SudAn

SudAn

Пикабушник
поставил 10292 плюса и 7192 минуса
отредактировал 0 постов
проголосовал за 1 редактирование
Награды:
С Днем рождения, Пикабу!
6399 рейтинг 60 подписчиков 1192 комментария 11 постов 7 в горячем
206

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 3

Добрый день, половина настоек уже разлита и некоторые уже почти выпиты))

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 3 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост

Мне повезло и я  смог заказать нужное количество литровых бутылок с бугельной пробкой

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 3 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост

Собственно процесс разлива:

фильтруем настойку

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 3 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост

Варим сироп : на 5,5 литров воды развожу 1 кг сахара (итоговый градус в настойке 27)

и в полученный сироп, после остывания до комнатной температуры заливаем основу и размешиваем

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 3 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост

далее разливаем по бутылкам:

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 3 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост
Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 3 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост
Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 3 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост
Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 3 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост
Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 3 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост
Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 3 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост
Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 3 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост
Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 3 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост
Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 3 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост
Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 3 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост

На нынешней день разлито : Лаймончела, ежевика-клубника, каркаде, лимончела, имбирь и облепиха.


@den4iktitov @duraduratskaya @Crispiano сообственно как и обещал, готов выслать пишите в тг https://t.me/SudAnton


Ну, за здоровье !! Будем!

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 3 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост
Показать полностью 15
134

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 2

Сегодня, как и планировал, поставил 2 облепихи, ежевику-клубнику и манго

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 2 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост

Облепиха:

к 1 кг облепихи добавляем 10 столовых ложек сахара, толчём это в банке и добавляем 2 литра спирта

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 2 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост
Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 2 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост

Манго:

1кг манго разделанного ( 1,5 гк манго с косточкой) снимаем кожуру, режем на кусочки заливаем 2 литрами спирта

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 2 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост
Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 2 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост

Ежевика-клубника:

500грамм ежевики 500грамм клубники, ежевику толчем, заливаем 2,5 литра спирта

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 2 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост

Эти настойки ставим на две недели, через две недели достали ягоды, их отжали, долили в настойки, разбавляем сиропом по вкусу, даем еще 5 дней настояться.


ну и заката вам

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты. Часть 2 Алкоголь, Бар, Настойка, Длиннопост

Ну, за здоровье !! Будем!!!

Показать полностью 7
281

Холодец

Лучшие холодные закуски для меня это холодец и рыба под маринадом. Сегодня я вам расскажу рецепт холодца который точно застынет.

Холодец Рецепт, Закуска, Холодец, Длиннопост

Для холодца я беру только говядину : 4кг ног и 4 кг мякоти


Первое. ноги заливаем водой и даем постоять пару часов, воду потом сливаем.

Заливаем холодной водой и ставим на огонь

Холодец Рецепт, Закуска, Холодец, Длиннопост

Доводим до кипения м варим 5-10 минут. Сливаем воду с свернувшимся белком и промываем ноги. дальше я беру кастрюлю побольше, у кого нет, не забудьте помыть и кастрюлю иначе бульон не будет прозрачным. На 4кг ног 4 литра воды. Вода должна полностью покрывать ноги.

Холодец Рецепт, Закуска, Холодец, Длиннопост

Доводим до кипения на маленьком огне, пузырьки кипятка должны быть еле заметны. Я вывариваю ноги всю ночь, это где-то часов 12.

Холодец Рецепт, Закуска, Холодец, Длиннопост

За час до конца вываривания ног, я ставлю варить мякоть, предварительно порезав на крупные куски. С мякотью такая же процедура, закипела вода, подождали, слили, поставили новую и варим.

