Бали

Если спросить любого балийца об именах, которые дают балийским детям, обычно вам расскажут следующий расклад: имя балийца зависит от его “номера” в семье, то есть имя ребенка зависит от того, каким он родился по счету. Причем счет ведется до четырех, после чего расчет повторяется. Имена даются без учета пола ребенка.

1. Ваян (Wayan) – имя произошло от балийского слова со значением «самый спелый» или зрелый.

2. Мадэ (Made) – от слова, которое означает «середина»

3. Ньёман (Nyoman) – от слова со значением «отдых» или «конец» (например конец работы)

4. Кетут. (Ketut) – происходит от названия самого последнего маленького банана на банановой кисти. Обычно этот банан не считается при продаже, эдакий бонус.

Из значений имен, можно сделать вывод, что по древней балийской традиции необходимо было иметь минимум три ребенка, но по факту довольно часто встречаются люди из многодетных семей с 6-10 детьми.

Также можно услышать варианты имен, которыми могут назвать первых троих детей:

1. Путу (Putu), Гдэ (Gede) (только мальчики), Илух (только девочки)

2. Кадек (Kadek), Ненга (Nengah).

3. Команг (Komang).

4. Имя Кетут не имеет аналогов.

Варианты имен называют новыми, и действительно, я не встречал пожилых балийцев с именем Кадек или Команг.

Чтобы идентифицировать пол человека при написании указывается артикль «И» (I) для мужчин и «Ни» (Ni) для женщин.

Кроме того все балийцы имеют дополнительное «уникальное» имя, которое прописывается в удостоверении личности вместе с обычным «номерным» именем. Но это все же не фамилия, т.к. обычно родители и дети имеют различные дополнительные имена. Этот факт дает выбор, как человеку «позиционировать» себя в обществе, при знакомстве называя первое популярное «номерное» или второе уникальное имя.

Итого, в удостоверении личности обычного балийца написано: I WAYAN MARDIKA (читается: И ВАЯН МАРДИКА). Так зовут нашего друга, который учит русский язык, себя он представляет – Ваян. А вот имя струдницы одной канторы: NI MADE SUYATMI (Ни Маде Суятми).

Современная глобализация повлияла и на балийские имена: в интернациональной школе учатся Джаксон Ваян Суартама, Путу Амелия Чадра, Ваян Рей Ардиана, или можно встретить имя И Кетут Бобби или Ни Луг Аю Синди.

В этой статье я совсем немного рассказал о традициях давать имена детям, распространенные только на острове Бали. Подобные, но совершенно свои, индивидуальные, традиции существуют во всех народностях населяющих тысячи островов Индонезии. Но об этом в другой раз.

После 5-минутной экскурсии, нас пригласили на дегустацию, бесплатную. По дороге встретили две клетки с теми самыми мусангами, которые и производят кофе. Тут она заговорила про кофе, и я включил режим Штирлица (гид говорила по-русски).

Режим Штирлица: on

- А как называется это животное?

- Лувак.

- А это поэтому так кофе называют?

- Да

- Вон оно что. А у них обеденный сон сейчас? (животные спали, когда мы к ним подошли)

- Нет, они ночные животные, днем они спят. (ну, хоть здесь правду сказала)

Дело в том, что животное называется мусанг или циветта, а Лувак – это название желудочного сока этого животного, который и ферментирует кофе. Далее мы пошли к беседке на дегустацию.

Попытки выведать, чем же хорош этот кофе толком ни к чему не привели – он такой замечательный и полезный. Все.

Тем временем нам принесли кучу всего на дегустацию, разные чаи, обычный кофе, но нас интересует именно кофе Лувак.

На определенном этапе дегустации она нас спросила будем ли мы заказывать кофе Лувак. Чашечка кофе стоит 50к рупий (~250р). Мои еврейские корни всячески протестовали, но ради чистоты эксперимента – надо!

Через некоторое время нам принесли тот самый кофе. Чашечку кофе с ложкой. С ложкой?! Нет, серьезно, с ложкой, кофе Лувак с ложкой???

А теперь ловите флешбэк, почему я так зацепился за эту гребанную ложку.

Еще на уровне планирования поездки, я задался целью попробовать этот кофе, но меня беспокоил один момент. Я хочу купить настоящий кофе, но чтоб не наебали. Нужно ехать непосредственно к производителю. Допустим, я приехал на ферму, вот животинки, все по-настоящему, я попробовал кофе, допустим, он такой хваленый, как о нем говорят. Но почему нельзя на той же дегустации дать настоящий, а упаковать уже левак? Как проследить, что именно тебе упаковали?

Я начал терроризировать гидов, у которых собирался заказывать экскурсии, этим вопросом. Один сказал, что мы как раз на обзорной экскурсии заедем на ферму и попробуем настоящий кофе. Вторая скинула мне контакт человека, сказала, что он занимается кофе, мне к нему (допустим, Роман). Списался я с Романом, оказалось, что он живет на Бали 5 лет, 4 года как владелец фермы с мусангами, производит кофе Лувак. Договорились о дегустации. Причем он настаивал, чтобы мы ее провели до нашей обзорной экскурсии, где мы заедем на кофейную плантацию. Ну, ок. Перенес обзорку на один день вперед, он подкорректировал свою поездку в Малайзии.

