Трудовая инспекция

По моим жалобам на незаконное увольнение и многим другим нарушениям в трудовую инспекцию, прокуратуру и налоговую, данные организации провели разные проверки конторы в которой я работал, то есть моего любимого ресторана и нашли там на троих целое одно(!) нарушение (если в минуту, то я бы поверил, но единицы времени в отчётах указаны не были), поэтому немного помогу компетентным органам в их очень сложной работе. Нарушения поделим на незаконные и аморальные, тем более что одни достаточно часто перетекают в другие. Начало истории можно посмотреть здесь:

Как работник общепита в прокуратуру ходил

Как работник общепита в прокуратуру ходил 2

Как работник общепита в прокуратуру ходил 3

Разбирать нарушения будем на примере самого лучшего ресторанного холдинга ГовноПрожект (по традициям, чтобы без палева)

1. Пожарная безопасность. Начать повествование надо с какого-нибудь алармистского нарушения, при обнаружении которого любое заведение общепита можно сразу закрывать к чёртовой бабушке. Фото не из Сулей, а с соседней локации (привет, Мирославик)

Интересно, куда пожарные инспектора смотрят?? Или они звонят, прежде чем припереться на объект с проверкой, чтобы там всё разобрали и приготовили им пожрать... Как вот через этот запасной выход эвакуироваться?! У нас-то просто выход был просто культурно заставлен столом, чтобы враги не пролезли, и только после пожара в одном ТЦ во всех остальных всё-таки решили пожарную безопасность проверить. С нами-то такой херни случиться не может, так, обычно, и не случается, только потом тех, кто так думал, но не смог пролезть сквозь запасной выход в случае пожара потом с почётом выносят через главный.

2. Чёрная касса. В разных заведениях называется по разному: "Офис", "Корпоративная касса", "Сумка" возможны и другие варианты. Наличные - это очень ценная штука, чтобы подвергать их всяким лишним фискальным регистрациям (налог на прибыль, нет не слышали!)

Кассирши постоянно носят сумку с собой, чтобы не спалиться перед проверкой налоговой, что возле кассового ящика куча неучтённого кэша лежит и иногда сгружают деньги в сейф, чтобы когда там наполнится начать наконец раздавать зарплаты, платить нал поставщикам и далее по списку.

3. Серая зарплата. Выдаём в многоразовых конвертах, охраняем леса, бережём природу! Зарплата потому и называется "серая", что у неё есть официальная часть (обычно это минималка или полминималки по вашему региону у нас в славном городе С** это 18 000 рублей), которую начисляют на карты компании, тем кто официально оформлен и "серая" часть, которую выдают в конвертах, то есть у неоформленных официально сотрудников вся "серая зарплата" будет "чёрная"

4. Неоплачиваемые отпуска и больничные. Универсально глупо раздавать деньги тем, кто даже не ходит на работу, совершенно по любым причинам (Трудовой Кодекс? - Нет, не слышали!) Вышел - немножко выдадим денег, не вышел - можешь больше совсем не приходить. Зарплата должна быть такая, чтобы сотрудники ходили на работу и успевали всю свою зарплату потратить до следующей зарплаты.

5. Неоплачиваемые переработки. Платят, например, 300 рублей, 600 рублей или 1000 рублей за "выход", кому там интересно сколько длиться этот "выход" -  8 часов, 12 часов, 15 часов+, это не ты больше часов работаешь, просто это твоя работа с течением времени становится всё дешевле!! Соответственно, в ТК тоже написано, что работника нельзя привлекать к сверхурочным работам без его согласия и оплачиваются они побольше чем обычно. Так что, что до сих пор делают на дверях заведений таблички в стиле: "Мы работаем до последнего клиента," точно не знаю, особенно когда сверхурочные оплачивать никто не собирается.

6. Схема ОКЛАД + ПРЕМИЯ. Вот это как раз не нарушение, а способ скрывать нарушения. Оклад эта такая штука на которую как раз заключается трудовой договор и за невыплату денег по нему предусмотрена определённая ответственность. А премия, здесь имеется в виду не та премия, которая бонус 1500 рублей к Новому Году, а та которая составляет основную часть зарплаты и которую всеми способами работодатель пытается урезать и не доплатить, чтобы эффективность бизнеса была ещё эффективнее. Тоже не из Сулей инструкция, но классная.

7. Задержки ЗП. Совершенно логично, вдруг в сейфе наличка ещё не накопилась, но начальство очень старается, делает скидки за расчёт наличными и даже достаёт симки из терминалов, терминал для оплаты картой - он как большой телефон, чтобы враги не могли рассчитаться картами (а вот не надо, за всё время только один человек спалил, что это не "терминал не работает", а там просто симки нет). Все работники ждут пока накопится, а откуда же ещё деньги в бизнесе возьмутся для того чтобы платить зарплату, поэтому все ждём с пониманием и не булькаем...

8. Объявления о работе, собеседования и ДОХОД. В объявлениях о работе обычно говорят, что написанная там сумма - это не зарплата, а какой-то "ДОХОД", вот я до сих пор не знаю, несмотря на большой стаж работы в общепите, что на самом деле - это слово на самом деле означает. Скорее всего этот ДОХОД должен собираться из ОКЛАД  + ПРЕМИЯ + какой-то ПРОЦЕНТ + какие-то БОНУСЫ + что-то ещё, но только есть небольшая проблема и в случае возникновения тёрок с руководством оклад работника может как раз сравняться с окладом (но это не точно, потому что некоторые особо талантливые люди даже в минуса уходили, то есть они поработав на любимой работе ещё и денег должны оставались). Особенно интересна эта информация будет семье работника и банковским клеркам, если предположить, что дети могут поесть поменьше, то работники банка точно будут не в восторге от объяснения причин пропуска очередного платежа по иппотеке/кредиту. Ну и менеджеры на собеседованиях заливают, что таким способом 45 000 рублей или даже 60 000 рублей точно наберётся, но что если нет??

9.  Выдающееся хамство начальства. В общепите в основном люди молодые работают горячие, они и так любят унижать друг друга по поводу или без, а тут они могут делать это в полном соответствии с инструкциями и последними ЦУ вышестоящего начальства за зарплату. Клиента, если он мимо подсобки пройдёт, когда там разбор полётов происходит, то его шальной пулей задеть может. Никогда не забуду, когда после ночной смены пришёл в кино, купил билет, иду к залу, а на меня бежит тётка и орёт: " - Как там у тебя с наполняемостью залов??" Я на попу присел и подумал, "как там у меня с наполняемостью залов?" Потом вспомнил, что я не в кинотеатре работаю, а она просто хочет узнать про наполняемость залов в десять часов утра у девушки, которая билеты на входе в зал проверяет. В ресторанах от описанной ситуации не очень недалеко ушли.

10. Занижение налоговой базы. Среди малых и средних бизнесменов, охотников налоги и сборы за работников платить практически нет. В МакДаке, КФЦ, БургерКинге в госпредприятиях платят взносы исправно, но так может никаких денег не хватить, поэтому занижаем общее число работников на предприятии и официальную зарплату каждого работника. Налоговая у нас в городе одно время пыталась с этим бороться, развешивали агитплакаты "сообщайте о зарплате в конверте", обещали ходить по предприятиям в которых зарплата сильно ниже чем средняя по отрасли и узнавать почему так случилось, но, видимо, проиграла эту битву.

11. Кидалово с бонусами. Это проявляется лучше всего на примере ритейла, в ресторанах происходит тоже самое, только цифры поменьше. Например, на собрании работников в магазине бытовой техники манагер говорит: " - Вот привезли новые телевизоры цена за единицу 100 000 рублей, продаёте один такой телевизор, то 5 000 рублей с него идёт вам в зарплату!" Опытные работники эту хрень так себе слушают, но всегда найдётся такой, который вчера устроился и на серьёзных щах в эту мотивационную хрень верит. Он ходит целый месяц впаривает всем эти телевизоры, организационные подробности этого предприятия здесь опустим, кстати, они необязательно должны быть какие-то плохие и подробности и телевизоры. Вот он к концу месяца напродавал 50 штук, а ещё зарплата у него 40 000 рублей - это получается ему около 300 000 рублей платить надо. Поэтому на собрании в следующем месяце манагеры говорят: " - Ты, конечно, молодец и всё такое, но ты себя в зеркало видел?! Где ты, а где 300 000 рублей?! Давай мы тебе, скажем, 80 000 рублей заплатим - это даже в два раза больше чем мы там тебе платить договорились!" Работник возражает: " - Какого хрена?? Мы так не договаривались!!" В самом лучшем случае ему ответят: " - Вы нас не так поняли!"

