Harisov

Всем привет, я на пикабу иногда пишу про клубнику и ее выращивание, в Петербурге у нас уже есть много зимних ферм, цетральный магазин-ферма, одна летняя, но очень далеко от города и там только производство самой ягоды, а хочется прям сделать клубничный парк. и вот теперь мы купили 5Га совсем недалеко от города)

Это Выборгская трасса, буквально час практически из любой точки города.

Все таки уже 35, не шутки, к земле тянет все сильнее

Поле то прекрасное, но без дороги, электричества, воды и любых других благ

Начали мы, ессно, с дороги, 4 млн как небывало, это помимо самого поля за 8, далее пошла скважина 1 млн, потом электричество 1 млн, теплицы 3 млн, кухня 2 млн, склад 1 млн ну и по мелочи еще может на миллион, плюс минус.

Но самое главное, что ничего за что мы заплатили еще нет)

Дорога еще не достроена, оборудование не поставлено, то есть это еще не финальные затраты на то что бы приблизиться к земле на старость лет

А еще надо поле очистить, обработать, засеять и прочее прочее...

По планам основа будет клубника, но будем сажать и овощи и кормить людей, причем зимой тоже, на территории планируем еще и мегаферму зимней клубники построить.

Планов громадье, а так как я уже давно занимаюсь клубникой то мы понимаем что делаем, но иллюзий строить тоже не надо, это сложный и дорогой процесс, который будет приносить прибыль только спустя года.

Так что надеюсь все получится, а тем кто только собирается заниматься сельским хозяйством- мои искренние пожелания удачи )

есть и видеоверсия, если кому то так будет удобнее 1 серия и 2 серия

Спасибо всем кто оценил предыдущий пост про клубничную ферму, много пикабушников приходили в гости ( где отзывы, кстати?), а теперь расскажу не с точки зрения коммерции, а как тут все устроено, может быть и технические вопросы будут интересны.

Напомню как выглядит ферма-кафе

Сердцем всего заведения является клубничная ферма, там растет около 500 кустов, растут они на минеральной вате( нет не утеплитель) там и мат ваты и кубик с рассадой сверху, полив индивидуальный капельный

Капельницы компенсированные, это значит что независимо от давления( в диапазоне) они вылевают все одинаково- 2.2 литра в час, полив всегда с питательным раствором, просто водой не поливаем. По сути классическая гидропоника, чуть в более технологичном виде. Раствор подается автоматически, из двух баков концентратов, через механические дозаторы Dosatron, такие же как установлены на автомойках

После дозаторов система клапанов на вай фай реле уже управляет поливами секторов, а их довольно много, у нас тут растения растут повсюду, какие то используем для мастер классов( рассада клубники), а какие то просто для красоты.

Теперь про вентиляцию, ведь хороший климат это 90% успеха в любом выращивании.

Суть вентиляции сводится к простым вещам, необходимая влажность, температура и что бы это было недорого. Поэтому пришлось выдумывать плату управления, которая автоматом подстраивается под необходимые значения, экономя электричество. В теории можно поставить несколько кондеев на 24/7 и таким образом держать климат, но денег это будет стоить мое почтение, при 12 р/квт.

Так что теперь тут сложная система зависимостей. Если влажность высокая а наулице холодно, берем воздух с улицы, стало слишком холодно- берем воздух из зала, надышали СО2 внутри теплицы- нигде воздух не берем, нет СО2- берем его в зале, нет в зале- включаем баллон с газом, в теплице жарко и на улице жарко- включаем канальный кондей, тут уж без вариантов. И это только часть зависимостей.

К кустам подача воздуха снизу, забор ( отсос можно говорить?) сверху, таким образом климат более равномерный

Ну и на последок осталось освещение. Тут ничего прям особенного, но делаем его сами, точнее собираем сами, а светодиоды, корпуса и прочее- конечно не наше. Светильники делаются под конкретную задачу, но в большинстве случаев это 50вт на погонный метр, с эффективностью не менее 180лм/вт. Не идеально, но на балнсе цена/выход продукта.

Вот таким образом работает сама ферма, конечно, она совсем маленькая и остальные фермы не такие образцово показательные, кустов там побольше, дизайн попроще, но там и задача другая, хотя технически все будет идентично.

Если будет интересно, то могу рассказать чем кормим, как боремся с вредителями и прочее, хотя этой информации и в прошлых постах много и в моих соц сетях есть, но может быть в таком формате чуть интереснее.

Всем больших урожаев

В прошлый раз ругали что не оставил ссылок, исправляюсь

Мой ютуб ( не уйду оттуда) где всё о выращивании https://youtube.com/@cityfarmspb?si=sPvZNyx5KDKdM-tL

ТГ фермы https://t.me/cityfermaspb

мой тг канал https://t.me/plantfarm

Инста фермы https://www.instagram.com/city_ferma_spb?igsh=MXNqZHpjZzA0az...

