Ароматный апельсиновый кекс⁠⁠

Вы бы знали, какой аромат стоял в доме, когда я готовила этот кекс🥰

Мне кажется это идеальная выпечка для праздничного настроения и для уютных вечеров за чашечкой чая...❣️

БЕРЕМ:

Яйца – 4 шт.

Соль – щепотка

Сахар – 200 г

Ванильный сахар – 10 г

Цедра двух крупных апельсинов

Свежий апельсиновый сок – 150 мл

Растительное масло – 100 мл

Мука – 300 г

Разрыхлитель – 10 г

ГОТОВИМ:

1. Яйца разделяем на желтки и белки.Желтки пока в сторонку – взобьем сначала белки, чтобы потом не мыть венчик.

2. Добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем одну минуту на высокой скорости, белки должны просто хорошо вспениться. Добавляем ложку сахара из общего количества в рецепте и взбиваем минуты 2-3 до плотной и глянцевой массы. Белки пока в сторонку.

3. К желткам высыпаем остаток сахара, добавляем ванильный сахар и немного перемешаем чтобы сахар начал растворяться.

4. Добавляем цедру двух крупных апельсинов, постарайтесь не захватить белую часть, иначе кекс будет горчить.

5. Из этих апельсинов выдавливаем сок. Выливаем к желткам половину сока, просеиваем половину нашей муки, добавляем весь разрыхлитель, выливаем половину растительного масла и немного перемешиваем миксером.

6. Затем выливаем остаток сока, остаток растительного масла и остаток муки. Снова быстро перемешиваем тесто.

7. В два приема добавляем взбитые ранее белки, аккуратно перемешиваем ручным венчиком или лопаткой.

8. Выливаем тесто в формуСтавим форму с тестом в разогретую духовку и печем апельсиновый кекс при t 180 C градусов 40-45 минут до сухой шпажки.

Готовый кекс можно просто присыпать сахарной пудрой, полить сахарной глазурью или шоколадом.

Приятного аппетита♥️