12. ШТРАФЫ. Нет в ТК РФ такого взыскания, как штраф, поэтому называются они ДЕПРИМИРОВАНИЕМ и списываются с той части зарплаты, которая называется премия. Все штраф листы работодатели оправдывают тем, что работники ведут себя как тупоголовые дети, слов не понимают, никаких замечаний, выговоров не понимают, только если меньше денег получат по итогу, вот только тогда чего-то там понимать начинают... Мотивации пост

13. АКЦИИ. Предназначены для привлечения клиентов, обещают всего много и бесплатно. Всё бы ничего, если это правда, но иногда когда вы прибываете за своими бонусами, то выясняется, что всё не совсем так или совсем не так. Ещё хуже, когда чего-нибудь на флаере, листовке или в меню неправильно напечатали, тогда клиент начинает это требовать, по сути, он прав, а ему опять объясняют, что он опять всё не так понял, "действует одна акция", "тут неправильно напечатали" и так далее. Всегда можно отболтаться, но не всегда, например, моё незаконное увольнение произошло в том числе из-за того, что макет нового меню в типографию отправили неправильный, забыли пару позиций. Поскольку я новое меню читал, а они не читали, что печатают, то у нас вышел небольшой конфликт из-за каши и отзыва про кашу и теперь уже год в суде мы выясняем кто, кому, сколько и за что должен.

14. Отсутствие официального оформления работников. Несёт работнику разные опасности - от трудностей с получением кредитов, до выгоняния с работы без объяснений и церемоний. И там ещё по мелочи: отсутствие записей в трудовой, совсем нет взносов в ПФР, трудности с установлением трудовых отношений, не то чтобы всё это было очень важно, но если бы работодатель, что-нибудь одно мог нарушить, а так одно тянется за другим и он не может остановиться на пути нарушений.

15. Взятие в оборот работников. Это не то что нарушение, а прямо гениальная находка для увеличения прибыли учредителей бизнеса. Если зарплаты совсем не платить, то прибыль может стать побольше, но, к сожалению, делать этого ещё пока почему-то нельзя. Зато можно списать с работников штрафы, отправить их на платные мастер-классы, продавать им продукцию, которая слегка подпортилась, списывать с них денег за бой посуды (даже если они её не били), продавать им блюда, которые они не продали или от которых отказались клиенты. Работники - неиссякаемый источник дополнительных доходов предприятия.

16. ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ VS ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО. Легендарная битва разворачивается прямо на наших глазах. Нормы законодательства бизнесмены от общепита выполняют только в том случае, если они им нравятся, зато должностную инструкцию требует выполнять от работника в полном объёме до последней буквы. Кто-нибудь объясните, что тут за проблема, он же когда свой бизнес открывал с нормами законодательства был согласен (в теории). Учредитель будет нарушать всё подряд, а работники должны работать на него честно, ударно и, лучше всего, бесплатно... Получается что-то такое: " - Он не говорит делать, как он делает. Он говорит делать, как он говорит!"

17. Незаконные увольнения. Общепит это такое место, где работника могут уволить с формулировкой: " - Мне твоё е...ло не нравится, иди домой нах..."

Это хиты нашего рабочего чата причём далеко не все. Там ещё Ангелина Падение Ангелины  лежит в минусах. Не моего ума дело, чего она там себе думает, но выражаться право имеет... Конечно, можно возразить, что "может не просто так их всех погнали", так если бы какие-нибудь приказы об увольнениях были, то мы бы ознакомились и решили просто так или не просто...

18. ЧАЕВЫЕ. Свою почётную обязанность платить официантам зарплату ресторатор перекладывает на клиентов, те от этого, внезапно свалившегося на них счастья, не в восторге, а официанты считают, что гости не надлежащим образом выполняют обязанности работодателя. Битва тоже легендарная. В большинстве случаев получается как-то так:

Сразу видно, что люди думали как отблагодарить официанта за прекрасный вечер (если у них спросить, то все обычно говорят, что им "всё понравилось" даже руку пожимают, а тут даже целую картину нарисовали, нет слов!)

19. Культура. Поведение 99 из 100 людей, которые прибывают в ресторан соответствует социальным нормам, но каждый день что-нибудь такое случается.

Тут точно "всё понравилось!"

С другой стороны баррикад тоже попадаются элитные бойцы. Перед открытием вина ручник должен как следует належаться... Не бывает столкновения культур, зато бывает столкновение бескультурья...

20. Неоплачиваемые генуборки, инвентаризации, собрания и дегустации. Действительно, если человек 180 часов в месяц отработал, то, будь любезен, удели ещё часов 20 своей любимой работе бонусом бесплатно. Не ради же денег люди на работу ходят.

21. Неидеальные работники. Чего больше всего боится жулик и вор от бизнеса?? Правильно, что у него кто-нибудь чего-нибудь украдёт из его денег честно украденных непосильным трудом.

Ни в коем случае нельзя оправдывать такие поступки советской мудростью в стиле "тащи с работы каждый гвоздь, ты здесь хозяин, а не гость" или "сколько не воруй - своего не вернёшь", потому что вор, который украл у вора всё ещё вор.

21. Накрученные отзывы в Интернете. Про себя любимых. Блогерам депозиты выдают 1 000, 2 000, 3 000, 5 000 рублей, чтобы те писали хвалебные посты или работникам дают задание написать хорошие отзывы про себя любимых. Если реальные отзывы у хостов почитать или в рабочем чате, так там половина гостей чем-то не довольны. Про это писали уже здесь Как появляются ресторанные рейтинги??

22. Контроль Сети. Если хорошие отзывы туда стараются запустить, то какие-то факты утекающие в сеть от несознательных работников, ну тех которых незаконно увольняют, а потом не понимают, чего они свою бывшую любимую работу любят уже не так сильно как раньше или просто кто-то что-то запостил, по мнению начальства недостаточно позитивное или проливающее свет на реальное положение дел в организации. Надо срочно найти этого несознательного человека и сделать ему внушение о недопустимости.

23. Контроль и досмотр работников. Мало того что везде в подсобке понатыкано камер, так ещё и охранник на входе досматривает сумки с таким усердием будто надеется, что там половина инвентаря с работы лежит или кто-то выносит сам ресторан понемногу, чтобы дома собрать инсталляцию "работа как она есть, один к одному" 

24. Рабочая форма. Работодатель должен обеспечивать, но часто отправляет покупать самих работников. Как-то продавали в ресторане рубашки от компании U* за полцены. Наверное, их представитель компании U* скидку пообещал 50% и пару штук в подарок, если сразу штук сто купить и управляющая такая: "срочно всем работникам рубашки по косарю, ресторан за вас уже половину заплатил, быстрее покупайте, неблагодарные!" (но это не точно!)

25.Бесплатная стажировка. Работники могут стажироваться от трёх дней до шести месяцев практически бесплатно. Целыми днями натирать посуду, убирать столы, носить мусор, кто-то же должен это всё делать, а бюджетов в ресторанах на такие дела обычно не предусмотрено. Ещё можно делать "запрещённый приём" разгонять этих "стажёров" время от времени на хрен и набирать новых.

26. Самые дешёвые продукты. Люди приходят в ресторан, чтобы покушать получить "гастрономический оргазм", а там производство находится "в режиме экономии". От части это объясняет засилье ресторанов грузинской и другой восточной кухни у нас в городе - они используют продукты дешевле (мука, вода, мясо коров), чем те, которые требуются для европейской, средиземноморской, финской кухни. Особенно не надо вестись на слово "домашний" в названии блюда - там продукты для этого "домашнего блюда" реально могли в метро купить (это магазин такой), зато без обмана: всё как дома, только не по 50 рублей, а по 500!!

27. Служба безопасности. Набирают в неё бывших работников силовых структур охранять деньги барина от нерадивых работников. Конечно, лучше иметь свою службу, чем писать заявление в прокуратуру в стиле: " Уважаемый прокурор, какой-то пёс украл все деньги из сейфа, в который мы, в свою очередь, складывали деньги напи...е непосильным трудом, разберитесь, пожалуйста!" Там в компетентных органах так разберутся, что мало не покажется, лучше своими средствами!

