Мракобесие и пиво!3
Наткнулся тут на мнение, что "настоящее", "правильное" пиво имеет маленький срок годности.
(Пиво на картинке при этом отвратительное)
Для тех, кто не варил пиво, рассказываю...
После того как вы сварили сусло - оно стерильное. Теперь его необходимо остудить, отфильтровать и сбродить. Если при сбраживании допустить заражение сусла - получите брак.
После сбраживания пиво необходимо разлить в бутылки и оставить на карбонизацию, тоже являющуюся брожением. Карбонизация - это месяц по времени. Если вы все сделали правильно - в бутылке нет ничего кроме дрожжей и пива. Оно может храниться бесконечно.
Но современное пиво карбонизацию не проходит.
Его пастеризуют и газируют.
Пастеризованное пиво тоже храниться практически неограниченно (в разумных пределах конечно) потому что в нем нет бактерий и прочей живности.
А почему же у пива может быть короткий срок хранения?
Да потому что оборудование, сырье, упаковка - грязные!
Потому что на предприятии отсутствует культура производства, нарушены техпроцессы. Готовый продукт начинает киснуть еще на заводе. Это пойло вообще пить нельзя. Никто не знает что там растет в бутылке!
7-10 дней этот тот срок, за которые бактерии еще не успели размножиться в критических количествах, но они там есть!
Это кстати относится и к наливайкам! Как там моются кеги? Как там моется наливное оборудование? Если вы своими глазами не видели пивоварню, то на розлив пиво пить - та еще лотерея!