Фейхуевый-тыквенный бараш⁠⁠

На 3-4 порции👇
— 1 кг бараньего окорока
— 500 г очищенной тыквы
— 10-12 фейхоа
— 4 зубчика чеснока
— 4 анчоуса
— 4 ч. л. хлопьев чили
— оливковое масло
— форма для запекания
— пергамент
— фольга

1. Очистите окорок от лишнего жира и пленок. Смешайте в миске пропущенный через чеснокодавку чеснок, измельченные анчоусы, острый перец и 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте. Натрите окорок маринадом и оставьте на 2-3 часа.

2. Поместите мясо в форму для запекания, накройте пергаментом, а затем плотно закройте фольгой, так мясо будет томиться и влага не будет испаряться. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 4 часа.

3. Пока бараш томится, почистите и крупно нарежьте тыкву и фейхоа.

4. Снимите фольгу и пергамент с мяса, разложите тыкву и плоды вокруг, повысьте температуру до 200 градусов, оставьте на 20 минут.

5. Достаньте, тонко нарежьте мясо и подавайте на стол c тыквенно-фейхуевым гарниром.

Приятного аппетита!