28. СанПиН. По мнению рестораторов все эти бесовские нормы придумали только для того чтобы максимально усложнить им жизнь и выполнить их все совершенно невозможно. Вот в МакДаке там не думают - там берут и сразу всё выполняют, но где фаст-фуд, а где элитные рестораны.

Как обычно, мойщицы чего-то там на кондитерке готовят в своей форме вместо поваров...

Ну и ещё один шедевр, зачем нам разделочные доски, если у нас есть целый стол:

29. Отсутствие перчаток. Одна из самых частонарушаемых санитарных норм, когда готовое блюдо хватают руками, а делают это на закрытой кухне достаточно часто.

Вот посмотрели на фотографии как доделывают один салат и достают лучок из другого - и сразу захотелось откушать! Кто-то не очень боится, конечно, потому как бывает и похуже (например, на пол валится), но есть люди с ярко выраженной фобией...

30. Депозиты. Если вы хотите замутить в ресторане корпоратив и сразу вносите за него депозит сто, двести или больше тысяч рублей, будьте готовы к тому, что персонал с удовольствием может разделить праздник с вами и из последних сил поможет вашим деньгам закончится с максимально возможной скоростью, даже если придётся подавиться стейком!

31. Лишние позиции в счетах. Тут я Америку не открою, если скажу, что счета надо проверять, там может случиться всё что угодно. Нет, всех вокруг подозревать и кушать им мозги не надо, а вот проверять выборочно бывает очень полезно!

32. Насекомые. " - Я заказывал кальян с табаком, а мне принесли кальян с жуком!" - один читатель писал в комментариях. В заведениях, особенно, там, где есть живые цветы часто водятся гнусные волосатые насекомые. Как-то у меня тётка кричала на весь зал - ей на юбку жужелица (может, гусеница) забралась. Спас эту женщину поймал гусеницу и посадил в соседние цветы ползать дальше, может быть она ещё куда заползла - за это не знаю...

33. Бонусы к должностной инструкции. Начальство постоянно забывает, что официант - это не техник, грузчик, сантехник, электрик, компьютерных дел мастер, промо-модель, курьер, водитель, уборщица и там кто ещё сегодня понадобится, он не по этим делам, у официанта другие должностные обязанности, между прочим, подробно описанные в его должностной инструкции!

На открытии нового ресторана можно даже за строителя поработать...

34. Кальяны, которые, особенно с табаком, давно запретили в неспециальных заведениях, а особенно в ТЦ, поэтому если что, то они декоративные с курительной смесью, а от проверки прячем их в коробку, а коробку подальше в подсобку.

35. СанКниги тоже изобретение Сатаны и делать их никто, без веских причин, особо не любит, но самым ушлым, которые на полгода уже просрочили, не дают зарплату пока не сделают!

Однозначно, пасхалка: должников по санитарным книжкам в списке больше, чем числится работников в штатном расписании ресторана, как такое возможно?!.

36. Проверки. Когда приходят проверяющие из компетентных органов и разных инстанций, то вместо помощи в проведении проверки и устранении недостатков, пытаются проверяющих закормить, запоить и насыпать им лапши на уши.

37. Раздача скидок. Есть такое дело. Блогерам, знаменитостям, работникам органов либо специальную карту дают либо делают скидку по "звёздным спискам." Ладно, если бы это были только постоянные гости, логично, едят побольше и чуть-чуть подешевле. В случае же с лицами от которые принимают решения относительно работы этого самого заведения в госорганах можно сделать много субъективных и неправильных выводов.

38. Дробление бизнеса. Раньше тоже дробились, как одно заведение сети - одно ООО, но сейчас стали выходить в этом деле на новые уровни: например, хосты ресторана работают в ООО "Барби", а официанты в ООО "Кен", иностранные специалисты в аренде (на аут сорт их взяли), за недвижимость и коммуналку отвечает ООО "Бункер", а хозяйственную деятельность вообще кто-то другой ведёт, чтобы враги легко во всех этих взаимоотношениях под одной крышей не разобрались.

39. Замалчивание проблем. Нет, проплаченные интервью в СМИ, как всё у них классно, иногда дают. Даже всякие "чёрные ящики" для пожеланий и предложений ставят и телефоны самых верховных начальников развешивают, но если кто всерьёз в это всё поверит, то ему быстро разъяснят, что проблема исключительно в нём, а не во всём том, что вы только что прочитали!!

40. Затягивание судов. Любимое дело представителей работодателя - уже больше года разбираемся в суде кто, что, кому, за что и сколько должен...

+ bonus: некоторые заведения в нашем городе смогли не только не оплатить работникам время самоизоляции, но и работать в это же время, как им это удаётся...

Спасибо за внимание!

to be continued...

Когда я обратился в прокуратуру с заявлением на незаконное увольнение себя из легендарного ресторанного холдинга ГовноПрожект локация ни-Сули-ни-Гули (ни-Души-ни-Сердца, не совсем точный перевод названия с грузинского, но так намного лучше отражается суть), то изучив его в течении положенных 30 дней прокуратура решила, что это не её дело и переслала заявление в трудовую инспекцию города С*, а мне отправила письмо о проделанной работе. Поскольку в трудовую инспекцию я тоже заявление на незаконное увольнение и восстановление себя на работе писал, только до получения письма из прокуратуры трудовая инспекция не спешила работать. Если когда-нибудь будете жаловаться на работодателя старайтесь писать коллективные письма о нарушениях своих трудовых прав - как выяснилось намного позже трудовая инспекция, прокуратура и налоговая инспекция относятся к ним намного ответственнее, рассматривают быстрее и права работников достаточно легко и в большинстве случаев восстанавливают. На момент написания заявлений я всего этого не знал... С самим заявлением в трудовую инспекцию можно ознакомиться здесь Как работник общепита в прокуратуру ходил 2 , а с началом истории здесь Как работник общепита в прокуратуру ходил

К заявлению предлагалось заполнить нижеследующие дополнения, возможно, чтобы инспектора лучше понимали, что именно нарушает работодатель, вот что у меня получилось:

Как отметил один дорогой коллега в области трудового права на рабочем месте в ресторане нарушено практически всё, что можно нарушить. К этому добавим ещё чёрную кассу, серые зарплаты, штрафы, неоплачиваемые ежемесячные генеральные уборки, инвентаризации, дегустации и мастер-классы, которые, между прочим, часто целый выходной занимают, неоплаченные отпуска и больничные листы, многочисленные нарушения санитарных норм и пожарной безопасности - всё как положено лидерам ресторанного бизнеса славного города С*!!

Как вообще проходит проходит у в ресторанах типовая стандартная проверка какой-нибудь проверяющей инстанции?? Для начала о ней известно заранее, ходят слухи, что некоторые работники проверяющих органов сами и сливают информацию о проверках своих контор, надеюсь, что не бесплатно... Дальше управляющая на утреннем собрании начинает рассказывать как надо правильно работать, когда проверяющие всё-таки придут, например, всё помыть, все фискальные чеки пробивать, кальяны спрятать, пожарный выход разобрать, перчатки одевать, а если вдруг случайно проверяющие поинтересуются у тебя твоим временем работы в заведении отвечать, что "я - стажёр, первый день работаю" (не смотря на то, что три года) и т.д. Вот работники всё по периметру намывают, кальяны прячут в коробку, а коробку тоже прячут, приборы раскладывают по стейшенам раздельно на специальные подстилки, правильные речи с менеджерами репетируют и прочей хернёй занимаются, к приезду дорогих гостей из компетентных проверяющих органов, которую они больше никогда на работе не делают...