Холодец Рецепт, Закуска, Холодец, Длиннопост

Когда ноги выварились, процеживаем бульон через сито и марлю от мелких костей

Холодец Рецепт, Закуска, Холодец, Длиннопост

В данный бульон добавляем куски мяса, 2 морковки порезанные на крупные кружочки, 1 большую луковицу, столовую ложку соли с горкой ( чуть позже попробуйте бульон на вкус, если соли вам не достаточно, добавьте), 20-30 горошин душистого перца, я вместо черного перца добавляю 2-3 мелких стручка чили, 5-6 лавровых листов. Это классика по желанию можно добавить дополнительных приправ. я кладу 6  ягод сухого можжевельника, и щепотку иголок можжевельника + сухой кинзы и базилика.

Холодец Рецепт, Закуска, Холодец, Длиннопост

Варим на среднем огне 1.5-2 часа.


Достаём из готового бульона мясо, процеживаем его через сито, пряности и коренья выбрасываем.


Разбираем мясо на волокна, я использую две вилки

Холодец Рецепт, Закуска, Холодец, Длиннопост

Добавляем к мясу свежего порезанного чеснока

Холодец Рецепт, Закуска, Холодец, Длиннопост

Перемешиваем и заливаем бульоном

Холодец Рецепт, Закуска, Холодец, Длиннопост
Холодец Рецепт, Закуска, Холодец, Длиннопост
Холодец Рецепт, Закуска, Холодец, Длиннопост

Ставим остывать, а потом убираем в холодильник.


Ингредиенты:

4кг говяжьих ног

4кг мякоти

2 средние морковки

1 большая луковица

30 горошин душистого перца

10 долек чеснока

столовая ложка с горкой соли

10 горошин черного перца

Холодец Рецепт, Закуска, Холодец, Длиннопост

Приятного аппетита!!

Показать полностью 13
507

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты

Приветствую всех, я Антон и я алкоголик))

Учитывая сегодняшний дождь, решил поставить настойки :

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты Алкоголь, Настойка, Бар, Длиннопост

Слева на право:  Каркаде-лимон- мята, лайм-мята, лимон, имбирь-каштановый мед-лимон, лайм-мята-мед каштановый, ежевика сушеная-можжевельник сушеный, хрен-можжевельник-имбирь-корица-анис-гвоздика-кариандр-перец-кора дуба, скорлупа кедрового ореха-зверобой-кора дуба-кофе-мускатный орех-ваниль.


Все настаивается на спирту, соответственно через 30 дней при разливе в бутылки готового продукта в 2 раза больше

Скажи мне что ты пьёшь и я скажу кто ты Алкоголь, Настойка, Бар, Длиннопост

И несколько небольших правил:  цедру лимона снимаем до белой прослойки (альбедо), чтоб не было горечи, когда добавляете дольки убираем альбедо и косточки,  храним в темном месте, взбалтывать желательно каждый день, и главное, когда разбавляем сиропом для получения готового продукта, вливаем основу в сироп, а не наоборот, тогда настойка не будет мутной.


Ну, за здоровье !! Будем!

Показать полностью 2
1389

Хачапури по-аджарски

На завтрак сегодня решил приготовить вариации на тему хачапури

Хачапури по-аджарски Хачапури, Рецепт, Завтрак, Длиннопост, Выпечка

Что понадобится для 4 человек:

Тесто:
Творог домашний 1кг
Яйца 5шт
Мука 250г
Соль 2 щепотки

Начинка:
Сулугуни 200г
4 яйца

Тесто: замешиваем вилкой творог яйца и соль

Хачапури по-аджарски Хачапури, Рецепт, Завтрак, Длиннопост, Выпечка

В полученную смесь добавляем муку, должно получиться густое тесто

Хачапури по-аджарски Хачапури, Рецепт, Завтрак, Длиннопост, Выпечка

Формируем из него лодочки, руки, чтоб тесто не прилипало, смачиваем водой

Хачапури по-аджарски Хачапури, Рецепт, Завтрак, Длиннопост, Выпечка
Хачапури по-аджарски Хачапури, Рецепт, Завтрак, Длиннопост, Выпечка

