344

Ответ на пост «Эээ...»3

Ну я к примеру умею готовить и неплохо. Плов, шурпа, шашлык, борщ, пюрешку, салатов наименований ...тцать, могу капусты наквасить, мяса закоптить.
Но лично себе иногда такую дичь готовлю, ну вот хочется иногда грудинки поджарить, дошика острого заварить и мазика туда плюхнуть или просто тупо нажарить сковороду лука на сале и с хлебом все это сточить. Винегрет меня прикалывает с майонезом есть, пельменей нажарить и сыром засыпать, и многое другое по настроению. Так что извращаюсь иногда пока никто не видит)
Фотки мои, все сам готовил)

Поваренная книга Пикабу

10.2K постов23.9K подписчиков

Правила сообщества

Действуют основные правила Пикабу https://pikabu.ru/information/rules

Автор поста оценил этот комментарий
Почему вы со скумбрии не снимаете кожу , перед тем как нарезать? Ну, что за блядство!!!
раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий
Вот веришь нет, за 31 год не знаю ни одного человека кто бы копченую скумбрию или селедку соленую перед нарезкой от шкуры чистил, ну вот реально, пока ты не написал у меня и мысли не возникало ч то так можно... Максимум бошку и кишки убирают, а чистят если только на салат или на бутер, а так каждый сам себе)
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Коптилка есть в наличии

раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий
Ну тогда: посол шприцеванием, на 1кг грудинки 100мл воды и 16-18г соли, я шприцую рассолом от ЕК шприцуем с шагом в 2-3см, по времени 10-12 часов, после посола одеваю сетку, с ней форма более равномерная.
термообработка: отепление при 30 в камере до 20 в куске, обсушка при 60 до сухой лаковой поверхности, копчение при 85 до нужного цвета с учетом что после варки будет на пару тонов темнее, в среднем 20-30 минут, после варка паром при 80 в камере до 70-72 в самой толстой части грудинки.
показать ответы
7
Автор поста оценил этот комментарий
Спорим ты жирный!
раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий
А тебе ли не похер какой я?
1
Автор поста оценил этот комментарий
Здесь еще ставят на панкреатит. Думаю, шансы 50/50.
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Стремный вы какой-то врач.
показать ответы
12
Автор поста оценил этот комментарий
Вот зачем мне это было видеть в 00:00? Ночной дожор объявляю открытым!
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Виноват,каюсь) но перед сном лучше всего почему-то пишется. Кстати мы с одного часового пояса)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Советую тему почитать на Емколбасках о мясорубках, там очень много расписано всего. Будет много "пищи" для размышления. Мясорубка важнее всего, и "Сирманы", и планетарники, это все вторично. На мясорубку надо по максимум вложиться, но это сугубо мое мнение.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Да я в чате с ребятами общаюсь, мясорубку присмотрел, бюджет пока взять не позволяет
1
Автор поста оценил этот комментарий

Я и обычным миксером с двумя венчиками делал эмульсию. Венчики только для теста которые естественно. Планетарник - вещь хорошая, но дорого очень, если нормальный вариант брать. А говно за 10 тыщ зачастую будет не мощнее нормального ручного миксера.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Да у меня пока еще даже мясорубки нет) беру у тещи, планирую вот прикупить в скором времени.
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Либо Сирманом, когда не лень мыть его потом, либо обычным миксером. Естественно после мясорубки.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Понятно, я вот видел делают через паштетную решетку 2 раза, а потом в планетарнике. Обзаведусь оборудованием, тоже попробую
показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий
Вас убъет атеросклероз.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
До него еще дожить надо)
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

С жидким дымом можно

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Жидкого хорошего не знаю, с сухим можно попробовать. В принципе есть вариант заморочится, но казан нужен глубокий
показать ответы
Ты заходи, если что.
Автор поста оценил этот комментарий

тупо нажарить сковороду лука на сале

Воспоминание детства. Жареный лук со шкварками...