Вот волнительный момент наступает, приезжают проверяющие, чаще всего, это вежливые тётеньки количеством от одной до четырёх. Их сразу встречает сама управляющая и ведёт за стол, на котором столько угощений стоит, что они туда уже больше не влезают и на кухне может быть заготовлено ещё столько же. При этом есть такие проверяющие, что по своим объёмам они уже в стулья не лезут, видать, закормили их на всех этих проверках насмерть, садятся они и жрут как не в себя, как будто у них днища выперло  и с собой домой ещё набирают. Бывают впрочем и культурные инспектора, может работают недавно или обмен веществ у них быстрый - они кусочек чего-нибудь съедят и всё интересуются: "Когда уже проверять пойдём?!", а им отвечают, что "Вы сидите кушайте - у нас тут и так всё идеально и всему соответствует (даже не представляете себе на сколько!)" Или ещё вариант, что инспектор просто говорит: "Если не сложно, сделайте мне чаю и принесите документы!" - и вообще за другой стол садится, а не за тот на котором для неё поляна накрыта, но я такое чудо только один раз в жизни видел!.. Еда вкусная, с собой мужьям детям набрать разрешают, документы на первый взгляд соответствуют, если сильно не приглядываться и работников не считать, опять же, если из-за стола смотреть, вокруг чисто - проверяющие штампуют свои бумажки, что "всё нормально" и "соответствует", уходят, руководство выдыхает и телеграфирует наверх, что "проверка прошла штатно, нарушений не обнаружено!"

После того как в трудовую инспекцию мною было написано заявление на многочисленные нарушения моих трудовых прав, незаконное увольнение и прочие нарушения, по нему должна была быть проведена внеочередная проверка этой самой трудовой инспекцией. Гульнара Мертворождённая (наша местная управляющая, работники её так между собой называют) решила принять меры по недопущению посрамления идеалов ресторанного бизнеса и бизнес-достижений выдающегося холдинга. Другие работники не особо поддерживали её в этом порыве, поэтому получилось ещё эксклюзивнее чем она думала:

Первым делом управляющая ресторана провела всеобщее собрание работников и сказала им, что жаловаться на свою любимую бывшую работу в разные инстанции с которой она меня незаконно уволила и денег не доплатила "нельзя и ай-яй-яй" и за это будет "а-та-та", и чтобы они все говорили проверяющим, что я в этом ресторане все три года никогда не работал!! Потом ещё много работников тягала к себе в офис по одному и повторяла им всё тоже самое для лучшего понимания и говорила, что "жаловаться на своего любимого работодателя - это злое зло!"

Посмотрим, что действительно нарушено в ресторане. Когда в трудовую инспекцию приходит заявление, то инспектора не знают, это работодатель на самом деле всё это нарушил или работник на самом деле всё это придумал, потому что любит на всех подряд жаловаться?!

Смотрите: мойщица пришла на холодный цех делать гостям салат в своей форме, как раз только что туалет помыла (но это не точно), ну и без перчаток все на холодном цеху разумеется, а что там у нас нельзя делать с готовой продукцией по нормам СЭС - правильно, её нельзя трогать руками. Форму тоже надо одевать специальную, когда на кухню прёшь, не просто так же повара в поварских кителях и фартуках ходят, но я думаю микробы из унитаза не прыгнут в салат, микробы - они такие, если им чёткие указания дать, то никуда не прыгают, а сидят смирно. Вы спросите, а какого хрена она вообще на кухню салаты готовить пришла? Так работников-то не хватает, а если ещё нанять, то платить надо, а так повысил мойщицу до повара и в бой. Лишние работники - лишние деньги, а так получается мойщицы довольны - клиенты спокойны!

Нет, ну они практически всю готовую продукцию кладут руками, ну а что, не помню, чтобы против этого кто-нибудь возражал, может потому что не видели просто, да официанты чаще перчатки надевают, когда с собой еду упаковывают.

А вот и кальяны, которых нет (как, вы видите их на фото, вот ни одна проверка не заметила) или "они декоративные" - тоже вариант. Курить кальяны с никотиновым табаком запрещено в ТЦ, поэтому когда приходит проверка все кальяны прячут в коробку, а коробку прячут от проверяющих. Как-то раз одна инспектор спалила дымящийся кальян, но ей сказали, что он декоративный просто декор очень натуральный - от настоящего хрен отличишь...

Про нарушения лучше потом отдельный пост запилю, потому что не три, а 30 и 300 можно найти, если нормально и в соответствии с нормами законодательства искать, а не думать только о том как пожрать побольше бесплатно...

Трудовой инспектор позвонила мне, поинтересовалась, действительно ли я там работал, действительно ли меня незаконно уволили, какие нарушения имеются на рабочем месте, попросила прислать ей по электронной почте доказательства и сказала, что лучше всего договориться работодателем по хорошему.

Поскольку инспектор позвонила ещё и на работу и тоже попросила их "договориться по-хорошему", то примерно через два месяца после подачи заявления в трудовую инспекцию мне позвонил эсбэшник холдинга, который почему-то приссал назвать себя в телефонном разговоре со мной эсбэшником, а культурно сказал, что "он юрист компании" и "хочет уладить возникшие разногласия!" Я ответил, что надо подумать "какие мои требования" и сказал, что можно будет встретиться через месяц, когда придумаю. Диплом я к тому времени уже защитил, но факультет компьютерных технологий ИТМО не хотел мне его выдавать, потому что у меня остался долг по ASP.net (а это очень туманная ветвь человеческих компьютерных знаний, поэтому сдавал её я на удалёнке), а чтобы за обучение отдать остатки кредита за образование и заработать кусочек денег пока устроился в заведение Т* напротив Сулей.

Что-то пошло не так и управляющая с "юристом" (привет, Роман) припёрлись прям ко мне на новую работу. Очень странно в этой компании работает служба безопасности: если на официанта нападают пьяные  агрессивные тела, то у него есть поднос чтобы отбиваться от них, если клиенты убегают от официанта не заплатив, то он сам их догонит, а не догонит так заплатит за них, но стоит написать заявления в прокуратуру и трудовую инспекцию и запилить в VK пост о нарушениях в ресторанном холдинге - всё выезжаем деньги и бизнес барина в опасности!!! Вы представляете себе: два человека с работы "на которой я никогда не работал", по их утверждениям и которые "меня не знают" по их же утверждениям, приходят ко мне на новую работу и "чтобы уладить разногласия" со мной громко требуют аудиенции и сатисфакции! Начало уже много обещающее.

Дальше представитель службы безопасности улаживал разногласия, ну как улаживал - своими методами. Из моего опыта: никогда не общайтесь с эсбэшниками - сразу идите писать на них заявление в МВД, если сразу не успеваете воспользуйтесь баллончиком и травматикой (как вариант, просто свалите оттуда) и идите писать заявление в МВД. Первым делом он начал мне угрожать и сообщил, что его компания, управляющая и он лично всегда и во всём правы, а деньги учредителей священны - что же тут нелогичного? Жаловаться на такую прекрасную работу в прокуратуру и трудовую инспекцию совершенно недопустимо и выкладывать в Сеть посты о нарушениях тем более, потому что всё это мешает бизнесу прекрасных господ. В конце своего монолога сообщил мне, что управляющая сама решает кого и сколько ей на работу оформлять, какие нормы трудового и налогового законодательства выполнять, как с проверяющими инстанциями общаться, сколько налогов и взносов куда платить, то есть такая богиня местного разлива, а санитарные нормы, трудовое и налоговое законодательство, а также компетентные органы и инспектора обождут в сторонке, пока она тут цифры прибыли для учредителей увеличивает, и вообще бизнесмену можно буквально всё, потому что он бизнес делает, а те которые в бизнесе ничего не понимают должны тихо сидеть и не п...ть... Поток этой ахинеи очень утомил меня. В свою очередь я сообщил работнику местной безопасности, что хозяин его жулик и вор, создатель сети ссаных помоек, которая по ошибке и из-за пиара считается " каким-то великим ресторанным холдингом", нанимает на работу исключительно тупорылых менеджеров, бухгалтеров и управляющих, которые считают, что воровать деньги в режиме нон-стоп для барина - это абсолютно честная работа, за которую им платят зарплату, не знаю вот что у них в головах, но мне до всего этого не было никакого дела, пока клевреты его хозяина не оскорбили меня, не доплатили денег и уволили меня незаконно (...а вот, кстати, и она сама напротив сидит кофе пьёт - улыбается по привычке). Он всё это услышав даже ноутбук свой закрыл и кофе свой отставил, может от неожиданности - ну не ожидал он сегодня таких заявлений от официантов.

