Harisov

Всем привет, недавно я написал пост про продажи своей клубники через ларьки, в которых не продавцов ( Как мы людям доверяли, а они нас не обманули)

Если кратко, то поставили по Санкт-Петербургу ларьки, оснастили терминалами для оплаты, а сама клубника была в свободном доступе 24 часа без продавца( да и не найти сейчас никого) вот так это выглядело

Теперь сезон летней клубники закончился ( а у меня еще и зимняя есть) и время подводить итоги по ним.

Итак, ларьки находились в разных местах города и аренда земли тоже была совсем разной, от 10к до 50к ( плюс 15% от продаж, если продаж больше 350к), заработывали они тоже по разному, но тут сразу надо сделать оговорку что и следили за ними по разному. Для расчетов среднего я возьму самый дорогой и самый дешевый вариант, в базовой комплектации ларьки обошлись в 70к

Первый находился в общественном пространстве Брусницын( где и наш центральный клубничный магазин)

Аренда 50к ( свыше 350к прибыли там никогда небыло), оборот в среднем 210к, за минусом себестоимости ягода и логистики, 100к чистой прибыли в месяц. Если бы здесь стоял продавец, хотя бы за 90к в месяц, ларек бы работал в минус, но в таком варианте более чем достойно, не факт что продавец бы сделал продаж больше, хотя вполне такое допускаю.

Этот же ларек в последствии оснастили тестовым холодильником, потому что на жаре ягода долго не хранится, а грузить его можно несколько раз в день из за близости к источнику клубники.

Холодильник( тоже без всяких замков) сильно поднял маржинальность и немножко увеличил общий доход. Теперь можно было выставлять наши лимонады, филе клубники, некоторые десерты и прочее. В часы пик ягоду клали на стол, десерты и прочее в холодильник, а по ночам вся ягода убиралась в холодильник и добивала ночные продажи, без мошек жуков и пр.
Холодильник стоил около 30к, оборот увеличился не существенно, а вот чистая прибыль подскочила около 20%. В любом случае он окупился, даже с учетом что стоял там не с самого начала.

Второй бовер в Петергофе в спальном районе( кстати стоит до сих пор, иногда привожу туда ягоду для постоянников), аренда 10к, выручка в среднем 160к. Тут уже нет холодильника и загрузка происходила только с утра и то не каждый день и репутация у ягоды хорошая, разбирали почти всегда до обеда. Чистая прибыл тоже около 100к в месяц.

Подводя итоги хочу сказать что идея сработала, украли и не вернули деньги- 0 человек( пару раз крали, но я их находил и деньги возвращали), есть вариант что я не заметил еще что то, но в любом случае не существенно в общих цифрах.

Для кого то это совсем небольшие деньги, но мне как производителю клубники максимально удобно и выгодно продавать все самому, за лето ягода не была продана ни одному перекупу и не в одну сеть.

Я уж не знаю читают ли тут посты наши покупатели, но в любом случае хочется сказать огромное спасибо за честность)

Всем привет, я тут на пикабу переодически про клубнику пишу, в основном как ее выращивать, но последние посты посвещены продаже этой самой клубники. в прошлом посте речь была про автоматические ларьки, настало время рассказать про наш центральный магазин.

Сам магазин находится в Спб, в культурном квартале Брусницын, в театральном дворе ( а ради рекламы то и работает он с 12 до 22)

Само помещение было в вполне сносном состоянии( кроме жутких нарисованных кирпичей на стенах, в местах где старый кирпич не сохранился), мы даже полы не меняли

Сама суть магазина в выращивании и продаже ягоды, летом выращиваем на своих полях в области, а зимой переходим на такие фермы, у нас их только в Питере 7 штук, но туда с улицы не попасть, да и сбыт надо налаживать в таких масштабах.

Есть еще фермы которые мы строим и сами же у этих ферм покупаем ягоду)

До этого момента у нас был опыт в розничных продажах, но тут прям решили пойти еще и в общепит помимо продажи ягоды, построив кухню и пригласив бренд шефа

Половину всех товаров в магазине для нас делают местные производители, макарони, клубника в шоколаде, мороденое, моти- это все делают, по нашему мнению, лучшие мастерские. Да не дешево, но оно стоит каждого рубля.

А вот на кухне мы уже сами делаем многие варианты клубники( чаи, лимонады, с сметаной и пр) и гриль чизы, размером с маленькую собаку, Обломова на нас нет)

При том что нужно сделать еще тысячу мелочей( да даже мебель еще не приехала) мы уже открылись и принимаем гостей.