Папа нажарит чугунную сковородку. Была у нас такая, см~25-30 в диаметре. Ставилась в центр стола, семья садилась вокруг и куском хлеба это все собиралось.

Спасибо, напомнил. Пошел жарить. Правда той чугунной уже нет, а в тефлоне уже не то... Но все-таки...

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
У меня отец так делал, выжаривал сало до шкварок, потом в этом жиру очень много лука жарил и отваривал картофель, вот макаешь этот картофель в жир и с луком и шкварками вприкуску ешь. Пишу, а у самого слюни😂

Сковорода кстати была аллюминиевая, но толстостенная.
показать ответы
0
Jinx
Автор поста оценил этот комментарий

Вы круто готовите, жаль, что можно только рыбы))

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Из рыбы тоже много чего можно сделать, но я люблю или соленую или копченую, ну максимум минтай пожарить.
4
Автор поста оценил этот комментарий
Та же херня, эксперименты, готовка для гостей. А для себя любимого хрючево. Вчера сделал рёбрышки, даже не попробовал (знаю что всё по канону и они вкусные) а ночью сожрал кильку в томате с хлебом домашней выпечки
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Килька это весчь, тут нарыл кильку копченую в томате, рекомендую)
Иллюстрация к комментарию
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Где сеточки такие для рулетов берете?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Сетка формовочная, на маркетплейсах или в спецмагазинах. Грудинку в ней делаю и ветчину.
Иллюстрация к комментарию
6
Автор поста оценил этот комментарий
Тож все сама) жаль не все свои "шедевры" фотаю))))
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Да я тоже не все, ну или не всегда. Бывает если рецепты где-нибудь пишу, тогда делаю подробные фото.
1
Автор поста оценил этот комментарий

По поводу макарошек, подскажите рецептик.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Если нарою скину, ну или напишу на днях. А так по рецепту плова, только вместо риса макароны. Рецепт плова можете у меня в постах глянуть, писал не так давно.
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Красава!

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Стараемся)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Афанареть.. вы женаты?))

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
К сожалению или счастью, но да)
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Я думала, что одна тащусь от винегрета, заправленного майонезом. Даже никому не.рассказывала о своем пристрастии.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Ну я уже человека 4 тут насчитал) тоже думал один такой)
0
Автор поста оценил этот комментарий
ООО, я думал один такой винигрет ем с мазиком!!
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Вкусно же) правда когда ем, жена на меня странно смотрит....
0
Автор поста оценил этот комментарий

Посмотрел я ваши фото.. . в общем, я готовить не умею...

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Да это не трудно, главное начать.
1
Автор поста оценил этот комментарий

Ну как то так у меня

Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Огонь)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Но дошик с сосисками за милую душу заходят.😁

Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Дошик это классика)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Да ты ещё и фотограф?)))

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Та не, руки для фотографии кривые шибко
0
Автор поста оценил этот комментарий

Меня воспитал "папмам". Но готовить терпеть не могу, хотя в трех жилищах одних чугунных сковородок аж 8 штук. Готовлю только для Любимой и для дочки когда приезжает с выводком.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Каждому свое, мне готовить по кайфу, другим рыбу ловить, третьим микросхемы паять или движки перебирать.
1
Автор поста оценил этот комментарий

Без обид: а для чего еду фоткать? Или Вы рецепты где-то выкладываете, а фотки остаются?

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Бывает рецепты пишу, бывает рецепт кто-то просит, плюс паблики тематические.
Тут как с рыбаками и охотниками, нафига вот рыбу фотать или зверя подстреленого? У них свое хобби, у меня кулинария.
показать ответы
0
кисащка
Автор поста оценил этот комментарий

А что последнее?