Любой работник, который читать умеет, может прочитать трудовой и налоговый кодекс и те же нормы СЭС и найти на своей работе тысячу нарушений, просто, обычно работникам всё это по хрену: им работодатель деньги, которые обещал, платит, если нажаловаться куда-нибудь, то с работы могут погнать, а у всех, семьи, дети, ипотеки, кредиты, обязательства и лишний геморрой никому не нужен, поэтому не важно знают о нарушениях или нет - обычно не жалуются. Про уплату налогов и взносов тоже всем по хрену, сколько там работодатель их платит, потому что налоги (НДФЛ) для работника - это вообще расходы, а вот на выплатах в ПФР не заморачиваются, потому что самоочевидно, что пенсию в скором не получит никто или минималочку какую-нибудь получит, чтобы не исдох совсем с голоду, только никак со взносами в пенсионный фонд, которые платятся сейчас, это связано не будет! Так и не может же человек с заявлениями о нарушениях постоянно куда-то бегать, так у него вся жизнь пройдёт в написании заявлений и чтении ответов, тут каждый первый чего-нибудь нарушает, если у нас в Рыбацком всех злостных нарушителей позакрывать, так может только МакДак, Перекрёсток и KFC останутся. У меня-то немножко другая ситуация - денег не доплатили, незаконно уволили, обхамили и оскорбили, поэтому я и настаиваю на восстановлении законности, то есть меня на работе и выплаты мне всего недоплаченного и компенсации за причинённые неудобства.

В разговоре мы остановились на восстановлении законности, вот как раз на этом самом месте эсбуна переклинило и он сообщил, что "если что увидимся в суде!" После чего они с управляющей свалили к себе в ресторан, оставив всех в недоумении, а что это такое было?? Потом управляющая отправила на мою новою работу письмо, что "я такой плохой работник и нажаловался на неё в трудовую инспекцию, прокуратуру и налоговую, что не соответствует высокому корпоративному уровню её организации..." Ля она крыса... Действительно, это же и есть решение проблемы - нужно бороться не с нарушениями, а с теми кто о них рассказывает - так победим. Хотя, по-хорошему, такие бизнес-помойки надо закрывать, а бизнесменов-организаторов этих помоек и их самых преданных клевретов - связку генеральный директор-управляющий-главбух (каждый раз это разное количество человек от 1 до 10 и больше может быть) арестовывать, в полном соответствии с действующим законодательством, чтобы отдыхали от бизнеса, сколько можно?..

А что трудовая инспекция?! Мне самому очень интересно увидеть приказ о приёме на работу, расчётные листы за 30 месяцев, приказ об увольнении с работы, запись в трудовой книжке.  Инспектора пришли на предприятие с внеочередной проверкой, в ходе которой, даже нашли там целое одно(!) нарушение (наверное в секунду, просто, частоту нарушений в отчёте забыли указать), может их там чаем запоили насмерть, после небольшой переписки с инспектором, ещё через два месяца из трудовой инспекции пришёл ответ, что "по Вашему заявлению проведена внеплановая проверка организации и из документов представленных работодателем трудовые отношения не установлены, для установления факта трудовых отношений обратитесь в Невский районный суд!"

Придётся встать дойти до суда и написать там отзыв о ресторане...

Спасибо за внимание!

to be continued...

В этом году, благодаря жене с её увлечением интернет мошенниками, я открыл для себя сайт ГАС «Правосудие», где можно судиться онлайн: https://ej.sudrf.ru/

Госпошлину легко оплатить через Сбер Онлайн. За неимущественные дела она всего 300 рублей. Документы прислать в сканах (можно сделать в любом копицентре, отправив себе на емейл или флэшку). Разве что иск нужен с подписью: распечатать, подписать, отсканировать. Исковое заявление можно составить и самому, в интернете почти по любой ситуации полно шаблонов и похожих дел.

2. Ещё в прошлом году я начал голосовать на сайте ЕКП (Единой Карты Петербуржца): https://ekp.spb.ru Можно и в мобильном приложении. Недавно открыли Магазин поощрений, где баллы за голосования можно обменять на билеты или сувениры.

Карту ЕКП можно получить с любой пропиской в любом петербургском отделении Сбербанк, банка «Санкт-Петербург» или Открытия. Я лично получил с пропиской Ленинградской области.

Также по физической карте ЕКП проезд в метро всего 39, а из приложения MirPay 33! Протестировано мной) Жаль, что пока только для Android.

3. В метро увидел рекламу приложения Пригород. Протестировал: до Колпино билет стоил 50 рублей через приложение, на вокзале 53. Через турникет штрихкод электронного билета отлично сканируется и даже контролёр не придирается: у него он тоже сканируется.

4. Научился заказывать справки форму 7 и форму 9 на петербургском портале госуслуг: https://gu.spb.ru/ Там же можно подать на субсидию ЖКУ и оформить статус малоимущего.

5. Много раз делал и вот снова подал на налоговый вычет через личный кабинет на официальном сайте налоговой: https://lkfl2.nalog.ru/lkfl/login Куда легко зайти, если есть профиль на Госуслугах: https://www.gosuslugi.ru Сам инспектор мне посоветовал подавать онлайн, сказав, что так быстрее будет, чем очно.

6. Подать обращения по поводу коммунальных услуг и территории дома, а также показания счётчиков можно на сайте: https://dom.gosuslugi.ru/ Мне ответили даже быстрее, чем на физическое обращение. Для жителей новостроек не всегда и не во всём подойдёт: ищите сайт/приложение УК.

А вот приложение пока в разработке, доступны лишь несколько адресов в Московской области.

7. Сайт, где можно написать письмо президенту: http://letters.kremlin.ru/ Звучит как письмо Деду Морозу? Но вот у жены недавно была некрасивая со стороны работодателя ситуация, когда он затребовал платные справки и медкнижку, а на работу не оформил. После письма на этом сайте начальник позвал к себе лично, ознакомился с чеками и компенсировал все затраты. Конечно, письмо спускают по инстанциям, но это удобно, если не знаешь куда писать.

Кстати, в тему ещё сайт трудовой инспекции: https://онлайнинспекция.рф

Три года работал я в ресторане одного известного ресторанного холдинга (традиционно, чтобы не спалиться назовём его ГовноПрожект) в славном городе С*, но в один прекрасный день неуработал и меня уволили c формулировкой, что я "неправильно продавал кашу", причём так уволили, что даже выгнали домой со смены. Получилось так, что больше тридцати месяцев я работал нормально, и тут в один день что-то пошло не так... Был оскорблён в своих лучших чувствах, увольнение посчитал незаконным, основание для него идиотическим, поэтому прибыл в трудовую инспекцию города С*, для подачи жалобы на работодателя с целью проверки законности его действий и последующим восстановлением на работе. Начало истории лежит здесь Как работник общепита в прокуратуру ходил

Отметим, что трудовая инспекция нашего города имеет только один филиал, где можно жаловаться очно, поэтому чтобы подать заявление на работодателя, люди должны стоять в очереди по 3-4 часа, видимо, чтобы привыкали к безысходности и несправедливости этого мира. Пока стоял в очереди узнал про плохой ритейл, плохие ИП, плохой завод металлоконструкций, на который нельзя вернуться с больничного, потому что пока ты болел тебя уже уволили, рассказал всем за за плохие рестораны и сформулировал, что "Г* - это полное г*!!" В трудовой инспекции на доске почёта висели образцы заявлений, поэтому до встречи с инспектором я как раз и успел написать заявление. Вот подошла моя очередь. Стою рассказываю инспектору о нарушении моих трудовых прав, и вот тут и всплыла очень интересная деталь, что "прежде чем незаконно с работы уволить меня "забыли" туда официально трудоустроить!" Поcколько ситуация с этого места становится всё интереснее и интереснее, начнём рассказывать поподробнее...

Вот само заявление:

Сначала разберёмся, что может нарушить работодатель, какие к нему могут быть претензии со стороны работников, потребителей и компетентных органов, и как правильно воровать деньги в мелком и среднем бизнесе на примере ресторанного бизнеса. Например, для обеспечения деятельности ресторана нужно набрать 20 работников зала (официантов), сейчас разберём службу зала ресторана, на официантах будет виднее всего, несмотря на то, что другие службы тоже не отстают. Сначала HR-менеджеры публикуют объявление о работе. Из уважения к менеджерам персоналу, помогу им написать правильный текст объявления на вакансию официанта: "Требуется официант с зарплатой 9 000 рублей и премией, которую мы можем ему совсем не платить, а также будем постоянно уменьшать её размер различными штрафами, и чаевыми, которые никто не должен ему оставлять, бесплатные генуборки, инвентаризации и переработки, вероятность официального оформления 15%!" Вы уже отправляете резюме на эту работу мечты?? Действительно, с таким объявлением о работе сложно нанять каких-нибудь работников, дураков-то совсем нет, на таких условиях работать, поэтому объявление принимает привычные нам очертания: "В лучший ресторан требуются лучшие официанты, зарплата 45 000 рублей на руки!" Так лучше звучит, но совершенно не соответствует действительности.

