Тушёная пекинская капуста
Рецепт: ТУШЁНАЯ ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА
На 100 г блюда:белки: 1,98 г;жиры: 3,51 г; углеводы: 3,54 г; калории: 62,9 ккал.
Ингредиенты (на 4 порции):
* пекинская капуста — 500 г;
* шампиньоны — 250 г;
* корейская морковь — 150 г;
* лук репчатый — 100 г (1–2 средних луковицы);
* болгарский перец — 150 г (1 крупный или 2 небольших);
* соевый соус — 2 ст. л.;
* соус терияки — 1 ст. л.;
* чёрный молотый перец — по вкусу;
* растительное масло — 30 мл (2 ст. л.).
Время приготовления:** около 30 минут.
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте ингредиенты:
*Шампиньоны очистите от грязи, протрите влажным полотенцем и нарежьте четвертинками или пластинками (в зависимости от размера грибов).
* Лук очистите и нарежьте полукольцами.
* Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой или квадратиками.
* Пекинскую капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
* Корейскую морковь можно оставить как есть или слегка укоротить длинные полоски.
2. Обжарьте шампиньоны:
* Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне.
* Выложите шампиньоны и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут — до лёгкой золотистой корочки и выпаривания лишней жидкости.
3. Добавьте лук и болгарский перец:
* Уменьшите огонь до среднего.
* Положите в сковороду нарезанный лук и болгарский перец.
* Обжаривайте 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягче.
4. Тушите с пекинской капустой:
* Добавьте нашинкованную пекинскую капусту, перемешайте.
* Тушите на среднем огне 5–7 минут, пока капуста не станет мягче, но сохранит небольшой хруст.
5. Приправьте и добавьте остальные ингредиенты:
* Влейте соевый соус и соус терияки.
* Посыпьте чёрным молотым перцем по вкусу.
* Перемешайте и потушите ещё 2–3 минуты.
6. Добавьте корейскую морковь:
* Положите корейскую морковь в сковороду, аккуратно перемешайте.
* Прогрейте всё вместе 1–2 минуты — так морковь сохранит свой яркий вкус и текстуру.
7. Подача:
* Попробуйте блюдо на вкус: при необходимости добавьте ещё немного соевого соуса или перца.
* Подавайте горячим как самостоятельное вегетарианское блюдо или гарнир к мясу, рыбе или рису.
Советы:
* Если любите более насыщенный азиатский вкус, можно добавить 1 ч. л. кунжутного масла в конце приготовления и посыпать готовое блюдо обжаренным кунжутом.
* Соевый соус уже солёный, поэтому соль добавляйте осторожно — возможно, она не понадобится совсем.
* Для остроты можно положить щепотку красного перца или чили.
Приятного аппетита!
