Selftaughtcook

Только испекла - аромат свежеиспеченного хлеба наполнил квартиру. Какой же это приятный запах! Сегодня у меня и семьи на ужин "Литовский" - ржано-пшеничный с тмином. Не могу удержаться, и только чуть остыл, отрезаю хрустящую корочку, вгрызаюсь в нее зубами, а дальше ароматная мякоть.

Еще в прошлом году я даже не задумывалась о том, что можно печь дома хлеб,что он гораздо вкуснее магазинного, и я понятия не имела как его печь, хотя что-то пеку уже давно))

Нашла информацию на просторах инета (тут, конечно, надо фильтровать, потому как рецептов много и не факт,что они будут правильными). В общем, вывела я закваску* и начала постепенно постигать азы хлебопечения. Для меня было открытием, что хлеб в первые несколько минут печется при очень высокой температуре.Я не могу выделить какой то один определенный хлеб, все они хороши вкусны, и каждый по своем. Однако, удивляет, когда через несколько дней после выпечки хлеба, ты видишь за обеденным столом, а на нем упакованный в полиэтиленовый пакет лежит тот самый хлеб, а ты через все эти кульки чувствуешь его волшебный аромат.

Процесс приготовления хлеба просто завораживает. Сначала ты месишь, потом обминаешь, ждешь когда поднимется, печешь ....и вот он результат - ароматный, с хрустящей корочкой и пористым мякишем.Муж говорит про мой хлеб:"Его можно есть просто так, без ничего - он очень вкусный"

*Закваска - это дикие дрожжи, как я понимаю, которыми пользовались еще наши предки, когда дрожжи в магазине не продавали..