У магазина/кафе есть даже собственная терасса

ну меню еще не особенно готово, выставляем все что есть, а грильчизы уже догатавливаем на гриле после покупки

ну и я на фото, в момент написания поста) всем спасибо и приходите у нам в гости по адресу кожевенная линия 30 Санкт Петербург, с 12 до 22 у нас есть тг, но можно и не подписываться https://t.me/cityfermaspb

Я тут иногда пишу про клубнику, несколько лет выращиваю и продаю ее довольно в больших масштабах в Санкт-Петербурге, но сегодня речь не совсем про выращивание, а про ее продажу.

Вся моя клубника продается через собственные точки, найти продавцов очень сложно, да и работа совсем не простая, целый день на улице клубникой торговать.

Поэтому с этого сезона я запустил автоматическую продажу клубники, 24/7 просто через терминал, человек оплачивает и забирает лоток который стоит в открытом доступе

На самом деле с учетом стоимости продавца( а 24/7 никто работать не будет ) даже если бы клубнику и крали, то украсть ее надо очень много

Я написал краткую инструкцию, на терминалах( все по закону, Зин) только 2 позиции кратно пачкам, нажимаете сумму и прикладываете карту, занимает 15 секунд, чек появляется в виде куар кода. многие оценили такое удобство.

Второй бовер находится в общественном пространстве, на очереди еще 2, а всего их будет порядка 30, ягоды тоже становится больше)

каждый бовер оснащен камерами, которые пишут постоянно, но как вы понимаете их никто не смотрит, конечно, если в отчетах начнутся расхождения то глянем, но самое главное, что у нас никто ничего не ворует. Вот прям совсем. И все этот вопрос задают) но не воруют, по крайней мере пока сюда не написал)

Конечно много проблем возникает по ходу, типо логистики, детей, смены ягоды, ее порчи и прочего, но как показала практика в месяц- это вполне рабочая схема и никаких сверх проблем нет, но минусы есть

- продавец продает объективно больше, иногда существенно больше. У меня великолепная ягода и ничего слаще и вкуснее в свободной продаже не найти, но людям некому об этом хотя бы сказать. С другой стороны это невелируется отсуствием зарплаты)

Но работаем в этом направлении, о боверах пишут в многих местных пабликах, продажи растут каждую неделю, так что думаю отсутствие продавца может и не так влияет

В ближайшие дни откроем еще и магазин ферму, где и выращивать и сразу продавать ягоду. Там еще и кухня будет клубничная)

были пару забавных случаев с боверами и пропажей ягоды, если кому нибудь будет интересно, то расскажу, а пока пожелайте удачи и всем вкусной клубники)

З.Ы. у фермы есть канал в ТГ, там всего 30 подписчиков, можете подписаться, а можете не подписываться) @cityfermaspb

Всем привет, я тут пишу про выращивание всякого разного, про фермы и клубничку( настоящую такую, красную), но вроде бы не говорил где я работаю ( на целых 0.5 ставки- 8000р),

Так вот у меня есть целый, собственный, огромный и самый настоящий этаж в Санкт-Петербургском аграрном университете. Цокольный правда, но в целом этаж же.

Ну вот сейчас исправлю этот момент)

Начинаем с паковки во дворе нового корпуса в городе Пушкин( это кстати город-район Спб, находится в границах), тут обычно машин много нет, они все находятся на парковках, а так как я постоянно что то привожу/увожу, то вроде не просто так у входа ставлю.

Ко мне в лабораторию вот такой неприметный отдельный вход. Так то входов в подвал штук 5, обычно ходим через парадный, но есть ключи и от шоколадного, опять же для удобства заноса всякого.

Дальше спуск по лестнице и лабиринты темноты...

Тут сразу спойлер. никаких людей я в подвал не вожу, не надо там никого искать...

У нас в подвале даже 2 лаборатории, одна агрономическая, вторая водной культуры, мы там креветки выращиваем и аквариумы делаем, а так как инструмента и оборудования там на многие миллионы, мы все обвесили камерами.

Работает нас двое и оба Романы, помимо студентов, конечно

Каждый раз благодарю всех богов, что кишка не развязалась до сих пор, от таких горок, особенно когда какие нибудь блоки кондиционеров по 50кг

Первое помещение это наша мастерская, не прям супер, можно было бы и побольше, но в целом хватает и инструмента и оборудования. Особенно с учетом того, что все что вы видите, кроме стен, куплено за собственный счет.

Это как раз первая лаборатория с креветками, так то у нас и рыбы есть, но креветки вкуснее. Да, переодически мы съедаем то что выращиваем)

Тут отделение нереста, вся социалка креветочная, типо детских садов, карантинов и прочего

Проходим чуть дальше по коридору и напоминаем, каждый пук под контролем. Народу много в универе, всякое может быть. Справедливость ради, никаких "плохих" ситуаций за эти годы ни разу не было.

В следующем помещении( так то они зеркальны, только в рыбном ГКЛ стены, а тут пленочные) находится отделение светокультуры.