Сразу в объявлении отметим и разберём это словосочетание "на  руки". Если бы там стояла просто "зарплата 45 000 рублей", то чтобы получить сумму денег работнику "на руки" мы должны были бы умножить 45 000 рублей на 0,87 45 000 * 0,87 = 39 150 рублей, а так чтобы получить "грязную" зарплату работника нам нужно 45 000 рублей разделить на 0,87,  чтобы работнику на руки выдать 45 000 рублей и заплатить за него НДФЛ 45 000 / 0,87 = 51 724 рубля. НДФЛ - это налог, который платит работник со своей ЗП, но поскольку никакого доверия у государства к работающим гражданам нет, то за работника этот налог платит работодатель, не со своих денег, а как налоговый агент. Это маленькое словосочетание "на руки" в объявлении будет стоить работодателю по 6 724 рублей в месяц с работника.

Так же за месяц работодатель обязан за работника заплатить взносы: 22% в Пенсионный Фонд Российской Федерации 51 724 рубля * 0,22 = 11 379 рублей, 2,9% в Фонд Социального Страхования Российской Федерации 51 724 рубля * 0,029 = 1500 рублей и 5,1 % Фонд Обязательного Медицинского Страхования 51 724 рубля * 0,029 = 2 638 рублей. Итого получается НДФЛ (6 724 рубля) +  ПФР (11 379 рублей) + ФСС (1500 рублей) + ФФОМС (2 638 рублей) = 22 242 рубля налогов и взносов необходимо заплатить в месяц за одного работника, если выдавать ему 45 000 рублей зарплаты "на руки!" Соответственно за 20 нанятых человек работодателю придётся в качестве налогов и взносов выложить 22 242 рубля * 20 = 444 820 рублей, нет, ну это никуда не годится, а там в ресторане ещё и другие службы есть!..

Самоочевидно, что платить почти полмиллиона рублей за каждые двадцать официально и по всем правилам оформленных работников "государственным дядям" никакой охоты у работодателя нет, поэтому он начинает всячески занижать базу для своего налогообложения. На каждом предприятии есть документ с названием "штатное расписание", из него видно сколько работников должно работать на предприятии, их зарплаты и суммы налогов и отчислений за них же, иногда этот документ даже возят показывать в налоговую или суд (кто же работников считать будет??). При его составлении смотрим, какая у нас там минимальная ставка оплаты труда по региону (18 000 рублей в С*) и на неё оформляем, нет, не всех 20 работников, а, например, трёх. Итого получается 18 000 рублей * 0,43 * 3 + (0 рублей * 17) = 7 740 рублей * 3 + 0 рублей * 17 = 23 220 рублей (поскольку 17 человек из 20 работают неофициально, то платить за них налогов и взносов нужно 0 от 0, и ещё есть вариант не 3, а 6 человек оформить, но на полставки - 9 000 рублей). Вот это успех - мы смогли сократить обязательные выплаты больше чем в 10(!) раз. Если у вас в городе несколько десятков ресторанов и несколько тысяч фактически работающих сотрудников, то экономия очевидна! Дальше мы вот эту минималочку начисляем на корпоративные пластиковые карты компании, а всё то что осталось, а части работников совсем всё раздаём в "конвертах" в виде "премии", а чтобы сократить фонд ЗП, облагаем работников разными штрафами, а когда штрафуем их, то есть списываем деньги себе в плюс, то говорим, что это "депримирование", а премию работникам платить работодатель итак не должен. По-моему, сейчас я только что описал состав преступления по статье 199 УК РФ (неуплата налогов), юристы приглашаются для обсуждения...

С "чаевыми" всё ещё смешнее! Особо их и так никто не оставляет... Однако, работодатель работнику говорит, что "у тебя такая маленькая зарплата, потому что тебе оставляют чаевые", а клиентам говорит прямо противоположное, что "чаевые можете не оставлять, потому что официантам зарплату платят!" Дальше стороны этого спровоцированного конфликта не догадываются о том, что претензии нужно предъявлять именно ушлому ресторатору, который создал эту ситуацию, то есть работнику нужно предъявить претензии, что "какого хрена у меня маленькая зарплата, совсем не та, что мне обещали при трудоустройстве," а посетителю соответственно "какого хрена я должен два раза платить за одно и тоже, можете в меню конечные цены указать, чтобы я понимал," зато минуя бизнесмена, работники и клиенты постоянно предъявляют претензии друг другу в жадности и тупости.

Отсюда понятны, например, и скидки за оплату счетов наличными, потому что все операции по картам фиксируются в налоговой (тут тоже есть пара интересных ноу-хау, но тому, кто придумал "on-line регистрацию сделок" нужно поставить памятник при жизни), а наличные можно избегая лишние фискальные регистрации и прочие формальности сразу переложить сразу себе в сейф, а когда там накопится достаточно, то наполнять конверты и раздавать серые зарплаты сотрудникам.

Когда рестораторы плачут и жалуются, чтобы их освободили от налогов и сборов, то вспоминаем, что они просят освободить их от вот этих, уже в десять раз уменьшенных ими самими выплат...

Как это всё работает на местности:

Вот "штатное расписание" из которого следует, что на триста посадочных мест в ресторане приходится три официанта, общепит - очень сложная работа:

Пожалуй, по остальным позициям тоже очень интересные зарплаты, где вы видели в С* генерального директора с зарплатой 30 000 рублей или менеджеров с зарплатами 17 000 рублей??

А вот отчёт по продажам, продажи официантов надо посчитать точнее, чем количество самих работников и вместо трёх официальных сразу полезло 15 фактически работающих официантов:

Или вот расписание, не которое "штатное расписание", бедностью предприятия компетентные органы пугать, а по которому официанты на самом деле на работу ходят, обратите внимание, что 2/2 на работу ходят только стажёры, а практически всем остальным приходится работать 5/2 по 12+ часов, потому что даже 18 официантов маловато для ресторана таких размеров:

Вот легендарный "конверт" с чёрной ЗП, чего-то она в нём не дотягивает до обещанных сумм в 45 000 рублей в месяц.

Помню в городе была социальная реклама "cообщите о зарплате в конверте!"

Надо будет им ссылку кинуть...

А вот и мотиватор/уменьшитель зарплаты, лист который делает конверты работников тоньше, а зарплаты меньше, эта бумага открывает большие возможности для экономии зарплатного фонда работодателя, то есть буквально шаг влево, шаг в право и деньги остаются в бизнесе, а придумать и придраться можно практически к чему угодно, у менеджеров даже план по штрафам персонала на каждую смену есть и бонусы за его выполнение.

Возвращаемся. За два дня я обошёл трудовую инспекцию, а так же прокуратуру и налоговую инспекцию Невского района, и во всех этих инстанциях изложил всё вышеописанное в письменной и устной форме. Все инстанции пообещали разобраться в кратчайшие сроки...

Прокуратура работала все 30 дней не покладая ручек и ножек, в конце решила, что это не их дело и переслала заявление в трудовую инспекцию. Налоговая чего-то там проверяла больше двух месяцев, но даже с проверкой на предприятие не подъехала, а вызвала управляющую для дачи объяснений к себе. Управляющая, не будь дура, сказала, что такие претензии слышит первый раз, а заявителя не знает (амнезия у неё, наверное). Инспектора, вместо того, чтобы подъехать и хотя бы посчитать сотрудников на месте до 20, решили, что "на нет, и суда нет", погрозили ей пальчиком и отпустили с миром, после слушаний, на которые меня, правда, тоже приглашали, но Почта России это письмо прислала как раз на следующий день после того как они закончились... А трудовая инспекция, получив дополнительное мотивационное письмо из прокуратуры, решила как следует разобраться в сложившейся ситуации и пошла своим путём! Дальнейшие приключения с трудовой инспекцией и Гульнарой Мертворождённой (это управляющая ресторана - так её работники между собой на работе называют) разберём в следующем выпуске...

Грустный мишка ждёт восстановления на работу...

Спасибо за внимание!

to be continued...

В начале 2017 года пришёл я устраиваться в ресторан одного известного холдинга (назовём его ГовноПрожект, чтобы не спалиться) в славном городе C** на работу. Сначала хотел устроится в ресторан в центре города, но HR-менеджер на собеседовании сразу рассказала, что "открывается, просто "чумовой проект" на окраине города в Рыбацком, а Вы как раз там живёте - идите работать в новый ресторан, а пока ждёте открытия - потусите пару месяцев в ресторане в центре, тут Вам и денежек заплатят и с командой будущего проекта познакомитесь!" Вот, ведь не обманула: проект на самом деле вышел "чумовой", потому что я уже совсем "очумел" от происходящего!..

Начинаем. Обычно работник приходит на работу по такому объявлению:

В нём стоит зарплата "от 45 000 рублей на руки" при средней в нашем городе составляет 65 528 рублей, так что для официанта сорок пять нормально, обращаем внимание, что в объявлении есть волшебное словосочетание "на руки" - это значит работодатель обязуется не только заплатить как минимум 45 000 рублей работникам, но и как налоговый агент любезно заплатить за них ещё и налоги - это значит выполняем операцию деления оклада на 0,87 и получаем настоящую зарплату официанта 45 000/0,87 = 51 724 рубля - грязная зарплата - даже лучше чем было!

Смотрим как это всё работает на местности:

В официальных документах компании откуда-то вместо 45 000 рублей мало того, что вылезла зарплата 17 000 рублей (простите, сейчас уже 18 000 рублей), так и ещё по мнению учредителей в ресторане на 250 посадочных мест зимой и на 300 посадочных мест летом и около 500 м кв оказывается работают всего три(!) официанта (вот, это сильно мощно и без выходных), так ещё и оформляют их на полставки 9 000 рублей. Получается, что работодатель тупо занижает официальную ЗП и количество работников, чтобы крепко сэкономить на выплатах взносов в Фонд Социального Страхования (ФСС), Федеральный Фонд Обязательного Страхования (ФОМС) и Пенсионный Фонд Российской Федерации (ПФР). Если бы я работал в налоговой инспектором, то запретил бы мне такие документы без шутовского колпака приносить!! Ладно бы ещё они занижали зарплату для какого-то взаимовыгодного сотрудничества с работником, тут у нас каждый первый чего-нибудь ворует, а подельники, как правило, друг друга не сдают, но никто же не интересуется у работника: " - Тебе 45 000 рублей на руки выдать и налоги за тебя заплатить или ты хочешь 51 724 рубля на руки, но без этих лишних формальностей?!" Нет. Работодатель просто мне и другим работникам денег не доплатил, а налоги как налоговый агент и взносы не заплатил вообще от слова совсем!

Кстати из отчёта по продажам хорошо видно, что официантов работает на самом деле не три, а целых пятнадцать (это ещё мало, так как если их столько, то приходится им работать в графике 5/2 по 12), то есть база для выплат налогов и взносов занижается не только по количеству выплат каждому работнику, но и по количеству работников...

Конечно, неплохо бы было уволиться оттуда сразу послав этих жирных воров-бизнесменов-рестораторов нах, но в то время я как раз решил изменить свою жизнь - начал учить английский, поступил на в ИТМО, чтобы пройти профессиональную переподготовку и наконец-то стать разработчиком ПО, то есть сменить неквалифицированный труд, который почему-то так поругаем в нашей федерации, несмотря на то, что человек просто на работу пришёл сделать что-то для общества полезное и денег заработать, на квалифицированный и уважаемый, а если ты меняешь специальность, то это требует некоторых  вложений денег и времени... Думаю, в ресторане, лёгкие деньги - быстро заработаю, потом закончу учиться и пойду разработку ПО вперёд продвигать, но с каждым днём "лёгкие деньги" становились всё тяжелее, а потом и совсем что-то пошло не так...

Как раз в районе защиты диплома продавал я посетителям рисовую кашу. Молодой паре. А за пару дней до этого перепечатывали в типографии меню и "рисовую кашу с пюре манго" в новый макет забыли внести и из меню она пропала. Поскольку новое меню я читал, ну надо же знакомиться с тем чем на работе работаешь, то и сказал им: " - К сожалению, такой каши больше в меню у нас нет!" Девушка поинтересовалась у меня: " - А как можно решить проблему?!" Предложил ей взять две рисовые каши из детского меню смешать в одну, получилась акция 1 по цене 2, она согласилась. Покушали. Ушли. Через пару часов она написала в отзыве, что каша очень дорогая (обошлась ей дороже 500 рублей, правда, детское меню я ей показывал, когда счёт оплачивали - спутник её тоже  был согласен), про меня в том отзыве не было ни одного слова, что например, я там нахамил или что-то не так сделал, просто, что каша дорогая. От этого сообщения управляющую ресторана повело и она поручила старшему менеджеру уволить меня. Так сами же и забыли эту позицию в макет нового меню добавить, не я же цены на продукцию ресторана назначаю... Надо сказать, что холдинг этот сам по себе очень одиозная компания и там могут уволить работника не только за отзыв, а вообще с формулировкой: " - Иди домой нах, мне твоё е**ло не нравится!" Тем более, что как оказалась очень много официантов у нас работало без трудового договора, а при таких раскладах увольнять их не очень обременительно...

Например, вот приключения другого официанта в запару и реакция на них управляющей и старшего менеджера:

Постоянно менеджеры компании любят повторять слоган: "Мы же Г**!" Вот тут я с ними полностью согласен и даже добавил бы тут: "Это же г**но!"

Потом эти же рестораторы жалуются: "Освободите нас от налогов!" Не понимаю куда их ещё от чего освобождать, если они и сами себя последние двадцать лет и так нормально освобождают от налогов и взносов, а официально оформляют примерно одного из пяти работников и то на полставки, может им из бюджета денег раздать - чисто за бездарность... Кстати, в общепите налоги и взносы нормально и официально платят вечно осуждаемые всеми МакДак и КФЦ, видимо, у нас только полковники и клоуны могут позволить себе обязательные выплаты!...

Был я немного оскорблён в своих лучших чувствах, значит пришёл работу работать, а тут такая хрень происходит... До этого момента мне-то было практически всё равно как они там в компании мутят с налогами, взносами и прочими нормами нашего законодательства, лишь бы денег давали вовремя (спойлер: они даже этого не делали(!)). Даже не подозревал о существовании ФСС и ФОМС и что в них работодатель должен чего-то там отчислять и что можно "занижать налоговую базу" так ловко  и т.д. После таких оскорблений я быстро ознакомился с мануалами по нашему законодательству, узнал много всего интересного и через неделю прибыл в трудовую инспекцию славного города С** и Невскую районную прокуратуру для подачи заявлений о многочисленных нарушениях и подробного описания деятельности сети этих ссаных помоек, а денег за образование даже немного должен остался...

Когда потом прочитал заявления, которые написал, оказалось, что в области трудового законодательства в этой компании нарушено практически всё, но об этом попозже...

Инстанции приняли заявления и закипела работа!

Спасибо за внимание!

Кстати, по мнению гостей - я хороший официант, просто денег нет...

to be continued...

Часто слышу мнения типа "ой да стуканите на своего работодателя в трудовой надзор, его там так вые*ут, что он как шёлковый все ваши требования выполнять будет".

Три раза ха.

Рассказываю две реальные истории, могу назвать юрлица даже, если это имеет какой-то смысл.

1. 2017-й (плюс-минус) год. Коммерческий проектный институт, порядка 150 сотрудников, почти все инженеры. Зарплаты "серые" на 75%. Пошли задержки выплат "серой" части зарплаты. Перед Новым годом всем по внутренней сети разослали сообщение "В 11.00 выходите в коридор, будем поздравлять с НГ". Все выходят, и им объявляют, что денег нет, серые зарплаты, которые задерживались, не выплатят никогда, оставляют 10% персонала доделывать проекты, а потом ПИ закрывается, пишите заявления по собственному. Кто не хочет писать, может продолжать ходить на работу, но за белую часть. Белая часть - порядка 11 тысяч рублей. Долги перед работниками составляли 2-6 месяцев серой части.

Самое необъяснимое, что в числе прочих кинули и главбухшу, которая тут же стала среди работников разъяснять, что работодателя засудим, у меня все документы есть и т.д. В итоге она утихла и ничего не сделала. Подозреваю, там такой был мухлёж с налогами, что если б работодатель в ответ про неё органам петь начал, то оба на десятку присели бы. Но это мои догадки, не стоящие ничего.

Потом реально пришла трудовая инспекция и, кажись, налоговая. Они прямиком пошли к директору с предъявой "ваша сотрудница ФИО накатала на вас заявление, что вы платите серую зарплату, и пытаетесь всех уволить незаконно без выплаты выходного пособия". Он им ответил типа "Серую? Что вы! Не может такого быть!" Они три дня походили, попроверяли документы, и исчезли, ничего не сделав. Девочку эту за неделю загнобили - навыписывали ей выговоры, то ли она сама уволилась, то ли по статье. Всё. Конец истории.

Собственник ПИ в тот же период открыл кафе на ул. Куйбышева, оно, есссно, просуществовало полгода по-моему и бесславно закрылось. Можно предположить, что кафе он открывал на деньги, спизженные в ПИ, но опять же это только догадка.

2. 2006-й год. Это уже лично моя история. Работал в конторе, №1 в своей отрасли в Самаре, работали на российском уровне, начальником отдела. На тот момент я проработал там почти 6 лет. Взяли мне в отдел девочку, с которой постоянно были проблемы, всё время бегала на меня жаловаться директору, а тот руководил ей через мою голову, и из-за этого постоянно возникали в работе косяки, за которые он назначал меня ответственным. Она игнорирует мои инструкции, наказать я её никак не могу, на зарплату её повлиять тоже, а отвечать за её косяки потом почему-то мне. Меня это не устраивало, я пошёл к директору, говорю "я ухожу, спешки нет, ищите замену". У меня на тот момент накопилось 4 месяца отпусков. Говорю "только деньги за отпуска отдайте". Он говорит "Нее, это сложный вопрос - сейчас сложно вспомнить, какая у тебя зарплата была в те годы". Я говорю "Какая разница какая она была, выплаты должны быть по текущей зарплате - если я сейчас эти отпуска возьму, отпускные же будут рассчитываться по текущей зарплате, а не по зарплате 5-летней давности". Он в отказ. А зарплата у меня с 2001 по 2006 год выросла с 5000 на полставки до 50000 рублей на полный день, что было для Самары овердохуя в те годы, около 4-4,5 средних зарплат.

Я говорю "ок, тогда я беру эти отпуска". Пишу заявление на отпуск 2 недели. Мне его возвращают неподписанным. Почему? "Нам неудобны эти даты". Хорошо, какие даты вам удобны? "Мы не знаем". Мы - это потому что к процессу подключился начальник отдела продаж, который уже года 3 мечтал у меня мой отдел отжать к себе в подчинение, и даже часть функционала им передавали, но они так жёстко обосрались на конские суммы в первых же сделках, что директор панически мне обратно функционал этот передал.

Тогда я пишу 4 заявления на разные даты, сдаю директору, мне их возвращают неподписанными. Я пишу ещё 4 - снова не подписывают. Я говорю "Ребята, я перебрал все доступные даты до конца этого года, получается вы меня вообще не отпускаете в отпуск". Они "Отпускаем, но не можем сказать когда". Деньги тоже отказываются выплачивать. Я поехал в труднадзор (он тогда назывался, кажись, трудовая инспекция) - по телефону они отказались консультировать. Прихожу, там сидят тётки по 120 кило с наглыми рожами такими. Пытаюсь рассказывать - они "назовите ФИО и название компании". Я говорю, мне нужна консультация, я не хотел бы пока раскрывать компанию. Они "мы тогда разговаривать не будем". Я говорю "а вы будете это хранить в секрете?" Они говорят "да". Я называю компанию, тётка такая: "От вас вчера девочка приходила, как её, Такая-То, жалуется на то-то и то-то". Я охренел от такой секретности. Это была эта самая моя подчинённая. Оказалось, что с момента, когда я объявил директору о своём уходе, он об этом ей сообщил, она решила, что она суперзвезда, и начала качать права, чтоб ей зарплату в разы подняли (чуть ли не до моей), а у неё опыт работы был меньше года после института, они с директором разосрались, и она пришла в инспекцию узнать, как ей грамотно зарамсить. В общем, инспекция сказала, что серую зарплату они даже рассматривать не будут, она их не ебёт. Что действительно в отпуск меня могут не отпускать сколько угодно, потому что это на усмотрение работодателя. А то, что нет графика отпусков, как бы неправильно, но они ничего с этим сделать не могут.

В общем, я ещё 6 месяцев ждал, пока мне замену найдут, уволился наконец, а ещё через 2 месяца мне директор таки отдал отпускные из расчёта большой зарплаты. Я потом никуда на нормальную работу не мог устроиться - все звонили на предыдущее место, где мне директор давал отрицательную характеристику. Репутацию я восстанавливал несколько лет. В итоге ничего страшного, мне как-то везло всё время с трудоустройством.

С девочкой этой история была показательная в плане работы с трудовой инспекцией. Эта девочка после моего ухода до кровавых соплей разосралась с директором, нашла другую работу, хотела уволиться. А ей не подписывали заявление. Она с этим вопросом обращалась в трудовую инспекцию и куда-то там ещё, но ей везде рекомендовали "уговорить". Потому что, как выяснилось, вариант "Отправить заявление заказным письмом" не канает - надо отправить, подождать 2 месяца после получения, потом отправить ещё раз, подождать ещё 2 месяца, потом обратиться в суд, и то, в суде не факт что примут сторону работника. Для меня это звучит как абсолютный феерический бред, но так мне рассказала её старшая сестра.

Я хз почему эта девочка не завела тупо новую трудовую книжку, а стаж бы потом как-нибудь восстановила. В общем, она уволиться не могла что-то около полугода, на нервной почве заболела и месяца два лежала в санатории даже. Я с ней с тех пор не общался, она мне раз в пару лет писала что-то типа "ну ты же на меня не обижаешься", но как-то не хотелось иметь с ней дел.

Забавно дело вышло с начальником отдела продаж, с которым у нас были норм отношения, но как только у меня начался конфликт с директором, этот НОП к конфликту подключился и стал активно меня травить. Спустя несколько лет Серёжа (НОП) решил тоже уйти из компании, и директор предложил ему огромные отступные (несколько миллионов рублей, поверьте, для Самары тех лет это были гигантские деньги), чтоб Серёжа не ушёл к конкурентам - у Серёжи была на руках инфа по ключевым поставщикам в Китае и Европе, есссно инфа по всероссийской сети продаж и по всем ценам - закупочным и продажным. Серёжа деньги взял, а через неделю после увольнения всплыл в роли коммерческого директора у нашего самого острого конкурента в Москве, ахахахх))

К слову, когда я уже прям последний день работал, директор и мне отступные предлагал, параллельно угрожая бандитами (я владел всей инфой, что и Серёжа, плюс у меня единственного была инфа по офшорным махинациям, за которые директор ссался больше всего). Я, идиот, гордо заявил, что мне не нужны деньги, которые я не заработал, а топить компанию я не буду, потому что я не стукач. Ну, идиот был, это было моё первое серьёзное место работы после ВУЗа. Стучать я бы реально в любом случае не стал, в первую очередь потому что в компании работали люди, которые за 6 лет стали моей семьёй, и я никогда не сделал бы им ничего плохого. Ну и стучать ради стукачества это тоже не моё.

А вот от денег отказался зря. Просто я был тогда реально очень талантлив, и был твёрдо уверен, что так же быстро поднимусь на любой другой работе и буду приносить следующему работодателю такие бабки, что мне станут платить зарплату, на фоне которое это выходное пособие можно будет забыть как фантики. Как же я жестоко ошибался))) Десятки миллионов я другим работодателям принёс, но мне никогда за это не платили хоть сколько-нибудь сравнимую зарплату. После нескольких работодателей я понял, что это тенденция, и нашёл способы зарабатывать самостоятельно ещё больше, но это уже совсем другая история.

Трудовая инспекция из моего опыта - самая бесполезная организация всех времён и народов. Ну, пожалуй, ещё страховой надзор, про тех даже никто не знает, что они существуют.