Работодатель не платит зарплату с ноября⁠⁠

Здравствуйте проблема не у меня, а у сестры. Хотелось бы получить консультацию как правильно поступить в данной ситуации.

Сестра учится в колледже на парикмахера на 3 курсе, во время учебы устроилась на подработку в парикмахерскую и составили договор на свободное посещение и 50% от стоимости стрижки зарплаты (оф. Трудоустройства нет, соответственно нет и оклада. Работала чисто по сделке)

С ноября перестали выплачивать полную сумму, платили частями, на остальное работодатель говорил, что заплатил аренду, коммунальные платежи и т.д., и что сейчас денег нет.

На данный момент имеем невыплату
С 16.11.23 по 1.12.23 в размере 17800р
С 16.12.23 по 01.01.24 в размере 4300р
С 15.01.24 по 21.01.24 в размере 3925р

Из-за задержек зарплаты сестра отработала перед увольнением 10 дней и ушла в другое место, а работодатель сначала кормил завтраками обещаяя все выплатить.

Пару дней назад написали заявление на урегулировании разногласий между работником и работодателем. После этого работодатель пошел на уступки и сказал, что будет выплачивать по 900р в день до того момента пока не выплатит все. Оплатила один день, на следующий день не заплатила и сообщила что (они с бухгалтером будут что то считать и заплатят только за 10 последних дней), короче бред сивой кобылы.

Бухгалтер у нее девочка 16 лет связалась с сестрой и сказала писать какую то расписку и отдавать ключи от парикмахерской( ключи сестра отказалась отдавать если за не выплатят).
И в голосовом сообщении сказала, что бы та отдала ключи иначе "камеры могут случайно выключится и из кассы пропадут несколько тысяч рублей и уедет моя сестра на зону"

Скриншоты переписок и запись экрана с голосовым сообщением есть, минут через 10 это голосовое она удалила.

Вопрос. Как поступить, что написать в какие органы, что бы выплатили все деньги и нагнули работодателя.
Очень рассчитываю на вас