Хачапури по-аджарски1
На завтрак сегодня решил приготовить вариации на тему хачапури
Что понадобится для 4 человек:
Тесто:
Творог домашний 1кг
Яйца 5шт
Мука 250г
Соль 2 щепотки
Начинка:
Сулугуни 200г
4 яйца
Тесто: замешиваем вилкой творог яйца и соль
В полученную смесь добавляем муку, должно получиться густое тесто
Формируем из него лодочки, руки, чтоб тесто не прилипало, смачиваем водой
Отправляем в разогретую до 200градуслв духовку, по времени всё зависит от духовки, минут 15 ( пока не появится золотистый цвет)
Пока тесто запекается натираем сулугуни на крупной терке
Когда тесто подошло, выкладываем в лодочки сулугуни
Ждём когда расплавиться ( приблизительно минут 5), ложкой делаем углубления и разбиваем туда яйца
Как только белок побелел, а желток только схватился, вытаскиваем
Приятного аппетита)))
Всё таки хочется показать, что такое аджарский хачапури. А не вот то, противное...
если нужно, подробный рецепт напишу.
Upd
тесто на хачапури
мука 1кг
куриное яйцо 1шт
вода 500 мл
масло растительное 65
сухое молоко 25
дрожжи 5
соль 20
смешиваем сухие ингредиенты, сначала, добавляем жидкие, вымешиваемпорядка 10 минут, до однородности.
Оставляем на пол часа, вымешиваем снова.
На порцию идёт 200гр готового теста.
В начинку берём 150гр сулугуни и 50 имеретинского, смешиваем с 10 го муки, выпекаем при 190 градусах до красивого коллера. Кладём 1 сырой желток, 10гр масла.
Перед употреблением смешиваем сыр с яйцом, тесто аккуратно макаем в получившуюся массу
Пытаюсь загрузить видео