Йоркширский пудинг⁠⁠

Неделя до нового года!
Наполниться новогодним духом поможет рецепт по мотивам Гарри Поттера. Йоркширский пудинг - старинный английский рецепт, его подавали в Хогвартсе к любому мясному блюду в качестве гарнира.

Йоркширский пудинг на 8 порций
Ингредиенты:
1. Яйца – 2 шт.,
2. Молоко – 200 мл.,
3. Мука – 150 гр.,
4. Соль – ¼ ч. л.,
5. Сливочное масло – 40 гр.
Начинка:
1. Грибы шампиньоны – 300 гр.,
2. Помидоры черри – 4 шт.,
3. Любо салатный лист или зелень,
4. Лук – ½ луковицы,
5. Творожный сыр – 1 ст. л.,
6. Приправы по вкусу,
7. Масло для жарки,
8. Сыр твердый – 50 гр.

Приготовление:
1. Взбейте в миксере яйца с солью до пышности. Затем постепенно добавляйте муку и молоко. Оставьте тесто отдохнуть в холодильнике 20-30 минут.

2. Разогрейте духовку до 230 градусов, в противень порежьте и разложите 8 кусочков сливочного масла. Поставьте в духовку на 2-3 минут до полной растопки.
3. Достаньте противень с растопленным масло, смажьте форму растопленным маслом. Разлейте тесто по формочкам. Запекайте пудинг 10-15 минут при 230 градусах, затем уменьшите градусы до 180 и запекайте еще 10-15 минут до золотистой корочки. Не открывайте духовку.
4. Начинка: мелко шинкуем луковицу и нарезаем грибы. Тушим в сковороде на подсолнечном масле до готовности. Добавляем творожный сыр и приправы по вкусу. Я обычно кладу паприку, сушеный чеснок и соль.

5. Готовые пудинги внутри пустые. Достаем и начиняем тушеными грибами, кладем половинку черри, посыпаем сыром и запекаем в духовке еще 2-5 минут. Достаем и украшаем мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Ph: Selena Adorian ed by me