В назначенный день и час Роман приехал в наш отель. Было видно, что хозяин его хорошо знал. Организовал нам все необходимое для дегустации.

Началась дегустация. Он достал банку с кофе, встряхнул ее, открыл ее, дал нам понюхать и попросил сказать, чем пахнет.

- Шоколадным кексом – сказала моя жена.

- Оригинально и да, шоколадный запах – отличительная черта кофе Лувак. Один из способов понять настоящий кофе Лувак перед вами или нет – перед приготовлением его понюхать. Если есть запах шоколада, а после заварки он пропал – это настоящий. Когда хотят выдать обычный кофе за Лувак, то добавляют химию, что бы появился запах шоколада, а после заварки он не пропадает – химия, к чему прилепилась уже не отлепить. Кстати, если на дегустации вам не дают понюхать кофе перед приготовлением – это тоже признак того, что что-то не так (нам на ферме принесли уже заваренный кофе!).

Сейчас мы заварим кофе по-балийски, как здесь говорят. Добавляем молотый кофе в горячую воду 80-90С (не в кипяток!) и просто размешиваем. Как раз у нас вода подостыла. Какую крепость предпочитаете?

- Среднюю.

- Тогда нужно добавить на эту чашку (180 мл) 1,5 ложечки или одну с горкой. Вот, если хотите, что бы кофейные песчинки ощущались на языке, по-турецки, то нужно пить сразу. Если нет, то подождать где-то минуту.

- Подождем, а сахар добавить? Я всегда пью с сахаром!

- Подожди, попробуй сначала без сахара.

Я скептически отнесся к этой мысли.

- Теперь понюхайте, есть запах шоколада?

- Нет.

- Вот!

Мы приступили к дегустации. Первый глоток. Ммм, горечи нет, вкус мягкий, нежный. Второй глоток, мягкость и нежность усилились. WTF?! Желание добавить сахар или заесть его чем-нибудь начисто отсутствовало.

- А теперь подождите – сказал он нам.

Через какое-время на языке начало ощущаться послевкусие. Не знаю, как его описать… шоколадно-карамельное что ли. Очень специфическое и приятное, ничем не спутаешь.

- Чувствуете? Это еще один признак того, что перед вами настоящий кофе. Не горько послевкусие, а вот это!

Черт возьми, мне впервые в жизни понравился кофе без каких-либо добавок, и я наслаждался кофе!!!

А тут эта ложка! (мы вернулись из флешбэка на кофейную ферму, если что)

- А ложка зачем? – спросил я

- Сахар добавить.

- Этот? – указал я на рядом стоящую сахарницу.

- Да.

- Тростниковый?

- Нет, кокосовый.

Хм, кокосовый я еще не пробовал. Это было божественно, вот что что, а сахар действительно был изумительным, некая смесь меда и карамели, но не приторный. В общем, я завис, пробуя сахар на пару минут. Но вернемся к кофе. Попробовал кофе, сначала без сахара. И…

Блин, редкостное говно. И за это 250р. за чашку? Так, булки сжать, ты на задании. Попробуем добавить сахар. Ложку, а лучше две. Обычно я добавляю одну ложку на 400мл, а тут две на 200мл – почувствуйте мою боль.

Пробую. О, боже! Зачем, зачем я испортил этот прекрасный сахар? Этому кофе ничего не поможет! А это послевкусие, о боже. Пришлось заесть парой ложек сахара и запить ядрёным имбирным чаем (он был на дегустации). Я так и не смог допить этот кофе (мои еврейские корни подписывали мне анафему).

После дегустации нас повели к выходу через магазин. В магазине все чинно и красиво, но покупать мы там ничего не стали. Ниже будет пара фоток по ценообразованию. На ферме же должно быть дешевле, раз они сами все выращивают (аллею вначале помните?) – ага, щаззз!

А теперь выводы (адепты ЛЛ - мы вас приветствуем):

1. Аллея растений – декоративный садик, призванный убедить Вас, что они сами все выращивают, а в наше время натурально = дорого.

2. Благодаря большому потоку туристов под видом действительно отличного кофе можно впарить лютую дичь, кто-нибудь да поведется.

3. Так же большому потоку туристов можно впарить специи, чаи, сахар втридорога – не все знают цены. Тем более обычно привозят их на обзорной экскурсии, а ее заказывают вначале отдыха.

Берегите себя и свой кошелек, а вот сахар действительно был хорош.

Фото: © Сергей Занимонец

В непопулярном районе Кинтамани, куда вскоре переехал Сергей, он познакомился с несколькими семьями и наглядно убедился в нищете поселенцев. Старики, не имевшие работы, всегда могли рассчитывать на молодых, но теперь и они остались не у дел. Многим, как выяснилось, просто нечего есть.

«Прежде я скептически относился к благотворительности, к тому же, будучи на острове, сам испытывал проблемы с деньгами, — признался Сергей. — Но здесь я понял, что бывают ситуации, когда люди действительно не в силах себе помочь. А для меня оказать малейшую поддержку не составит большого труда».

