Влюбленный Мохито⁠⁠

Кислинка клюквы, нежность малины и свежесть мяты, объединенные светлым ромом и содовой. Идеален для свиданий и жарких дней.

Ингредиенты:
✓ Светлый ром - 50 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 20 мл;
✓ Клюквенный сок (100%, без сахара!) - 25 мл;
✓ Бурый тростниковый сахар - 2 барные ложки (ок. 20 г);
✓ Свежая малина - 5-6 ягод + для украшения;
✓ Свежие листья мяты - 10 шт. + веточка для украшения;
✓ Содовая (охлажденная) - 60-90 мл;
✓ Дробленый лёд - много!

Инструкция:
1. Основа: В хайбол (от 450 мл!) положите малину, сахар и налейте сок лайма. Аккуратно растолчите мадлером до пюре (не в пыль!).
2. Добавьте мяту. Хлопните листочки между ладонями (высвободит масла!) – бросьте в бокал.
3. Наполните бокал дробленым льдом на 2/3. Перемешайте барной ложкой снизу вверх (10-15 сек).
4. Добавьте ром и клюквенный сок. Досыпте лед до верха. Снова перемешайте (5 сек).
5. Медленно влейте содовую по стенке или ложке (сохранит пузырьки!). Долейте до края.
6. Украшение: веточка мяты, шпажка с малиной и долькой лайма.

❗ Ключевые моменты:
▸ Клюква = сок, не морс! Морс сделает коктейль приторным. Если есть только морс - уменьшите сахар до 1 ложки!
▸ Размер бокала: хайбол от 450 мл! В маленьком не поместятся слои и лёд.
▸ Лёд - только дробленый: крупный не даст нужного охлаждения.
▸ Два этапа перемешивания: первый - соединяет основу, второй - распределяет алкоголь.
▸ Малина: свежие ягоды дают текстуру и аромат. Замороженные - только если нет выбора (разморозьте и слейте сок). А лучше в таком случае используйте готовое малиновое пюре - 2 барной ложки.

Рецепт этого прекрасного парижского коктейля взят из книги Ф. Евсеевского "Bar Style. Миксология".