Всем привет, недавно я написал пост про продажи своей клубники через ларьки, в которых не продавцов ( Как мы людям доверяли, а они нас не обманули)

Если кратко, то поставили по Санкт-Петербургу ларьки, оснастили терминалами для оплаты, а сама клубника была в свободном доступе 24 часа без продавца( да и не найти сейчас никого) вот так это выглядело

Теперь сезон летней клубники закончился ( а у меня еще и зимняя есть) и время подводить итоги по ним.

Итак, ларьки находились в разных местах города и аренда земли тоже была совсем разной, от 10к до 50к ( плюс 15% от продаж, если продаж больше 350к), заработывали они тоже по разному, но тут сразу надо сделать оговорку что и следили за ними по разному. Для расчетов среднего я возьму самый дорогой и самый дешевый вариант, в базовой комплектации ларьки обошлись в 70к

Первый находился в общественном пространстве Брусницын( где и наш центральный клубничный магазин)

Аренда 50к ( свыше 350к прибыли там никогда небыло), оборот в среднем 210к, за минусом себестоимости ягода и логистики, 100к чистой прибыли в месяц. Если бы здесь стоял продавец, хотя бы за 90к в месяц, ларек бы работал в минус, но в таком варианте более чем достойно, не факт что продавец бы сделал продаж больше, хотя вполне такое допускаю.

Этот же ларек в последствии оснастили тестовым холодильником, потому что на жаре ягода долго не хранится, а грузить его можно несколько раз в день из за близости к источнику клубники.

Холодильник( тоже без всяких замков) сильно поднял маржинальность и немножко увеличил общий доход. Теперь можно было выставлять наши лимонады, филе клубники, некоторые десерты и прочее. В часы пик ягоду клали на стол, десерты и прочее в холодильник, а по ночам вся ягода убиралась в холодильник и добивала ночные продажи, без мошек жуков и пр.
Холодильник стоил около 30к, оборот увеличился не существенно, а вот чистая прибыль подскочила около 20%. В любом случае он окупился, даже с учетом что стоял там не с самого начала.

Второй бовер в Петергофе в спальном районе( кстати стоит до сих пор, иногда привожу туда ягоду для постоянников), аренда 10к, выручка в среднем 160к. Тут уже нет холодильника и загрузка происходила только с утра и то не каждый день и репутация у ягоды хорошая, разбирали почти всегда до обеда. Чистая прибыл тоже около 100к в месяц.

Подводя итоги хочу сказать что идея сработала, украли и не вернули деньги- 0 человек( пару раз крали, но я их находил и деньги возвращали), есть вариант что я не заметил еще что то, но в любом случае не существенно в общих цифрах.

Для кого то это совсем небольшие деньги, но мне как производителю клубники максимально удобно и выгодно продавать все самому, за лето ягода не была продана ни одному перекупу и не в одну сеть.

Я уж не знаю читают ли тут посты наши покупатели, но в любом случае хочется сказать огромное спасибо за честность)

Всем привет, я тут на пикабу переодически про клубнику пишу, в основном как ее выращивать, но последние посты посвещены продаже этой самой клубники. в прошлом посте речь была про автоматические ларьки, настало время рассказать про наш центральный магазин.

Сам магазин находится в Спб, в культурном квартале Брусницын, в театральном дворе ( а ради рекламы то и работает он с 12 до 22)

Само помещение было в вполне сносном состоянии( кроме жутких нарисованных кирпичей на стенах, в местах где старый кирпич не сохранился), мы даже полы не меняли

Сама суть магазина в выращивании и продаже ягоды, летом выращиваем на своих полях в области, а зимой переходим на такие фермы, у нас их только в Питере 7 штук, но туда с улицы не попасть, да и сбыт надо налаживать в таких масштабах.

Есть еще фермы которые мы строим и сами же у этих ферм покупаем ягоду)

До этого момента у нас был опыт в розничных продажах, но тут прям решили пойти еще и в общепит помимо продажи ягоды, построив кухню и пригласив бренд шефа

Половину всех товаров в магазине для нас делают местные производители, макарони, клубника в шоколаде, мороденое, моти- это все делают, по нашему мнению, лучшие мастерские. Да не дешево, но оно стоит каждого рубля.

А вот на кухне мы уже сами делаем многие варианты клубники( чаи, лимонады, с сметаной и пр) и гриль чизы, размером с маленькую собаку, Обломова на нас нет)

При том что нужно сделать еще тысячу мелочей( да даже мебель еще не приехала) мы уже открылись и принимаем гостей.

У магазина/кафе есть даже собственная терасса

ну меню еще не особенно готово, выставляем все что есть, а грильчизы уже догатавливаем на гриле после покупки

ну и я на фото, в момент написания поста) всем спасибо и приходите у нам в гости по адресу кожевенная линия 30 Санкт Петербург, с 12 до 22 у нас есть тг, но можно и не подписываться https://t.me/cityfermaspb