Отправляем в разогретую до 200градуслв духовку, по времени всё зависит от духовки, минут 15 ( пока не появится золотистый цвет)

Пока тесто запекается натираем сулугуни на крупной терке

Хачапури по-аджарски Хачапури, Рецепт, Завтрак, Длиннопост, Выпечка

Когда тесто подошло, выкладываем в лодочки сулугуни

Хачапури по-аджарски Хачапури, Рецепт, Завтрак, Длиннопост, Выпечка

Ждём когда расплавиться ( приблизительно минут 5), ложкой делаем углубления и разбиваем туда яйца

Хачапури по-аджарски Хачапури, Рецепт, Завтрак, Длиннопост, Выпечка

Как только белок побелел, а желток только схватился, вытаскиваем

Хачапури по-аджарски Хачапури, Рецепт, Завтрак, Длиннопост, Выпечка

Приятного аппетита)))

Показать полностью 9
560

Медовик

Как по мне, один из вкуснейших рецептов медовика

Медовик Торт, Рецепт, Медовик, Длиннопост, Кулинария

Что понадобится:

Коржи :
Мёд цветочный/каштановый 200-250г
Сахар 200г
Сливочное масло 82% 180г
Сода 15г
Разрыхлитель 15г
Ванилин 2г
Яйца 2 штуки С0
Мука 0.7

Крем:
Сметана деревенская 500г
Сахар 200г
Сливки 35% 350г


Коржи:
В сотейнике смесь меда, сахара и масла доведите до кипения и готовьте на среднем огне до карамелизации.

Медовик Торт, Рецепт, Медовик, Длиннопост, Кулинария
Медовик Торт, Рецепт, Медовик, Длиннопост, Кулинария

Добавьте соду, перемешайте. Как называет этот процесс сын: вулканизация мёда)) незабываем это дело помешивать до образования коричнево-медного цвета.

Медовик Торт, Рецепт, Медовик, Длиннопост, Кулинария
Медовик Торт, Рецепт, Медовик, Длиннопост, Кулинария

Муку смешайте с разрыхлителем и ванилином и добавьте к медовой смеси, перемешайте. Добавьте яйцо и доведите тесто до однородной консистенции.

Медовик Торт, Рецепт, Медовик, Длиннопост, Кулинария

Раскатайте коржи, опыляя мукой, и обрежьте раскатанный блин сразу по размеру, я использую тарелку в которой он потом будет находиться. Выпекайте каждый при 220°C по 4–5 мин до золотистого цвета. Чем тоньше раскатаете, тем лучше, он всё равно подымится.

Медовик Торт, Рецепт, Медовик, Длиннопост, Кулинария
Медовик Торт, Рецепт, Медовик, Длиннопост, Кулинария

Даём коржам остыть, они становяться твёрдыми и хрупкими.

Крем:

Перемешайте сметану с сахаром до полного растворения. Добавьте сливки, перемешайте, затем взбейте венчиком в миксере на средней скорости до состояния мягкого крема.

Медовик Торт, Рецепт, Медовик, Длиннопост, Кулинария

Собираем медовик, обмазывая каждый корж кремом

Медовик Торт, Рецепт, Медовик, Длиннопост, Кулинария

Всё обрезки которые у меня остались я запекаю и потом крошу.

Для пропитки оставляем его на час полтора при комнатной температуре, когда он пропитается коржи станут мягкими. Далее убираем его в холодильник, чтоб он хорошо охладился. Медовик готов.

Медовик Торт, Рецепт, Медовик, Длиннопост, Кулинария

Приятного аппетита))

Показать полностью 11
549

Рулька

Долго у нас был спор по рулькам, даже хотели проводить соревнования с @DedaVova, но не сложилось и по просьбам выкладываю рецепт.

