Halirai

ПЕСОЧНЫЕ КОЛЬЦА С АРАХИСОМ
15 штук диаметром 8 см.
Ингредиенты:

200г масла
130г сахарной пудры
350г муки
1 яйцо
1/2 ч.л. ванильной эссенции (или пол пакетика ванильного сахара)
1/4 ч.л. соли (растолочь)
1/2 ч.л. разрыхлителя.
1 желток для смазки
65г орехов для посыпки
противень
формочки диаметром 8 см и диаметром 2см

Приготовление:

Сложите все продукты кроме муки в миску.
Взбить миксером (1-2 минуты)
Всыпьте муку и быстро замесите тесто. Остудите его в холодильнике, оптимальная температура теста 20С.
Хорошо присыпьте стол мукой и раскатйте тесто толщиной 6-7мм. Вырежьте круги большой формочкой, а затем в центре сделайте отверстие диаметром 2см.
Положите на противень и поставьте в морозилку на 20 минут. Это - важно и очень удобно, так как с печеньями гораздо проще будет работать.
Почистите готовый жареный арахис и измельчите его скалкой.
Приготовьте желток, орехи и достаньте заготовки.
Смажьте колечки желтком.
Каждое переверните смазанной стороной на лист или тарелку с орехами.
И уложите на противень.
Пеките при 200С 12 минут. Не допускайте зарумянивания.
Приятно чаепития!

Рагу из телятины под белым соусом

Ингредиенты:
750 гр телячьей лопатки
750 гр телячьей грудинки
1 морковь
1 луковица, утыканная гвоздикой
1 ветка черешкового сельдерея
200 гр шампиньонов
12 маленьких луковиц
1 букет гарни (ветка тимьяна, петрушка и лавровый лист)
40 гр муки
40 гр сливочного масла
2 желтка
200 мл сливок
половинка лимона
соль, перец

Приготовление:
Очистите морковь. Сполосните сельдерей и порежьте его. Поместите мясо в глубокую кастрюлю, залейте водой, посолите и поставьте на огонь. Когда вода закипит, соберите шумовкой пену. Добавьте морковь и лук с гвоздикой, сельдерей и букет гарни. Накройте крышкой и оставьте на маленьком огне на полтора часа.
Растопите сливочное масло в другой кастрюле. Добавьте муку перемешайте ее с маслом примерно в течение 2 минут. Очистите и порежьте шампиньоны ломтиками. Очистите лук. Добавьте грибы и лук в масляно-мучную смесь и тушите в течение 20 минут.
Затем выньте мясо и овощи из бульона, процедите его и положите мясо обратно в кастрюлю с бульоном. Доведите до кипения и добавьте ложку бульона в кастрюлю с грибами и луком.
Когда грибной соус загустеет, дайте ему еще немного прокипеть, следя, чтобы в нем не образовалось комочков. Теперь добавьте весь бульон окончательно.
Смешайте в отдельной миске желтки, сливки и сок половины лимона. Посолите, поперчите. Добавьте ложку бульонно-грибной смеси. Попробуйте и, если необходимо, добавьте специи.
Добавьте сливочно-яичную смесь в кастрюлю с бульоном, предварительно снятую с огня.
Перед подачей порежьте на небольшие кусочки мясо, разогрейте его. Подавайте с соусом и отварными овощами.

Художник: cotta
https://touch.pixiv.net/member.php?id=2824699

Художник : ASK
https://touch.pixiv.net/member.php?id=1980643

Художник: ももこ
https://touch.pixiv.net/member.php?id=1113943