Вкусный йогурт дома (фоторецепт)⁠⁠

Всем привет! Рецепт крем-сыра из кефира был принят на "ура", поэтому сегодня поделюсь еще одним своим экономным рецептом.
Йогурты я люблю. Чаще всего беру натуральные. Но если мы глянем на их состав, то заметим там кучу лишних компонентов. Домашний йогурт лишен этого недостатка. Он приятной густоты, в меру кисловатый, в меру сладковатый, однородный.

Нам понадобится: молоко и йогурт

Молоко необходимо брать пастеризованное. Иначе ничего не выйдет.

На фото у меня два йогурта. На литр молока нам нужен только один - 150 гр. Просто именно эти два йогурта идеальны по составу. Смотрим:

Нельзя использовать в качестве закваски йогурты с крахмалом и загустителем. Греческий йогурт подходит лучше всего.
Далее мы нагреваем молоко до 40 градусов. Это когда вам тепло, но не горячо. Не кипятим.
В кастрюлю с молоком добавляем йогурт, мешаем. Закрываем крышкой. Укутываем.

Необходимо дать бактериям размножиться. Через 6 часов йогурт готов. По консистенции ничем не отличается от йогурта из магазина.

Йогурт хранится в банках в холодильнике дней 5. Банки перед наполнением я ошпариваю.
Фрукты, сахар, варенье добавлям непосредственно перед едой. Не храним с ними йогурт - он быстрее испортится.
Кроме того, этот йогурт мне нравится использовать в качестве заправки к салатам.
В следующий раз в качестве закваски можно взять наш йогурт. :)
Кстати, если делать йогурт из 2 литров молока и 1 баночки йогурта, то он станет питьевым!

Всем приятного аппетита!