0 просмотренных постов скрыто
Ответ на пост «Бисквитное пирожное»3
Бисквит в СССР это такое унылое говно, есть которое было просто не возможно.
Дело в том, что сливочное масло было продуктом дефицитным, да и стоило оно дорого. Сравните пачка масла в 200 грамм стоило 70 копеек, а пачка маргарина 16 копеек. Ну что бы вы могли сравнить с сегодняшним днём, 1 кг масло стоил 3 рубля 50 копеек при зарплате в 100 рублей, переведем зарплату в кг, получим около 28 кг. Сравните это с тем что вы получаете сейчас, не спорю, что некоторые и сейчас не сильно могут себе позволить сливочное масло, и для них это является роскошью.
Я помню, что заходя в хлебный магазин, можно было увидеть огромное количество красивых ярких тортов и пирожных, которые так к себе меня манили. И я прекрасно помню, то плохое самочувствие, ту тошноту, которая оставалась у меня после поедания этих тортов. Маргарин в СССР, это совсем не масло "Рама", это какая то смесь белого вещества с трансформаторным маслом. Помню как мама старалась его вообще не использовать, максимум только жарить, и то я помню тот привкус который он давал после жарки. Почему я вспомнил Раму, да потому что это был первый мной опробованный маргарин, который можно было есть.
Как готовили это убожество, под названием советский бисквит:
Ингредиенты:
1 стакан сахара
4 яйца
100–150 г маргарина
1 стакан муки
0,5 ч. л. соды (гасили уксусом)
ванилин — по желанию
Как делали:
1. Маргарин растапливали — на плите или водяной бане.
2. Яйца взбивали с сахаром до светлой пены.
3. Вливали тёплый маргарин, аккуратно перемешивали.
4. Добавляли муку с содой (гашёной), всё вымешивали до однородности.
5. Выпекали в форме, смазанной тем же маргарином, при 180–200°C, минут 30–40.
Для получения максимального вкуса, рекомендую взять самый дешёвый маргарин, сейчас конечно сложно будет найти такой, потому что лозунг советской пищевой и лёгкой промышленности был "И так сойдёт", но надо постараться найти, иначе вкуса советского детства вы не получите.
Для украшения использовали тот же крем на маргарине:
Вот самый типичный вариант крема на маргарине — «заварной» или «масляно-сахарный», который часто использовали для тортов типа «Наполеон», «Бисквитный», «Пражский»:
Ингредиенты:
200 г маргарина
1 стакан сахара
1 яйцо (или только желток)
3–4 ст. л. молока
Ванилин по вкусу
(Иногда добавляли какао — получался «шоколадный крем.
Как готовили:
1. Заваривали основу:
В небольшой кастрюле смешивали яйцо, сахар и молоко. Грели на плите, постоянно помешивая, до лёгкого загустения — как заварной крем. Остужали до комнатной температуры.
2. Маргарин взбивали отдельно — миксером или вручную, пока не станет пышным и белым.
3. Постепенно добавляли заваренную смесь в маргарин, продолжая взбивать. В конце — щепотку ванилина или какао.
Это субстанция не отличалось нежностью, а тяжесть в желудке была такая, будто вы хлебнули подсолнечное масло из горла бутылки. До сих пор от воспоминания вкуса, к горлу тошнота подкатывает. Для плотности, туда еще и манку совали.
Отдельная тема - это были пищевые красители. Они то же имели свой вкус и запах
Так что когда я вижу как молодые дурачки в магазине на тортах пишут торт по-советски, я всегда интересуюсь, а они сами ели такие торты в детстве, или прочитали о них в книжке, так как худшей рекламы, чем торт по-советски придумать нельзя.
Всем кто попробует приготовить такой торт, желаю не сдохнуть, и претензии о последствиях не принимаются, так как вы все делаете это на свой страх и риск.
Показать полностью
«А был ли гриб?» или по волнам моего склероза
Наверное у каждого есть такие детские воспоминания, которые вроде бы реальные, а в тоже время вы не можете найти подтверждения им. Вот и у меня есть эпизоды из детства, которые точно были, но ни место действия, ни сам объект воспоминания найти не удается, а ведь так не может быть, чтобы в стране с плановой экономикой, в районном магазине, попалось, что то уникальное, да ну бред какой-то одним словом. Тем не менее, воспоминание есть, но и пресловутый гриб и сам магазин, словно сдуло тем самым ветром, который унес Элли и Тотошку на страницах книги.
Ну и в виду того, что традиционные методы поиска исчерпаны, спросить некого, я вновь обращаюсь к силе Пикабу, помоги найти подтверждение воспоминанию.
Ну и наверное стоит начать с географической части вопроса, моя бабушка работала в боткинской больнице, ну и в летние периоды(и не только) когда детский сад закрывался, а в дежурный было не пробиться и девать меня было некуда, бабушка брала меня с собой на работу. Ну и после работы, как водится заходили с ней в окрестные магазины и что то покупали домой, следовательно география это район вокруг боткинской больницы, если мой склероз меня не подводит, хотя изредка мы еще с ней ездили в район войковской, но мне почему-то кажется, что это было где-то именно рядом с её работой, так как, в те годы я была совсем маленькая и вряд ли бабушка стала бы далеко меня таскать.
