Фунчоза с курицей и овощами⁠⁠

автору чиста мои рекомендации:

1) Сырой кунжут не используют в пищу, т.к. обычно сырые семена хуже усваиваются организмом, чем термически обработанные (к примеру кешью сырой вообще есть нельзя, можно кони двинуть). Поэтому всегда и везде его жарят. Большим плюсом обжарки является появление запаха и вкуса кунжутного масла. Именно этот запах и вкус дает азиатская кухня. Т.е. если мы хотим приготовить любое азиатское блюдо, в него можно смело брызнуть кунжутного масла (если масла нет - жаренного кунжута). Обжарить кунжут очень легко - берем вторую сковородку и на сухую его жарим. 1-2 минуты до легкой золотистости и появления яркого запаха кунжута. Легко правда?

2) Попробуй в ютубе поискать ролики "как научиться резать как повар". Я (не повар), в свое время так же как и ты резал овощи, прикрывая их ладошкой, что бы уже нарезанное не убегало. Пока не воткнул себе остриё ножа в ладонь. Это знаковое событие очень сильно простимулировало меня научится чему-то полезному и я об этом не пожалел. Кстати периодический просмотр роликов,  где готовят повара, обогащает словарный запас правильными терминами, а багаж знаний способами готовки и способами нарезки. К примеру, в большинстве блюд азиатской кухни типа "вок" лук режут перьями.

3) блюдо "Фунчоза с курицей и овощами" можно разбить на несколько отдельных блюд (которые мы в конце смешиваем и получаем готовое блюдо):

- крахмальная лапша;

- жаренная курица с овощами;

- заправка.

Каждый из этих элементов - самостоятельное блюдо. К примеру, возьмем заправку (так как напортачить с лапшой и жаренной курицей практически невозможно). Классическая заправка для фунчозы:

- вода (даёт объем)

- растительное масло (обычно кунжутное, но никто не запрещает подсолнечное, нужно для объединения ароматов)

- соевый соус (тут для цвета и вкуса сои)

- уксус (для кислоты)

- чеснок (сам по себе красавец, без него никуда)

- имбирь (брат чеснока, ходят вместе)

- сахар (обязателен, т.к. он единственный, что делает соус сладким)

- соль (она делает соус солёным, а не соевый соус)

- острый перец (можно не добавлять, но желательно добавить хоть на кончике ножа).

Чувствуешь, что тут что-то не так? Это не просто ливануть в сковородку от балды соевого соуса. Это самостоятельное блюдо, его в ковшике (сотейнике) надо довести до кипения при это соблюдая вкусовой баланс "сладкий-кислый-солёный". Потом этим соусом полить "фунчозу с курицей и овощами", а на следующий день жаренную свиную отбивную или детям мороженное.

Рецептов может быть куча, на вкус всем не угодишь

Если кто-то выкладывает ролик под названием Борщ, а там куриный бульон с картошкой, а  свеклы нет, то это нифига не Борщ.

Суп - суп! Мясо - мясо! Картошка - картошка! ... тоже самое!

Это не "на вкус всем не угодишь", ты просто взял и 25% блюда выкинул куда-то. Не обижайся на критику, если она конструктивная. Некоторые комментарии могут выглядеть издевательскими, но ты поставь себя на место этих людей - им обещали торт, а вынесли безглютенового франкенштейна с взбитым соевым белком. Естественно, что публика обозлена, что ты потратил их время в пустую. Но не переживай, добрые пикабутяне помогут тебе стать лучше =))))