Ингредиенты:

• ребра

• темное пиво – 0,4 л.

• соевый соус – 130 мл.

• мед – 2 ч. л.

• горчица – 1 ч. л.

• перец черный, чили, паприка

Ингредиенты:

• Свиные ребра - 1 кг

• Соль, перец, копченая

• паприка по вкусу

• Соевый соус 2 ст/л

• Мед - 1 ст/л

• Соус Барбекю - 3 ст/л

• Кетчуп - 2 ст/л

Приготовление на видео

Нашла на Али и на Яндекс Маркете.

Хотите приготовить свиные ребра в духовке так, чтобы мясо буквально таяло во рту? Тогда этот рецепт – для вас! Сегодня я покажу, как сделать вкусные свиные ребра в тёмном пиве с идеальной карамельной корочкой. Приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЙ КАНАЛ НА ДЗЕНЕ: https://dzen.ru/id/5efde3c436c07611cde5774a

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Свиные ребра - 1.5 кг;

Тёмное пиво – 500 мл;

Соус BBQ;

Корень имбиря – 15 гр;

Чеснок – 3 зуб;

Горчица – 2 ч.л;

Соевый соус – 2 ст.л;

Черный молотый перец – 1 ч.л;

Соль – 2 ч.л;

=== Приготовление ===

Со свиных рёбер необходимо срезать лишний жир, если он у на них имеется. С внутренней стороны рёбер обязательно стоит снять плёнку, чтобы она не мешала проникать внутрь маринаду.

Переходим к маринаду. Чтобы его приготовить в глубокой миске надо смешать 2 ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 2 ч.л. с горкой горчицы, пропустить 3 зубчика чеснока через пресс для чеснока а также натереть на самой мелкой тёрке 15 грамм свежего имбиря и добавить его в маринад. Добавляем 2 ст.л. соевого соуса и перемешиваем всё вместе.

Возвращаем свиные рёбра на рабочую поверхность. Обмазываем их приготовленным маринадом со всех сторон. Заворачиваем в фольгу, полиэтилен или рукав для запекания и отправляем в холодильник минимум на 4 часа.

У меня рёбра провели в холодильнике всю ночь. Теперь просто извлекаем их из фольги и перекладываем в глубокий противень мясистой стороной вниз. Заливаем 500 мл. тёмного пива, закрываем фольгой и отправляем в духовку разогретую до 150 градусов на 2 часа.

Через 2 часа вынимаем противень с рёбрышками из духовки. Перекладываем рёбра на рабочую поверхность и наносим на них соус BBQ.

Возвращаем рёбра в противень из которого предварительно слили всё его содержимое. В этот раз выкладываем их мясистой стороной кверху. В таком виде, в этот раз не накрывая противень фольгой, отправляем рёбра в духовку разогретую до 200 градусов на 20 минут.

Свиные рёбра разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу с соусом BBQ. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свиные ребра - 2кг

• Горчица - 2ст.л

• Сладкая паприка - 1ст.л

• Сухой чеснок - 3ч.л

• Соль, перец по вкусу

Соус:

• Соевый соус - 3ст.л

• Кетчуп - 2ст.л

• Мёд - 1ст.л

Приготовление:

Свиные ребра промакиваем бумажным полотенцем, смазываем со всех сторон горчицей и посыпаем специями. Заворачиваем сначала в пергаментную бумагу, потом в фольгу и убираем в духовку на 2 часа при температуре 170 градусов. В это время смешиваем все для соуса, подогреваем и размешиваем до однородности. Далее раскрываем ребра, смазываем их соусом и отправляем на 10 минут в духовку при 200 градусах (повторяем так 2 раза). При подаче посыпаем кунжутными семечками и зеленым луком.

Смазываем с двух сторон солью, перцем, паприкой и сухим чесноком. Отправляем в духовку на 1,5 часа при 180

Поливка. Смешиваем 130гр соуса BBQ, 50гр кетчупа, 50гр мёда, 70гр соевого соуса. Ставим на медленный огонь и кипятим до загущения.

Распределяем соус на свиные ребра и готовим в духовке еще 15 минут

Свиные ребра не самый дорогой продукт, я бы даже сказал - относительно дешевый, что очень странно, учитывая возможности его кулинарного применения.

Я смело заявляю, что на момент написания данного текста - свиные ребра приготовленные по такому рецепту - САМЫЕ вкусные из всех, что я когда либо пробовал! Сочное мясо, разваливающееся на волокна плюс неимоверный соус, сладковато-солёно-пряный с лёгкими нотками коньячности - это просто нечно. Всем рекомендую!

Погнали!

Что нам понадобится:

• Ребра свиные - 1 кг.

• Копченая паприка - 1-2 ст.л.

• Сушеный чеснок - 1 ст.л.

• Соль - 1 ст.л. без горки.

• Перец чёрный свежемолотый - 1 ч.л.

• Для глазировки:

• Кока-Кола - 1 б. (330мл)

• Кетчуп томатный - 300 г.

• Яблочный уксус - 2 ст.л.

• Виски или коньяк - 50 мл.

• Вустерский соус - 2 ст. л.

• Горчица - 1 ч.л.

• Сахар коричневый - 2 ст.л.

• Чеснок сушеный - 1 ч.л.

• Масло сливочное - 50 г.

Первым делом зачищаем рёбра от всяческих плёнок и всего лишнего. Делается это очень просто, достаточно лишь поддеть плёнку ножом, затем ухватиться салфеткой или полотенцем и смело тянуть - плёнка снимается без особых усилий.

Далее смешиваем паприку, сушеный чеснок, соль и черный перец и получившейся смесью засыпаем мясо со всех сторон, не забывая про торцы и всяческие края.

Рёбра в специях заворачиваем в пару-тройку слоев фольги, проделываем пару маленьких отверстий зубочисткой, для выхода пара и отправляем в духовку, разогретую до 110-120 градусов на три часа. А пока займёмся глазировкой-соусом.

С соусом всё просто: Все ингредиенты будущего соуса, кроме сливочного масла, смешиваем в сотейнике и отправляем на плиту. Постоянно помешивая даём соусу закипеть, покипеть около пяти минут, после чего добавляем в него масло и сразу снимаем с плиты.

Вообще масла нет в рецепте данного соуса, но я подсмотрел этот прием у одного из популярных шеф-поваров. Дело в том, что сливочное масло, добавленное в самом конце приготовления соуса придает ему, соусу, блеск и визуальную шелковистость, не говоря уже о том, что со сливочным маслом всё вкуснее в десять раз:)

В общем сняли сотейник с плиты и перемешиваем до полного растворения масла.

Спустя три часа достаем наши (свиные) ребра из духовки, а регулятор температуры выкручиваем в максимум. Раскрываем фольгу и густо смазываем мясо соусом, после чего возвращаем противень в духовку, которая к тому времени разогрелась, ещё минут на 7-10, чтобы глазурь загустилась и карамелизировалась.

Достаем ребрышки и .... тут-же идем покупать еще несколько кило ребер.

Подавать можно как закуску, самостоятельное блюдо или с гарниром. Я предпочитаю к пиву.

Приятного аппетита!