Так вот, отработав, мы зашли с ней в магазин, а точнее либо это была кондитерская, либо булочная, здание выглядело эпично, напоминало большой ДК с колоннами, широкой, но не очень высокой лестницей ведущей ко входу в магазин. Ну и в самом магазине, каком то прям совсем не большом, было две округлых не больших витрины, с кассой посередине, ну и в правой витрине красовались разнообразные пирожные, на круглых, резных салфетках из пергамента или кальки, ну мой детский взгляд увидел гриб, самый настоящий, лесной гриб, с полностью соблюденными пропорциями, коричневой матовой чем то обсыпанной шляпкой, желтым губчатым низом шляпки, длинной раскрашенной ножкой и зеленым мхом у основания ножки, красота в общем. Попросила бабушку купить его и она согласилась, хотя стоил он дороже всех остальных пирожных. Нам его упаковали в белую, картонную коробку и перевязали ленточкой. Ну и я его торжественно понесла домой, гриб оказался вкусным точнее шляпка была пропитана каким то сиропом и содержала крем, а ножка была обычным кажется бисквитом и песочным печеньем. Так вот, прошли годы, но как бы я не гуглила, таких пирожных, как будто бы не существовало, те грибочки, что везде выдаются, как советские пирожные, ничего внешнего с тем грибом не имею. Был эпизод когда я увидела нечто похожее на тот гриб в Ашане в 04-05 годах, но не помню почему не подошла и не купила, может думала, что будут продаваться и дальше, а может некогда было.
Так вот, просто хочу восстановить картинку в голове, найти ту самую фундаментальную булочную/кондитерскую и фото того пирожного в форме гриба, может кто то помнит это место или этот кондитерский шедевр, по реалистичности его внешности я могу привести параллель с пирожным персик, вот он отметился на страницах истории основательно, а гриб, как ветром сдуло, в общем сила пикабу прогуляйся со мной, по волнам моего склероза, может что то вспомните.
Показать полностью
1
Ответ Berlaga74 в «Дайте рубль на хлебушек»72
Проходила я как-то мимо ворот монастыря. Да-да, в те самые голодные студенческие годы и да, когда еще ребенок маленький был, которого я дерзнула родить без мужа и опроса на Пикабу. (Специально подчеркиваю, чтобы не утруждались здесь срач разводить).
Привязался ко мне бомж: «подайте, да подайте». Идет хвостом и не отстает. Я терпела. Потом стала говорить, что денег нет. Потом терпение лопнуло! Развернулась.
— а мне кто подаст??? Я студентка, на работу только устроилась. Есть очень хочется. (Я тогда 48 весила при 165 роста). Ребенка кормить нечем.
Развернулась и поперла тараном на бомжа. Он опешил. Потом начал отступать. Развернулся и пошел быстрым шагом. Я за ним. Допек, блин! Почти бегу, руку тяну.
— подайте одинокой матери)) Здоровый мужик, могли бы заработать и ближним помогать. (Реально мужику около 45 лет). Что убегаете?! Подайте! Мне очень нужно!
На нас уже оглядываются.
Мужик понял, что смыться не получится. Остановился. Достал из кармана рубашки свернутую пополам ОГРОМНУЮ пачку денег (большинство из них крупные). Нашёл среди них сторублевку и протянул мне. Я взяла. Поблагодарила и пошла своей дорогой.
Я не колебалась: взять-не взять. Пусть не нарывается.
Показать полностью
Ответ на пост «Дайте рубль на хлебушек»72
Едем мы значит через пол страны с севера на юг на штатов, 3 часа ночи, холод собачий, дети спят, останавливаемся на заправке, муж заправляет, а я сижу в машине, вдруг вижу какой то тип цыганистый наружности подходит к мужу. Что то долго ему обьясняет и муж идёт с ним к машине и через два минуты возвращается, садится в машины и мы уезжаем, а цыган что то кричит вслед на своём.
Оказывается, цыган подошёл и начал втирать что нужны деньги на бензин, мол сами мы неместные, до дома 100 миль осталось, деньги потеряли, карточки нет, бензин закончился. Муж говорит, ок, покажи сколько у тебя бензина осталось и я тебя заправлю (это же надо какую смекалку проявил, обычно на слово верит людям), короче цыган подводит к вэну, там толпа детишек, смотри говорит, стрелка на нуле. Ну муж его и попросил тогда машину завести, бензина 3/4 бака, счастливого пути говорит, доедешь. Цыган конечно обиделся и начал на тарабарском какие то проклятия вслед кричать, но мы их проклятий не боимся, сами сглазим кого хочешь) вот первый раз за 15 лет встретились здесь с таким разводилой, обычно в больших городах только бесхитростные попрошайки по доллару клянчат, ну и цыган впринципе очень редко встречаем.
