забывай
Присоединяйтесь к нашему пивному сообществу
https://t.me/hoppydudes
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Внести!
Обнаружил в местном пивмагазине. Сразу столько идей...
Не реклама!
Показать полностью
1
Обзор на крафтовую новинку Electric Fish от краснодарской пивоварни Big Village Brewery
Тройной айпиэй от пивоварни Big Village Brewery.
Основные характеристики:
- Стиль: Triple IPA (West Coast Style)
- Алкоголь: 10% ABV
- Горечь (IBU): 99
- Хмель: Mosaic, Eclipse, Simcoe, Citra CRYO.
Внешний вид и текстура: в бокал наливается светлое пиво, с типичной для западного побережья прозрачностью. Высокая плотность и интенсивная горечь подчеркивают его принадлежность к стилю Triple IPA.
Аромат: доминируют цитрусовые (помело, грейпфрут) и тропические ноты, дополненные хвойными и травянистыми акцентами благодаря хмелям Mosaic и Simcoe.
Вкус: резкий, с яркой горечью, но без излишней сладости с оттенками альбедо грейпфрута, виноградной кожуры и лёгкой «ёлочной» терпкости. При нагреве смягчается, но сохраняет сухой финал.
Послевкусие. Долгое, с горьковато-хвойным шлейфом и минимальной сладостью.
Баланс и общее впечатление: Мощный хмелевой профиль, с идеальным балансом горечи и сладости. Сложный аромат с тропическими и хвойными слоями, прячущий за собой высокую крепость (10%).
Заключение Electric Fish — это брутальный Triple IPA для ценителей данного стиля. Его мощная горечь и сложный хмелевой профиль делают его эталонным примером жанра, хотя резковатый характер требует привыкания.
Цена: 339 руб.
Моя оценка: 5 из 5, отличный экземпляр. Выпил с удовольствием и несомненно повторил бы еще раз.
Присоединяйтесь к нашему пивному сообществу
https://t.me/hoppydudes
Показать полностью
1
Брют ИПА. Сливовый Портер. Волчок и Васька теперь друзья
Коллаборации в мире пивоварения давно не новшество. Заводы делают специальные варки для баров, сетевых магазинов пива. А между собой уж пивовары дружат, мама не горюй! Наверно каждая пятая баночка пенного в спец магазине – результат коллабы. Поэтому вопрос совместной варки двух гигантов пивоварения был вопрос времени. Вот время и пришло.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Вначале позвольте порассуждать о самих пивоварнях. С обеими у меня не простые отношения.
Василеостровская пивоварня. Одна из старейших частных пивоварен Санкт Петербурга. Да и России. Когда много лет назад я впервые попробовал Василеостровское Темное, я влюбился в него с первого глотка. Мы с друзьями называли его по-свойски – Васька. А теперь это официальное название сорта пива.
Сейчас компания заимела собственного маскота, животное талисман. Нарисовал его художник Вася Ложкин (думаю официально. Вряд ли он стерпел бы такое отношение к авторским правам). Так что и кот-маскот, и сам завод теперь стали зваться просто – Васька.
Волковская пивоварня. В простонародье – Волчок. Коренной москвич. С 2022 года бренд принадлежит великий и ужасной ЗАО «Московская пивоваренная компания».
Вот с их творчеством у меня любви не случилось. Скорей наоборот. Мне это видится как будто есть одноклассница. С ней целовались все мальчики в школе. Даже трудовик. И вот вроде и девочка симпатичная. Но вот как-то серьезно встречаться с ней желания нет. Уж очень много попсового массмаркетного крафта варили Волчки. Хотя и признаю, их IPAничего так, пивал не раз (я сказал, что не готов встречаться, пару раз погулять то можно 😜😜😜).
Итак, что же вышло из дружбы таких разных, но великих пивоварен. Что нам дал союз Питера и Москвы!?
Васька & Волк / Брют ИПА
IPA – Brut
Фото из личного архива автора
5% ABV 30 IBU
Традиционное описание с Тапка (UNTAPPD):
Брют IPA с характерной для стилистики низкой остаточной сладостью и сухим, шипучим вкусом.
Само слово brut в названии дает понять, что главная черта стиля — максимально сухой вкус. Названное по аналогии с сухим шампанским, это пиво напоминает его и внешне — бледное по цвету и сильно газированное.
По внешнему виду действительно немного похоже на игристое из Франции. Только пузырики покрупнее.
Но мое внимание больше привлекла этикетка. На ней в нарочито примитивном стиле изображены маскоты пивоварен, Васька и Волчок, которые едут на явно офигевающем верблюде. И судя по пирамидам дело происходит в Египте. Наверно намек на пустыня-сухо- сухая ИПА.
Но вернемся к пиву. Аромат тоже имеет отсылку к шампанскому. В нем цветочные ноты, намек на цитрусы и легкая можжевеловая «ёлочка». В целом все, что присуще IPA. Но при этом добавляются легкие виноградные ноты, намек на дрожжи.
Вкус ожидаемо сухой, освежающей. Очень насыщенный вкус хмеля, легкая сладость. Как ни странно, вышло по ощущениям что-то среднее между пшеничным пивом и белым вином. Тонко и очень интересно.
Вот послевкусия мне не хватило. Что-то хвойно-цветочное промелькнуло, не оставив воспоминаний.
В целом хорошо, легко и сухо.
Васька и Волк / Сливовый Портер
Porter – Other
Фото из личного архива автора
7% ABV 25 IBU
Тапок опять дает нам максимум информации:
Последний релиз этого года - Сливовый Портер, созданный в тандеме с нашими друзьями из Волковской Пивоварни!
Тёмный эль сварен с добавлением чернослива. Во вкусе и аромате доминирует слива в обрамлении карамельных и солодовых оттенков.
По-зимнему согревающее, и по-новогоднему вкусное!
Даже не знаю, стоит ли описывать вкусо-ароматику, ведь все уже написано. И у меня больше вопросы к этикетке. Почему-то маскоты в спутнике летят в космической дали. Какая связь со сливами и портером!? Я не знаю.
А слив прям не пожалели. В ароматике они на первом фоне. Это придает портеру некое настроение ликёрности. Но и портерная составляющая на месте – кофе, жженка. В целом приятно. Но достаточно необычно.
Во вкусе слив поменьше. Тут уже портер их вытесняет. Но все равно их сладость чувствуется и звучит очень гармонично. Сочетание кофейных нот и фруктовой сладости — это все-таки хорошая фишка в современном пивоварении.
И послевкусие мне понравилось. Оно средне продолжительное и неясного сухое. Все как я люблю в портере.
Удачной ли подружились Васька и Волк?
Если честно я попробовал не все релизы, а только парочку, о которых и поспешил вам рассказать. Но оба пива вышли качественными и интересными. Поэтому если встречу остальные релизы – наверняка возьму попробовать. И вам о них рассказать.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Показать полностью
2
Обзор на крафтовую новинку от пивоварни Stamm – Chromatic Ribbon
В бокал наливается жидкость персикового цвета, плотная, обволакивающая, с бархатистой текстурой.
Аромат: доминируют тропические фрукты (ананас, манго), цитрусовые ноты, а также травянистые и виноградные оттенки.
Вкус: сочный, сладкий, с акцентами спелых тропических фруктов, цитрусовых, кожуры ананаса и виноградного листа. Горечь мягкая, "бархатистая", без неприятного бёрна.
Послевкусие: долгое, фруктово-хмелевое, с приличной сладостью и легкой горчинкой на финише. Пиво с хорошим балансом между насыщенностью и питкостью, со сложным, многогранным, но гармоничным профилем вкуса.
Итог: NEDIPA, которая впечатляет сложностью хмелевого профиля и пьётся неожиданно легко. Тропическая и цитрусовая, кто ценит "невесомую" горечь и мягкую текстуру. Абсолютно в стиле, но по мне так перебор со сладостью, что присуще пивоварне Stamm. В остальном 🔥. Брал за 344 деревянных.
Оценка 4,5 из 5
Присоединяйтесь к нашему пивному сообществу
https://t.me/hoppydudes
Показать полностью
1
Томатное Оборзение. Выпуск 89
Всем привет!
Если можно ёмко охарактеризовать данный выпуск, то больше всего подходит слово "обидно". Даже не за потраченные, по сути, впустую 1026 рублей, а за один нюанс, о котором я твержу на протяжении многих выпусков:
Слово Tomato на этикетке должно полностью раскрываться во вкусе, а не являться поводом для варки какой-то очередной хрени и продаже её за тройной, относительно трудозатрат, ценник.
Увы, далеко не все производители это понимают. Ну, или им просто плевать на качество своей продукции и потенциальное удовольствие потребителей.
Ладно, прекращаю бухтеть. Давайте переходить к обзору. Приятного вам чтения!
1. Pizza Time: Quattro Funghi
"Будущий гастрономический бестселлер! 4 вида грибов: шампиньоны, белые, подосиновики и шиитаке! И сумасшедший набор приправ: лавровый лист, чеснок, кайенский и черный перец, копчёная паприка, прованские травы, морская соль и конечно же томатная паста! Всё вместе на плотной солодовой основе из трёх видов злаковых! Бон аппети!"
Интересное описание ингредиентов, большинство из которых отсутствует в составе, напечатанном на этикетке. Там нет ни морской соли, ни прованских трав, ни лаврового листа, ни чеснока. Про подгонку аж четырёх заявленных видов грибов под обезличенное "грибы сушёные" вообще молчу.
Производитель: Sabotage / "Бородач энд Молния" (г. Пермь).
Цена/Объём: 381/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, грибы сушёные, паприка, соль, перец чили, перец чёрный, хмель, дрожжи, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 3,67.
Поначалу ощущаются весьма солоноватые грибы с явным глутаматным отблеском. Не сказать, что очень похоже на соответствующий бульонный кубик, но тем, кто хотя бы один раз пробовал гозе от Plague Brew этот привкус будет понятен.
После задорного грибного старта гозе одаривает рецепторы яркой горечью от неудачно обработанных перцев чили. Вдобавок накладывается и паприка, которая является копчёной. Почему в составе указана обычная — хороший вопрос. Она довольно терпкая, и вместе с перцами образует настолько пресно-горьковатый дуэт, что язык аж в трубочку сворачивается.
Ну, и да: томатного в этом гозе ничего не ощущается. Так, сухие подсоленные грибочки с обрамлением из горьких перцев. Второй раз бы не взял.
Оценка: 2,5 из 5.
2. Revenge of the Tomatorians
"Томатный гозе со вкусом грибов. Экспедиция Томаторианцев продолжалась на недалёкой планете. Они отправились на исследование загадочного Леса Грибов, в котором были поражены невероятной формой: цвета, красок и совершенно новым и неожиданным вкусом, сочетающим в себе белые грибы, томаты и удивительную солёность.
Только вот есть один нюанс: в составе абсолютно нет ничего томатного, даже несчастного соуса, который в последнее время использует другая пивоварня от этого странноватого холдинга — "Бёрнинг".
Производитель: Wind Up Project / "Мейнстрим Бревери" (Владимирская область, д. Долматово).
Цена/Объём: 301/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 16,7% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, кисло-сладкий соус, грибной бульон, ароматизатор "Белые грибы", чеснок, соль, яблочный уксус, сладкая паприка, сорбат калия, бензоат натрия, кориандр, приправа для пиццы, лактоза, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,70.
Позвольте мне сэкономить вам время. Представьте, что вы налили в бокал воды, добавили кисло-сладкий соус, купленный в магазине, покрошили туда грибной бульонный кубик и подсыпали сушёной паприки.
Возможно, такое экстравагантное сочетание кому-то и понравится, но точно не мне. Это халтурное и бездарное пойло, которое даже словом "гозе" назвать язык не поворачивается.
Оценка: 0,5 из 5.
3. Острый томатный суп с грибами
Производитель: Rewort Brewery / "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 344/0,45.
ABV: 5,0% / OG: 18,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, соус "Ворчестер", паста из острых перцев, соль, лавровый лист, чёрный перец, душистый перец, горчица, ароматизатор "Грибы", хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,29.
Кисло-водянистое нечто, в котором сначала ощущаешь какой-то посредственный рассол, а потом — весьма заметную горечь от перцев. Остро ли? Лишь слегка припекает рецепторы. Вкусно ли? Отнюдь.
Оценка: 1 из 5.
Резюмируем:
Pizza Time: Quattro Funghi — глютаматные грибы вперемешку с терпко-пресными перцами и копчёной паприки (2,5/5);
Revenge of the Tomatorians — разбавленный кисло-сладкий соус с грибным кубиком (0,5/5);
Острый томатный суп с грибами — кисло-водянистый рассол с вкраплением заметной горечи от перцев чили (1/5).
Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.
