Свежие Щи с Индейкой
Ингредиенты:
Ингредиенты на 4 порции:
Индейка 500г. (В рецепте два плеча индейки)
Свежая капуста 3/4 небольшого кочана (1кг)
Морковь 150г.
Болгарский перец 50г.
Картофель 50-100г.
Томат 100-150г. (или 2ст. ложки протертых консервированных томатов)
Сливочное масло 20г.
Укроп, молотый перец, сметана по вкусу при подаче.
Добавки в бульон:
1 небольшая луковица.
Стебли укропа и/или петрушки.
Черный перец горошком.
Душистый перец.
1 лавровый лист.
Приготовление:
Индейку перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Объем воды 1,5л.
Тем временем нарезаем овощи.
Морковь нарезаем соломкой.
3/4 кочана капусты также режем соломкой.
Болгарский перец я нарезал произвольно.
Картофель нарезаем кубиком и сразу закидываем в бульон.
С помидора я снял кожицу и мелко его нарезал. Если кожица помидора не поддается, то помидор с концов нарезается крест на крест и опускается в горячий бульон на минуту, затем вытаскиваем его и кладем в холодную воду, также на минуту. Теперь снимаем кожицу. А также свежий помидор можно заменить консервированными томатами.
Этап тушения капусты с морковью.
В холодную сковороду кладем сливочное масло, нарезанную морковь и капусту
Тушим капусту и морковь до готовности под закрытой крышкой, при необходимости подливая немного бульона из кастрюли. Огонь медленный.
Бульонный этап
Когда бульон начинает закипать снимаем пену. И убавляем огонь до минимального.
Спустя 1 час кладем в бульон 1 небольшую луковицу, 1 лавровый лист, стебли укропа и/или петрушки, черный перец горошком и душистый перец. Для удобства я завязал все эти ингредиенты в марлевый мешочек. Варим суп еще 30 минут
За 10 минут до конца варки, удаляем индейку, добавляем тушеную капусту с морковью, томат, болгарский перец и соль. Также разбираем мясо индейки и режем на кусочки.
Выключаем огонь, вынимаем марлевый мешочек (с луком, зеленью, лавровым листом и т.д.) и добавляем мясо индейки.
Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем щи томиться 10-15 минут.
При подаче добавляем в тарелку сметану, укроп и молотый черный перец.
Видеовариант:
Кулинарная мастерская
11.2K поста49.2K подписчиков
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ()
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой .
Данные правила действуют с 20.02.2020г