на этом моменте сделать пояснение. То чем мы занимаемся в стенах подвала- довольно редкая и не очень то популярная область, информации о которой совсем немного, а похожих лабораторий можно по пальцам пересчитать. Те виды креветок, клубнику, малину и прочее- очень редкие для исследований направления, не буду скромничать у нас это получается довольно неплохо, есть действительно уникальные наработки.

Делаем 10 шагов и слева уже находится непосредственно растворный узел, тут он довольно простой и наглядный, идеально для студентов, а в планах отсюда будут управляться и остальные зоны, в подвале то несколько сотен квадратных метров посадок должно быть.

Совсем рядом находится и мое рабочее место. Не так что бы прям какой то космос, но все необходимое тут есть. Интернет провели, старый ноут. стойки для камер( у меня есть блог на ютубе), мелкий инструмент и переодически разбор всяких посылок, приборов и прочего.

На заднем плане не стеллаже можно разглядеть шмелиный улей, парни не опасны, не болтливы, в целом не мешают.

Ну и за спиной рабочего места находится сама зона выращивания, тут порядка 500 кустов клубники( земляники садовой, если будут душнилы в комментах) 8 кустов малины, несколько томатов, огрурцы, цветы. В скором времени все эти посадки уедут и будут высажены семена самых разных культур, у нас же есть большие поля, их надо чем то засаживать, а места для рассады лучше и не придумать. в прошлом года тут было порядка 4000 кустов рассады, в этом надеюсь довести тысяч до 8-10.

Места как всегда не хватает, а студентикам надо и свои работы делать, поэтому приходится ущемиться иногда, появляются вот такие плотные зоны со всем подряд.

На этом я заканчиваю экскурсию по своей работе и желаю всем отличных урожаев)

У нас есть чат по выращиванию всякого, если захотите присоединится- буду рад, но это совсем не обязательно) https://t.me/cityfarmspb

Всем привет, я на пикабу иногда пишу про сити-фермерство и выращивание клубники, с момента публикации первого поста Как просьба дочери превратилась в бизнес прошло 2 года и есть чем поделиться)

За это время маленький шкаф в гардеробной немного подрос, да и многая информация из прошлого стала не совсем актуальна)

Тогда я отрывал маленькую ферму, всего на 500 кустиков клубники, но так как это была первая ферма в Питере( да и в России одна из первых) окупилась она почти моментально, внимание к ней было просто огромным. Я еще и видосики на ютуб снимал и в какой то момент прям очень много было внимания)

Всего через половину года эти 500 кустиков превратились в 2000 кустов на 300 кв.м. в старом овоще хранилище и появились уже мои друзья и соратники в этом деле, с которыми мы сотрудничаем до сих пор.

Примерно в этот же момент я открыл собственное производства освещения для сити ферм. Да, вы меня сейчас тряпками кидать будете, навариваюсь, и это, конечно, правда. даже с учетом низкой цены и лучшего на тот момент качества, продажа светильников приносила приличные деньги, не такие приличные как ферма, но вполне неплохо. Производство работает до сих пор, хотя и звезд с неба не хватаем, делаем для своих.

Своих, кстати, с того времени появилось очень много) за это время по всей стране я открыл порядка 40 ферм, от Камчатки до Калининграда) В истории моих постов есть рассказы о некоторых из них

К сожалению, в августе 2022 года сити ферму пришлось полностью закрыть. Причем на тот момент прямо на ферме я открыл еще и сидрерию, но даже этого не хватило, что вернуться на показатели до весны 2022.

Примерно в то же время у меня появляются собственные летние теплицы, десятки тысяч кустов( пусть не сразу, но ягода получилась великолепна)

Я поступил в магистратуру аграрного ВУЗа, построил лабораторию, где провожу жуткие эксперименты с растениями( да простят меня все веганы)

До сих пор работает ферма в психоневрологическом интернате

Ко всему прочему добавились и другие культуры, теперь я еще и малину под лампами выращиваю)

На сегодняшний день у меня уже 8 Га земли под производство клубники, создание клубничного парка развлечений и собственного сидра. Да да, идею с сидром я не забросил, только теперь не бар, а собственное производство.

В ближайшем будущем помимо этих 8 Га в Ленинградской области еще открою и шоу-рум в центре Петербурга, для демонстрации нынешнего уровня технологий выращивания, ну и что б популяризировать это все, скоро появится бесплатное приложение, где будет вся информация как выращивать идеально в любых условиях.

Вот такая история длинной почти в 3 года, начавшаяся здесь и развивающаяся до сих пор)

Всем хейтерам спасибо, всем кто верил двойное спасибо)

Оставляю ссылку на чат, где 800 человек занимающихся выращиванием, но это не канал, если не хотите, подписываться не надо ) https://t.me/cityfarmspb

З.Ы. В то время меня чуть не убили за клубнику по 1500 за кг, а теперь эта цена уже на полках любого магазина, не бережет время наши цены)