crazykonditer

Работаю уже много лет кондитером. Недавно поступил заказ от пикабушников )) торт заказала @aryanata для @winboss. Когда увидел , что требуется , немного занервничал.

Из тз : торт в виде хэдкраба. Вес 3 кг, начинка карамельная.

Фотографии, на которые надо опираться при выполнении заказа.

Также напомню, что работаю с шоколадной массой, а не мастикой. По консистенции она как мастика, но на мой взгляд вкуснее )

Собственно в процессе я как обычно увлечён , поэтому мне не до телефона.

Делюсь тем, что получилось.

Благо коллеги видео сняли 🤦🏻‍♂️

Результатом доволен. Ребятам вроде тоже понравилось )) спасибо за доверие и интересный заказ.

Работаю уже много лет кондитером. Такой необычный торт делал для своего друга, который любит лапшу быстрого приготовления. Работа кропотливая, но как всегда интересная. Вес 2 кг. Начинка медовик. Все съедобное )

Фото поближе и в разрезе. Покрытие шоколадная масса и весь декор тоже из неё .)

Я уже много лет работаю кондитером. Многие уже знают, как я люблю делать торты в виде еды и создавать что-то реалистичное. На днях поступил заказ выполнить торт в виде индейки. Вес 3 кг , начинка эстерхази. Делюсь фотографиями )

По бокам из шоколадной массы сделал картошку на гриле. Также у клиента была своя задумка , что рядом с индейкой должен быть объевшийся лис. Собственно на видео виден весь торт. Я не знаю надо ли указывать музыку, которая используется и на всякий случай укажу 😅 Музыка: El Capon - Shut up chicken

Работаю уже много лет кондитером. Люблю выполнять необычные заказы.  Хотел поделиться одним из них. Заказчица захотела подарить на день рождения сыну торт в виде кроссовка. Вот собственно фото кроссовка

Заказ сложный , интересный. Вес минимальный для такого торта 5 кг.  Начинку выбрали карамельную. Трудился над этим тортом около 10 часов. Вот , что получилось.

И я даже попробовал смонтировать небольшой видеоролик :)

Работаю уже много лет кондитером и как писал ранее очень люблю делать торты в виде еды. В этот раз торт был заказан на юбилей мужчины , который очень любит и готовить , и есть плов. Попросили удивить ) вот собственно результат.

Часто все спрашивают что внутри и из чего выполнен декор. Весь декор выполнен из шоколадной массы. Особенно горжусь получившимися «горящими» углями.) Заказчик говорит, что многие подумали , что они настоящие.  После праздника прислали видео с разрезанием торта - делюсь с вами. Начинка кремчиз с ягодами.

Работаю уже много лет кондитером. И я с большим наслаждением беру заказы на 3д торты. В виде предметов, машин, животных и тд. Это сложная, кропотливая и интересная работа. Поступил заказ на торт в виде обезьяны. Заказ сложный и часто я думаю смогу ли я все правильно сделать. Но как говорится глаза боятся , а руки делают.

Мой 7-килограммовый друг с синим колпаком

Очень много высказываний всегда в комментариях, что мол красиво , но невкусно. Особенно все против Мастики. Хочу сказать, что я с мастикой не работаю. Работаю на шоколадной массе, делаю ее сам. По консистенции как мастика , но вкуснее. Внутри данного торта, конечно же, есть крепёж. Начинка в такие торты подходит только одна - эстерхази. Она плотная и с ней удобно работать. Очень вкусная! Ну и напоследок взгляните в эти глаза )) спасибо всем за внимание!

Работаю уже много лет кондитером, но это самые жесткие дни перед Новым Годом. Стараюсь с вами делиться интересными тортами, но один заказ меня чуть не довёл ... делал больше суток! Что за мода - торт в виде Гелика?! Это о наболевшем .

А так хотел поделиться с вами новогодним настроением. Встречайте , 7-килограммового Щелкунчика.

Казалось бы, ну и что ? А это один из непростых 3Д тортов. Так как стоит на ногах. Внутри он на конструкции. Вначале собирал именно ее, продумывал как будет держаться торт. Голова у щелкунчика достаточно большая и необходимы правильные пропорции.

Вес 7 кг. Начинка эстерхази. Обычно в таких тортах внутри так называемая «каша». Тут не работает правило бисквит-крем-биквит. Иначе ничего не получится или будет сухой. Далее любую начинку надо обмазать небольшим слоем сливок. Это поможет выровнять торт.

Очень часто вижу в комментариях вопрос про мастику. Якобы красиво , но не вкусно. Я работаю на шоколадной массе. По консистенции как мастика , но вкуснее. Масса не вздувается , не течёт и с ней нет столько проблем как с мастикой. Делаю её сам. Такой торт по времени занимает около 11 часов.

Спасибо всем , кто прочитал до конца!