Об идее благотворительности Сергей рассказал своим друзьям: Алексею Изотову и Софии Селиной. А также знакомому владельцу отеля, балийцу по имени Суан. Тот подсказал, что для выживания одному балийцу достаточно набора еды, который стоит 100 тысяч местных рупий, или 500 рублей.

«500 рублей, чтобы человек не умер голодной смертью! Я даже не буду приводить примеры, на что мы можем потратить эти деньги... Кофе попить?!» — удивился Сергей.

К сбору средств подключились знакомые, и набралась сумма, достаточная, чтобы обеспечить пайком 60 семей. В минимальный набор вошли пять килограммов риса, 25 яиц и литр подсолнечного масла. Если добавить к продуктам овощи с огорода, то получится традиционное блюдо местных жителей — наси-горенг.

Фото: © Сергей Занимонец

Ребята закупили пайки и вместе с Суаном (кстати, уважаемым человеком в деревне) направились в местную администрацию, где попросили список нуждающихся. Руководство инициативе обрадовалось, предоставило имена, адреса и тут же выделило в помощь нескольких людей, которые стали сопровождающими.

«Нас привезли в деревню и начали водить по домам. Я тогда сильно удивился: люди живут в абсолютной бедности, с одним матрасом и туалетом, без работы, но выглядят довольными и спокойными. И даже счастливыми. Я смотрел на их лица, как они выходят из домов, как радуются подаркам, даже не понимая, что эти белые делают в их деревне. Вместе с тем многие предлагали пройти в дом, заварить чай, пообщаться. Казалось бы, ты отдаешь совсем чуть-чуть, но получаешь целый шквал эмоций», — поделился впечатлениями Сергей.

За два дня ребятам удалось помочь 60 балийцам. Но в списке нуждающихся оставались еще сотни человек.

За время похода у Сергея накопился архив с фотографиями местных жителей, который он решил представить как некий арт-проект: рассказать подписчикам о жизни балийцев, показать их семьи, уклад. Молодой человек опубликовал снимки в Instagram, рассчитывая по возможности собрать средства еще для 50 человек. И на этом «закрыть вопрос».

«Но когда я выложил пост с фотографиями и кратко рассказал о ситуации, это вызвало огромный резонанс, — рассказал Сергей. — Мне стали писать люди, спрашивать, как помочь, куда перевести деньги. Кто-то отправил 100 рублей, кто-то — сразу 25 тысяч. В итоге за неделю мы собрали 250 тысяч рублей! На эту сумму можно помочь 500 жителям».

Фото: © Сергей Занимонец

После бурной реакции в Сети ребята решили продолжить «проект» и тем самым поблагодарить балийцев, которые охотно принимают туристов и делятся с ними своим раем.

Но в этот раз действовать решили по-новому. Теперь нуждающихся балийцев было не 60, а несколько сотен. Если развозить еду вручную, в каждый дом, уйдут недели. К тому же в каждой группе волонтеров должен быть человек, который знает нуждающегося в лицо, — ни номеров дома, ни указателей в деревне, разумеется, нет.

Тогда ребята вновь обратились к главам деревень. Объяснили, что оптом закупят продукты и организуют базы, куда местные жители сами смогут прийти и получить паек. Логистически это выглядело намного проще.

«Что интересно, вся деревня настолько поддержала нашу инициативу, настолько самоорганизовалась, что когда мы в очередной раз приехали в администрацию, то увидели 50 молодых волонтеров, готовых вместе с нами покупать, расфасовывать и выдавать продукты. Благодаря общим усилиям мы справились с раздачей практически за сутки», — поделился Сергей.

Акцией заинтересовались местные СМИ и опубликовали про россиян несколько статей.

Фото: © Сергей Занимонец

«Недавно мои знакомые пригласили меня на одно благотворительное мероприятие, — продолжил Сергей. — Мне очень понравилось, что помимо продуктов они привезли жителям книги, игрушки и раскраски. В дальнейшем я бы тоже хотел добавить в пакет изделия для детей: те же книжки, краски, что-то, что принесет еще больше радости».

Вместе с подписчиками Сергей планирует обсудить, какую книгу приятнее всего было бы получить жителю балийской деревни. Возможно, это будет книга по английскому языку — начальная грамматика или самоучитель. Поскольку основной заработок на острове — туризм и сервис, то повышая свои знания и уровень английского языка, человек будет обеспечен не только едой, но и «удочкой», считает Сергей.

После открытия границ у людей появится шанс устроиться на работу и «балование» едой прекратится. До снятия изоляции ребята будут продолжать поставлять продукты, но после собираются трансформировать акцию в образовательную программу для детей и подростков, которые хотят учить английский язык. В конце концов, это пойдет и в общую копилочку для самого Бали. На более квалифицированный сервис будет стекаться больше туристов и это улучшит экономику острова, рассчитывает Сергей.

Текст Мария Немцева

https://dailystorm.ru/obschestvo/zastryavshie-na-bali-rossiy...