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Дранники
0
Автор поста оценил этот комментарий

Вот всё могу понять, но сука рис... Никогда у меня не получается правильно сварить, каждый раз превращается в кашу, хотя я в процессе пробую, серединка остаётся сырой и несъедобно твёрдой, а уже через минуту очередная каша... Чтоб этот проклятый рис черти драли

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Я сам рис готовить наверное года 2 учился, попробуй начать с пропареного, с ним сложнее накосячить, но он не ьакой вкусный как другие. Если хочешь соазу с нормального, найди кто в городе рис на разновес продает, тебе нужен сорт Лазер, я с ним готовою уже лет 5 наверное, отличный рис и по вкусу и неприхотливый в готовке. И воды заливай так что бы чуть выступала с поверхности риса, лучше потом немного долить.
Вот рецепт плова писал
А плов-то не настоящий! Ловите демонов!
1
Автор поста оценил этот комментарий

Релоад? Братишь, ты что, с Сибири?)

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Бери выше, с Кемерово)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Если Вам 40+ и Вы так едите всегда, он, скорее всего, уже имеется.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Вот ни разу не попали.
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Я так понимаю из Кемерово?)

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Угу)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Блииин, что ты делаешь то)

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Солю, копчу, квашу, готовлю в казане, на мангале)
14
Автор поста оценил этот комментарий

Тоже поддержу ТСа, а то ишь, криворукие клевещут!) Мало на телефон стал фоткать, так что, что осталось из своей кулинарии.

Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Огонь) чем фарш на варенку делали?
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Бро, ты завязывай с такой калорийностью, потом сильно жалеть будешь.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
По праздникам можно, это же не на повседневку все.
0
Автор поста оценил этот комментарий
Я вообще никакую грудку не могу
сухое оно мне как не крути
уточку вот только люблю, что копчёную что печёную
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Мне только сырокопченой нравится)
Иллюстрация к комментарию
0
Ты заходи, если что.
Автор поста оценил этот комментарий

Именно. Только не картошка, а черный хлеб.

Блин. Хватит. Сейчас слюной захлебнусь... :-)))

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Жена у меня лук жареный не ест, так бы приготовил вечером😭
0
Ты заходи, если что.
Автор поста оценил этот комментарий

В майонезе классно куриную или индюшкину грудку на гриль. Я ее делаю с карри. Получается сочно.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Грудку главное не перегреть, а остальное не важно.
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Майонез это вообще жесть
я его использую только шашлык мариновать. Последнее время нравится свиная корейка на кости на гриле, ибо у нас с углём не всё время года можно костры жечь, а газовый гриль переносной на баллончиках где угодно можно жечь.
так вот мазик он даёт корочку на поверхности свинины и она не так сильно высыхает когда жаришь
видимо с шашлыками то же самое
больше майонез никуда не использую
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Да в принципе обычный соус, такой же как кетчуп или горчица, но у некоторых на нем фляга течет, пихают где надо и не надо)
У меня жена с майонезом мясо маринует еще горчицы туда махеевской, она кислая мясо мягкое становится.
для корочки можешь вместо майонеза просто растительного масла немного ливануть.
0
Автор поста оценил этот комментарий

Блииииииииин

Печень, прости, надо еще немного потерьпеть!

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Завязывай печень мучить, рабочая неделя началась)
5
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Я как-то плов с грибами сделал, ничего так получилось, как ни странно. А так тоже всякую херню себе делаю, постоянные эксперименты)

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
А почему бы и нет)
0
Автор поста оценил этот комментарий

А где печеночный торт? И булочки с корицей?

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Вот чего нет, того нет. Выпечкой заниматься не пробовал, максимум блины могу)
9
Автор поста оценил этот комментарий

Комрад, подскажи, пожалуйста, рецепт сего творения. Тоже обожаю готовить, что-то новое. Новые вкусы в голове складываются. Так что да, готовка это мужицкое дело!

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Ну это грудинка копчено-вареная, без коптильни проблематично будет сделать.
показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий

Винегрет с мазиком и жареные пельмени с сыром какие же это извращения. Да и жареный лук на сале вполне себе еда. Жирновато только, но что тут может быть невкусного.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Ну в обществе это извращениями считается)
показать ответы

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества