Oh, baby
Привет, пикабушники. Прошлый пост про яйца набрал неплохо плюсцов, и даже есть подписчики. Пилю следующий, тоже на кулинарную тему. Как, наверное, догадались речь пойдет об окрошке. Вернулся из Грузии, попробовал окрошку там. У них это выглядит так - много всяких трав, огурцы и подобие кефира. Не по-нашему короч. А у нас в Алматы нынче жарко, поэтому хочецца чего-то холодного.
Об этот рецепт сломано немало копий и другого оружия. Делюсь как меня научили. Использую рецепт около 10 лет.
Аккуратно, гифки тяжелые.
Из расчета на 5-литровую кастрюлю\чашку.
5 куриных яиц
картошка 5 штук
огурцы 3 шт
редис 5 штук средних
Колбаса вареная 400 гр
лук укроп петрушка на свое усмотрение.
сметана - 4 ложки 150 гр
майонез - 100-150 гр
минералка 2 по 1,5
горчица половина чайной ложки
Соль перец по вкусу
Уксус тоже.
Отдельно о горчице ниже.
Ингредиенты.
Ставим варить жумыртки (с казахского языка - яйца) и картоп (с казахского - картоха) в одну кастрюлю, ибо нехер расходовать электричество\газ. Солю воду немного. Через 8-10 минут вытаскиваем яйцы. Куриные. Из кастрюли. Ставим под холодную воду. Ждем когда сварится картоха. Проверяем готовность картошки путем протыкания ножом или вилкой. Затем также под холодную воду. Так яйца и картофель чистятся лучше.
Крошим редиску, колбасу, огурцы, очищенные от скорлупы яйца, очищенную от кожуры картошку кубиками по пол-сантиметра. Редис можно мельче. Складываем это все в кастрюлю\чашку.
Насыпаем сметану, майонез, горчицу, соль, перец
Заливаем все это минералкой.
Тщательно перемешиваем. Льём столовую ложку 70% уксусной эссенции.
Еще раз перемешиваем. Даем постоять минут 10. Едим.
Горчица.
Не покупаю готовую горчицу в магазине так как слабая и невкусная. Дома сделать проще.
Покупаем горчичный порошок. Есть в любом магазине, кроме мебельного.
Берем 200 гр банку. Засыпаем порошок, весь пакет. Заливаем огуречным рассолом (подойдет даже из под магазинных огурцов) до консистенции томатной пасты. Ставим в теплое место на час. Убойная вещь получается. Даже нюхать надо с осторожностью.
Можете говорить, что эта окрошка сделана не по-православному, где квас, где кефир и т.д.
Она просто вкусная.
В создании поста и окрошки участвовал @blackjackNwhores,