Не могу сказать, что пост претендует на гениальность, даже рецептом сложно назвать, но все же. Консервы сколько стоят, думаю, все в курсе, баночка селедки в масле от Доброфлота по акции в Магните 79 рубчиков. Цена, ацкий ад. С другой стороны, цена селедки (с головой) замороженной 200 рэ за кг в магазине с вывеской икры красной. Забегая вперед, ровно из килограмма рыбы с головой получается вот такая литровая баночка готового продукта.

Что нам для этого понадобиться?! Автоклав есть не у всех, а вот мультиварка с функцией с скороварки это уже не экзотика. Вот она нам маст хэв! В режиме тушения под давлением косточки у селедки размягчаются. И так, берем замороженную (можно и охлажденную, у меня другой не было, да и мороженная лучше режется) селедку, отрезаем хвосты, бошки и плавники и укладываем в банку поплотнее. Не потрошим, молока, кстати, оч вкусно получается на выходе. Соль я беру из расчета 2% по массе рыбы, но это вкусощина и можете сами варьировать, как и специи в целом. Из специй обязательно черный перец и лаврушка, в идеале добавить душистый перец. Так вот, уложили мы сельдь в банку пересыпав солью со специями, теперь заливаем ее по уровню селедки маслом и накрываем плотно фольгой, что бы конденсат не стекал в банку. Банку ставим в мультиварку, в нее примерно на треть банки наливаем воду, нам же все таки нужно избыточное давление внутри и отправляем тушится в режим "тушение" на 1,5 -2 часа. Собственно на этом все, вынули, остыла банка, можно кушать. Результат отличный, экономия средств тоже на лицо.

ПыСы: почему в банке, а не просто закинуть все содержимое в емкость мультиварки, ответ банален, провоняет все, также больше потребуется масла, плюс к тому же мы стерилизуем содержимое и саму банку, дольше храниться будет.

Картинка для затравки

Пришла моя очередь рассказать про клиентоориентированную компанию. 

Я очень люблю соленую рыбку, думаю, многие меня  в этом поддержат. Не так давно я открыла для себя олюторскую сельдь. Эта рыба водится в одном-единственном месте в мире - в бухте Олюторская на Камчатке. Олюторская сельдь всегда считалась деликатесом: она, во-первых, вкусная, а во-вторых, довольно редкая. Когда-то ее почти всю выловили и много лет не добывали, но сейчас она опять появилась в продаже. Когда я попробовала в первый раз олюторскую селедку от русской рыбной фактории, я просто обалдела. Эта рыбка однозначно  чемпион мира среди слабосоленой сельди в масле. Не буду расписывать вкус и запах, просто поверьте мне, что это реально очень-очень вкусно. Особенно приятной неожиданностью оказалось отсутствие запаха окисленного рыбьего жира. Тот, кто посещал советский детский сад, скорее всего знаком с этим ароматом. Помню, как мы выстраивались в очередь перед медсестрой, и она каждому выдавала по ложке чудесного лакомства. А одна девочка.... Ладно, я не о том. Просто в пресервах этот запах полностью отсутствует.

Перед масленицей я увидела мою ненаглядную в утконосе - это магазин, который доставляет продукты по Москве и Московской области. Несмотря на то, что она была довольно дорогая по сравнению с другими брендами, я решила раскошелиться, потому что блины без селедки - считай, что масленицы не было, ну, и про запас тоже взяла. В общем, купила 7 банок. Ждала я их, как ждет повеса молодой минуты верного свиданья.

Не буду долго расписывать радость встречи, срыв пластиковой верхней крышечки, дерганье за колечко. Все это было, поверьте мне. Но тем больше глубина моего разочарования - резкий запах окисленного рыбьего жира вернул меня на мгновение в детский сад, в очередь, состоящую из  детишек в шортиках поверх коричневых колготок с вытянутыми коленками, готовящихся отведать очередную порцию ароматного угощения. Несмотря на противный запах, я решила все же попробовать рыбу, но и вкус у нее оказался не менее противный, чем запах.

Я расстроилась, но подумала: это же утконос, он же заботится о покупателях, они вернут мне деньги и заберут противную селедку. Но не тут то было. Мне ответили: у нас все зашибись, селедка вкусная, запах хороший, вкус приятный, текстура нежная. Я сделала еще две попытки вернуть им селедку, чтобы они оценили амбре и прочие органолептические свойства своего товара, но была вежливо послана. 
От обиды я позвонила производителю - в русскую рыбную факторию, чтобы пожаловаться на продавца, ни на что не рассчитывая, кроме сочувствия. И тут я оценила, что такое по-настоящему клиентоориентированная компания: они извинились за утконоса и прислали мне через два дня семь новых банок вкусной селедки. Я и раньше была их поклонницей, но сейчас я их просто превозношу и преклоняюсь перед ними.

А утконос - редиска.