Показать полностью
5
Высокоградный опыт. Крепкий опыт. Соленый опыт. Продолжаю ставить опыты от Nuclear Brewery на себе
Я очень хорошо отношусь к животным. Поэтому не очень приветствую проведение опытов над животными. Особенно над котиками. У меня у самого два кошачьих. Даже тренироваться на них не стоит. Но раз пивоварня решила для своей линейки «опытов» сделать их маскотами, то это их право.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Nuclear Brewery сделали беспроигрышный ход конем. Точнее котом. Мимо таких милых котиков, как те, что украшают их этикетку сложно пройти. И Нуклеары используют это в хвост и гриву. Ну или так как речь о котиках, то в хвост и в холку.
И глядя на это разнообразие сортов пива (а Опытов уже сварили более 25 сортов, дальше считать мне стало лень) я задался вопросом. А это такой хитрый маркетинг или лень? Окей, на каждой этикетке котик. Похоже сгенерирован ИИ. Но у Нуклеаров, кажется, стали заканчиваться прилагательные к слову «опыт». Поэтому некоторые сорта имеют одинаковые названия с припиской какой хмель или ингредиенты отличают этот сорт. Немного сложно искать в Тапке (UNTAPPD), что зачекинить.
Хорошо, что один из сегодняшних героев имеет уникальное название. Которое я по слепашарости прочел как «высокогорный опыт». Ну для меня это прозвучало логично. Есть же Mountain-Style IPA. Но оказалось все не так.
Высокоградный опыт IPA на хмеле Ekuanot
IPA - American
Фото из личного архива автора
6% ABV 60 IBU
Производитель, благодаря вышеупомянутому Тапку (а куда без него в рассказе про пиво!?), поясняет про название:
Совместно с баром Высокий Град мы решили поставить очередной горький опыт. На этот раз экспериментируем с хмелем Ekuanot, ароматический профиль которого включает цитрус, тропические фрукты, травянистые запахи. Некоторые дегустаторы отмечают ароматы дыни, ягод, апельсиновой цедры, папайи, лайма, сосны и свежего перца. Найдешь нотки всего вышеперечисленного?
Стало ясно, но не очень. Первый раз о таком баре слышу. Если погуглить можно получить бесполезную в жизни информацию, что одноименные заведения есть в Новочебоксарске, Питере и в Москве. Правда если судить по неинформативному каналу в Телеге, то это Высокий граД. И думаю, коллаба именно с ними. Ну в данной ситуации не так важно с кем, важно, что сварили.
А сварили насыщено соломенно-желтого цвета ипашку, даже приближенную к янтарному по цвету. На фото вышло чуть темнее чем в жизни. Пены практически нет. Пиво даже по виду полнотелое, как пухленький котенок с этикетки.
Аромат ожидаемо иповый. Насыщенный, но не агрессивный. В первом ноте цитрусы, без превалирования какого-нибудь одного. За ними робко, но заметно, как седина в моей бороде, проявляются тропические фрукты. Есть отчетливая нота хвои. В целом все то, за что я и полюбил Ир.
Вкус – мое почтение. В последнее время пробуя новые IPA первое, что приходит на ум: «Ну хорошо. Ну ИПА и ИПА». В данном случае был приятно удивлен. В основном полнотелостью пива. Во вкусе превалирует горечь белых перегородок грейпфрута. Но она не забивает, а гармонично сливается с нотами фруктов. Немного чувствуется ананас и манго. И приятная нюансинка – горечь можжевельника.
Послевкусие длительное и насыщенное. Как бы описать… Вы в детстве смолу на березе ели!? Нет!? Чем вы там вообще в детстве то занимались. Вот послевкусие этого «опыта» мне почему-то напомнило этот вкус. И горько, и сладко, вроде просто, но как-то необычно.
Последнее время редко каким пивом восхищаюсь, но Высокоградный опыт прям топчик.
Крепкий Опыт: Имперский стаут «Та Самая Булочка с корицей»
Stout - Imperial Pastry
Фото из личного архива автора
10% ABV 10 IBU
Собственно, то, о чем я говорил про названия. Ну зачем варить похожие сорта и все называть «Крепкий опыт»!? Ну назвали бы «Та самая булочка» и норм. Но это мое видение мира, у маркетологов Нуклеаров свое. Вот как они описывают свое детище на Тапке:
Булочки с корицей – одно из известных лакомств. Есть ребята, которые даже франшизу по их производству открыли и в достаточно известном сериале засветились. Предлагаем тебе попробовать нашу версию этого ароматного, сладкого и достаточно калорийного десерта!
Ну хорошо. К булочкам вопросов нет. Но если кто не знает, как они выглядят – на этикетке нарисованы. И очень милая кошечка. Мой Кот очень долго и задумчиво изучал этикетку. Но о каком сериале идет речь!? Достаточно известном… Кому!? Если есть мысли – пишите в комментариях. Мне прям любопытно. А я вам про пиво расскажу.
На вид сразу очевидно – стаут. Цвет не прозрачный, пена кофейного цвета, достаточно стойкая.
Аромат кофейно-кондитерский. Не сказал бы, что это запах «тех самых булочек», но настроение кондитерки точно есть. Немного чувствуется в аромате алкоголь. Я бы так описал. Представьте, ароматы кондитерской, пахнет выпечкой и кофе. И тут заходит субъект после вчерашнего. Видно, что не алкаш и приличный человек. Но по амбре сразу понятно – вчера много гулял с Джони Пешеходом. Вот примерно такое настроение имеет этот аромат.
Вкус с перевесом в сладость. Причем интересная гармония разных сладостей. Эспрессо с сахаром (что имхо дикий изврат), жженой карамели, кленового сиропа и немного от вареной сгущенки. На периферии одиноко пробегают робкие ноты горечи. Спасибо им, иначе было бы истошно сладко.
Послевкусие длительное. В нем кондитерские ноты нас покидают (ну и слава Богу!), наконец-то можно уловить намек на ваниль. И отчетливая горечь и сухость.
В целом вышел очень качественный десертный стаут. Но на мой вкус это не «горький», а «сладкий» опыт.
Соленый опыт: Гозе с лаймом, апельсином и грейпфрутом
Sour - Fruited Gose
Фото из личного архива автора
4.5% ABV N/A IBU
Перед нами один из «соленых опытов». И снова крик в небо: «Зачем!?». Я нашел упоминания о соленых опытах с крыжовником, арбузом и чем еще. Уже забыл. Ну так что ли лень названия придумать!? Ну назвали бы «Соленый цитрус». Вряд ли это прочитают Нуклеары, но я готов за баночку пива им создавать названия не хуже, чем ИИ.
А за две и описания для Тапка поцветастее:
Следующий соленый опыт, который мы хотим тебе предложить: давай посолим лайм, апельсин и грейпфрут? Причем все вместе и сразу! Максимизируем пользу для организма, ведь содержание витаминов в нем просто зашкаливает. Укрепляй иммунитет, отдыхая!
А давайте не будем солить все подряд!? Не все готовы даже к арбузу в виде солений. Ну раз уж сварили, надо пробовать.
На вид перед нами пиво апельсиново-фантового цвета. Газация сильная, но пены не дала.
Аромат ожидаемо цитрусовый, очень активный и агрессивный. Реально можно уловить и лайм, и грейпфрут, и апельсин. Но есть какая-то кислая нота, которая подсказывает, что в бокале не газировка от бренда «Незлой» (не реклама, а жаль. Если производитель колы такой Незлой, могли бы и денешек дать. Я и про безалкогольное пишу).
Вкус… Вот тут сложно. Первая мысль после глотка: «Божечки кошечки!». Это не соленый опыт, а жесть какой горький! По вкусу, как откусить от грейпфрута. Прям с кожурой и горькими перегородками, а потом заесть это лаймом. Тоже с кожурой. Вот примерно такой вкус. А где-то вдалеке сладкий апельсин с мыслью: «Куда я попал!?». В общем, первый глоток мне захотелось запить текилой. Но героически не вылил и продолжить дегустацию. И не зря. На самом деле это оказалось достаточно питкое, жесть как освежающая жидкость. Просто к ней надо было привыкнуть. Я искренне не ожидал такой горечи. думал будет морсик. Хотя по составу было все ясно, чем я думал!?
Послевкусие продолжительное, не поверите – цитрусовое. Вот в нем уже чувствуется согь, горечь сходит на нет.
Это был интересный опыт. Но напиток явно на любителя.
Продолжу ли я ставить опыты над собой!?
Скорее всего да. Линейка более чем разнообразная. Но что отдельно приятно и вызывает уважение к пивоварам – ни одного провального сорта я так и не встретил.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Показать полностью
3