У меня раскать то не получается тесто - оно рвётся, или не раскатывается, а тут как покрывало у него - колдун ебучий, не иначе)) Я, как жопорук - завидую просто)))
раскрыть ветку (9)
главный секрет - дать тесту отдохнуть. замесили - пусть полежит. замесили еще раз и еще раз пусть отдохнет. оно клейковину выработает и станет послушным. попробуйте!
с блинами та же фигня, я много лет не могла блины научиться жарить, а оказывается надо было просто не спешить.
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (1)
попробуйте заварные, они прям всегда получаются, хорошо переворачиваются, не рвутся, там элементарно все. сковородка должна быть подходящая, у меня обычная дешевая антипригарная лучше всего подошла, на чугунной не получается почему то, неравномерно жарятся.
пропорции такие:
Молоко – 2 стакана
Яйца куриные – 3 шт.
Соль – 0,5 ч. ложки
Сахар – 1 ст. ложка
Мука – 1,5 стакана
Кипяток – 1 стакан
Масло растительное – 3 ст. ложки
(Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г))
взбить венчиком яйца с солью, сахаром, влить молоко, вмешать просеянную муку, потом тонкой струйкой влить кипяток, постоянно перемешивая. добавить масло и оставить постоять минут 20-30.
для первого блина смазать маслом сковороду, потом должно и без масла нормально отлипать.