Рулька Рецепт, Мясо, Длиннопост, Рулька

Рулька:
Свиная рулька
Морковь
Сильдерей
Перец душистый горошек
Чеснок
Лук
Пиво темоное

Первым делом выбираем рульку, от качества её зависит готовое блюдо, для Москвичей рекомендую брать у ребят на м. бабушкинская ул. Мединского 36, беру у них лет 7-8

Рулька Рецепт, Мясо, Длиннопост, Рулька

Далее, ставим её варить часа на 2-2,5 с кореньями

Рулька Рецепт, Мясо, Длиннопост, Рулька

Главная хитрость заключается в том, что рулька после варки должна остывать в этом бульоне, далее сливаем его ( рекомендую разлить по банкам/пакетам и заморозить для супов) и заливаем пивом до полного покрытия, коренья я там оставляю

Рулька Рецепт, Мясо, Длиннопост, Рулька
Рулька Рецепт, Мясо, Длиннопост, Рулька

И забываем про неё минимум на 12 часов. Эти 12 часов мы будем использовать для подготовки правильной тушёной капусты по чешски для нашего блюда:

Капуста:
Качан капусты
Яблоко
Картофель
Яблочный уксус
Яблочный сок
Сахар
Соль
Перец
Тмин

Маринуем капусту из расчёта 1 кг капусты: шинкуем её, добавляем уксус 100мл, сахар 100г, яблочный сок 250 мл. Оставляем на 12 часов минимум, желательно раз в 4 часа перемешивать.

Через 12 часов:

Капуста заквасилась, натираем на крупной треке 2 крупных зеленых яблока, 4-5 средних картошин тоже натираем на крупной треке и перемешиваем всё с капустой, выкладываем в противень с растопленным сливочным маслом и тушим до полуготовности далее добавляем соль перец и тмин и отставляем в сторону.

Разогреваем духовку до 180 градусов на решетку ставим рульку, под неё противень с капустой

Рулька Рецепт, Мясо, Длиннопост, Рулька

Запекаем 2 часа, каждые 20 минут поливаем пивным маринадом для того, чтоб получить карамельную шкурку.

Рулька Рецепт, Мясо, Длиннопост, Рулька
Рулька Рецепт, Мясо, Длиннопост, Рулька
Рулька Рецепт, Мясо, Длиннопост, Рулька
Рулька Рецепт, Мясо, Длиннопост, Рулька

И в итоге вы получаете идеальную рульку, где мясо само отходит от кости, не нужно использовать нож, и всё это в хрустящей корочке шкурки.

Приятного аппетита))

П. С. @DedaVova, решил я все-таки выкладывать рецепты известных блюд, в своей интерпретации, завтра выложу рецепт медовика.

Показать полностью 10

Против фашизма!  [есть ответ]

UPD. ответ администрации #comment_233248586

Есть у нас тут такой @neva78, увидел я его в одном посту и решил призвать модератора, и нет не за его слова : Слава Украине, так как считаю их правильными для него словами если он патриот своей страны, так как слова слава России являются правильными для меня, а за свастику на аве
#comment_233197137 #comment_233218922

для меня, у которого вся семья участвовала в войне против фашизма, да как у большинства семей в России, Белорусси, Украине да всего СНГ это не приемлемо, но получил довольно интересный коментарий от модератора
#comment_233219185 так собственно вопрос, а законы страны должны соблюдаться на ресурсе? Как же 354 статья : реабилитация фашизма

Предложение

Посмотрев что происходит в свежем, да и не только, в частности с постами @likanika1984, да и с любыми постами хоть как-то затрагивающими боевые действия, предлагаю автоматически убирать рейтинг с этих постов, так как другой причины постить фейки не вижу, а ребятам которые просят помощи или выкладывают новости это не надо.

P. S. @SupportTech, @moderator, @admin

20

Мошенники

Мошенники Мошенничество, Попрошайки

Электричка Москва-Можайск в районе станции Одинцово. Вовремя фотографирования просил, сфотографировать еше документ)) но постле слов о пикабу покинул вагон))

Показать полностью 1
Отличная работа, все прочитано!