Соус болоньезе, «дольче вита»⁠⁠

Простой способ вкусно и быстро съесть настоящую итальянскую пасту, - приехать в Неаполь, и сделать это на берегу Неаполитанского залива. Важно, местные рыбаки, как раз должны в это время собираться на вечернюю смену.

Но у нас другие цели и задачи. И они будут выполнены. В этом, разумеется никто из вас уже не сомневается.

Итак делаем соус болоньезе к пасте, в условиях, максимально приближенных к реальности.

Фарш «говяжий» из магазина шаговой доступности

700 гр(399₽ за кг ) кладу на сковороду и жарю. Надо отметить, что существует два вида «говяжьего» фарша из магазина шаговой доступности.

Первый, перемолотый жир с остатками мяса. Тогда расплавленный жир надо сливать не менее двух раз.

И второй, перемолотые хрящи с остатками мяса. В этом случае достаточно слить один раз.

Когда лишний жир слит, добавляем оливковое масло, две столовых ложки, и продолжаем жарить.

Пока жарится, делаю соус.

200 гр томатной иранской пасты -50₽. Чайная ложка сушеного базилика( орегано или розмарина). 2 столовых ложки яблочного уксуса, чеснок 2 дольки, натер на терке.

Добавляю столовую ложку сахара и немного соли.

Заливаю все это водой, 300 мл.

Когда фарш начал приобретать жаренный вид( минут десять), заливаю в него соус. Перемешал.

Закрыл крышкой. Минимальный огонь на 20-30 минут. И готово.

Получается четыре достойные порции. 90₽ за порцию . Вкусно, быстро, дешево. С любыми макаронами твердых сортов.

Рис и картофель пойдут тоже, но все-таки не советую.

Подписывайтесь? Подписывайтесь!