Зато сам⁠⁠

неделю ждёшь, пока дрожжи не отыграли

Полностью факт, регулярно делаем домашнее пиво с корешами, если лень, то с солодового экстракта, если не лень, то на мини-пивоварне на 50 литров. Если соблюдать рецепт (температурные паузы, дезинфекция тары, охмеление) сбоев не бывает. Пиво вкусное и ароматное.

Зачем переворачиваешь в процессе карбонизации и выдержки кстати я хз, дрожжи должны осесть и уплотниться на дне, иначе пиво мутное будет и с привкусом дрожжей.

Вот именно поэтому его проще взять и купить, объемы всегда будут дешевле при одинаковом качестве

Все верно. Можно вообще готовое сусло купить и ничего не варить долго. Просто хмель добавить, прокипятить а небольшой кастрюле, а потом уже в бутыль и воды добавить с дрожжами. По цене, правда, выгоды особой нет, зато вкусно.

Чтобы через две недели обнаружить, что оно скисло нафиг.

Это короткий рассказ, как получить гашинг в бутылках))))

Давай я тебе сразу накидаю в панамку:

1) За неделю отыграет самое лёгкое, светлое пиво 4% и то не факт. 2 недели даётся на брожение.

2) разливать в 1.5 это тоже хреновый вариант. Чем больше тара тем больше будет дрожжевой осадок. Ты никогда не нальёшь чистое пиво в стакан. Дрожжи обязательно "поднимуться" при наливе, попадут в стакан и испортят вкус. (Исключение s-04)

Или ты переворачиваешь бутылки для дегоржажа? Тоже херня получится

Прежде чем поставить пиво на созревание, добавляется праймер - декстрозу или глюкозу (сахар лучше не надо там много лишнего) или концентрированный сок )) я брал вишневый потому делал вишневый Эль, потом его нужно оставить при комнатной температуре для карбонизации (наполнения углекислым газом, который образуется при дображивание уже в бутылке), потом в в идеале в камеру созревания с температурой 8 грС - + 2 грС В среднем 10 дней брожение, 10 дней карбонизация, 10 дней созревание. А самое главное идеальная чистота всего оборудования чтобы как в операционной )) А то получится ты убил дорогой солод. хмель и дрожжи а в итоге у тебя все скисло и воняет мочой! )) И еще перед разливом по бутылкам нужно установить емкость так чтобы удобно было разливать, вернее будет сказать сливать...за 2-3 дня до разлива чтобы дрожжи осели на дне, и кран сливной был бы выше уровня осадка дрожжей, тем самым мы уменьшим количество дрожжей в готовом пиве! )) И если сделать все по технологии у вас получится очень вкусное и красивое пиво при наливе в бокал, срок хранения до 6 мес если раньше не выпьете! )) Во всей это теме удручает только одно )) если я варю пиво и на выходе 20 литров то пить вам это пиво пока не кончится )) и речь о разнообразии не идет! Если только не варить последовательно несколько сортов )) нужно место где все это хранить! )) Всем приятного пива! ))