DreamaWings

О, сейчас будет длинно) 

У меня началось с 7 лет, когда на лето стали отправлять к бабушке и дедушке в Тюмень из провинциального городка другой области.

Сначала дедушка научил меня готовить ломотки (как позже выяснилось, в разных регионах они называются по-разному). Суть - куски хлеба обжариваются на сливочном масле с 2-х сторон, затем заливаются смесью из яиц и молока. Кстати, кто-то сначала хлеб вымачивает в молоке, обжаривает, и заливает яйцами. Не суть - очень простой способ, и я, 7-летка, с этим справился.

Следующим летом, уже после 1 класса, снова приехал в Тюмень. В одну из прогулок купили комикс с черепашками-ниндзя. Зачитывал до дыр. И там увидел пиццу. Выглядела она просто прелестно, как черепахи ее ели - тоже шикарно, слюни текли. Но, пиццерии тогда вроде ещё не было, как ее самому сделать - я плохо представлял (вернее, понимал, тесто и сверху начинка. Но не хотел заморачиваться сам с тестом, а бабушку просить было как-то стыдно. Как никак, я теперь взрослый самостоятельный мужчина в самом расцвете сил). В итоге мой "взрослый" мозг нашел следующее решение: брал булку белого хлеба, выскребал весь мякиш, вливал в него яйца, и перемешивал до более-менее однородного состояния. В процессе добавлял колбасу мелкими кусочками, сыр после терки и зелень. Вымешивал, делал блин толщиной 1,5-2 см, и обжаривал на сковороде с 2-х сторон. Кормил "пиццей" всех, до кого мог дотянуться.

Вернувшись домой на учебу, был обрадован родителями младшим братом (ну как, я уже знал, что он есть, но столкнулся лично впервые. Мама родила буквально через неделю после моего отъезда к бабушке/дедушке).

Поскольку теперь родителям стало ещё больше не до меня, пришлось как-то выкручиваться. Выпросил у родителей овощечистку (потому что обычным ножом картошку я чистил тогда очень плохо), они закупили популярные тогда супа из пакета (они тогда были со звёздочками, лапшичками и прочим). И когда хотелось, варил суп - картошка, потом содержимое пакета, потом банка тушенки. Очередной левел-ап. Кстати, тут ещё готовил "уху" - картошка, рис и рыбные консервы. Заходили тоже на ура. 

Лето между 2 и 3 классом плохо помню, видимо, не упражнялся больше в кулинарном искусстве.

Но! Вернувшись домой на учебу, обнаружил чудо-прибор - вафельницу. Вместе с рецептом в инструкции по использованию.

Не откладывая в долгий ящик, сразу начал практиковать. Если со вкусовыми качествами все было хорошо, то, с учётом мужских рук, больше всего проблем выходило с тем, чтобы свернуть вафлю в трубочки. Поэтому с каждого приготовления у меня выходило штук 5 трубочек, но как минимум один торт) который я делал из круглых вафель и смазывал вареной сгущенкой (ни разу не взорвалась). 

Жопа, конечно, слипалась, но было божественно вкусно.

В связи с этим вспомнил ещё забавную ситуацию - в 3 классе проводили ярмарку, и надо было принести что-то из дома, чтобы либо продать, либо угощать одноклассников и их родителей. Мама уехала на учебу, папа вечно на работе, брат в садике и у бабушки с дедушкой местных (родители папы жили в Тюмени, родители мамы в этом городке). Позориться не хочется, поэтому позвал соседа-товарища, сделали какое-то неимоверное количество теста, и навафили кучу вафель, умудрившись их всё-таки свернуть. На следующий день в школе все хвалили маму, а я тихо пытался донести мысль, что готовил я.

Летом после 3 класса я редко баловал бабушку с дедушкой в Тюмени готовкой. Вместо этого мы с двоюродным братом (старше на год), как настоящие мужики, решили курить. Возраст уже, сами понимаете, надо соответствовать. Единственной проблемой было то, что в окружении никто не курил. С другой стороны, решение нашлось быстро, поскольку в Тюмени был сад, где мы проводили большую часть времени. И мы решили делать самокрутки и наслаждаться новой вехой в нашей жизни. В ход шли обычно сухие листья малины, смородины и других садовых кустарников. 

К сожалению, наслаждение сигарами ручной скрутки длилось недолго - буквально на 3 раз мы были пойманы с поличным (с точки зрения взрослого странно, что вдруг из-за сарая на даче начинают идти клубы дыма. С нашей же точки зрения мы спрятались очень хорошо). Воспитательная беседа прошла успешно, курить мы бросили до следующего года (там тоже было забавно с тем, как нас спалили).

Возвращаюсь домой к началу учебного года, 5 класс, уже ппц какой взрослый. И мне на ДР дарят кухонный комбайн (у родителей с подарками вообще было странно, помимо комбайна я ещё получал пылесос, ещё что-то из домашней техники. Они выкручивались, как могли). 

А к комбайну то целая кулинарная книга. И вот тут я развернулся в полный рост. Вопрос теста уже не стоял, поскольку машинка делала его очень легко и просто, а я только сыпал ингредиенты. И пошла выпечка - уже якобы настоящая пицца (как минимум на тесте), открытые пироги, закрытые пироги, маленькие пирожки и все такое прочее. 

Через приблизительно полгода, +/-, отец, посмотрев на себя и маму, сказал ну нахер, и забрал комбайн на работу (зачем он там был, я вообще не представляю, но было обидно, потому что лишился возможности делать коктейли из молока, мороженого и варенья). Эту травму я несу до сих пор.

После этого все было как-то ровно. 

Следующий уровень опыта я получил в общаге, когда поступил учиться. Огромное спасибо всем моим соседям, потому что узнал очень много нового, и изучил несколько национальных кухонь.

Затем первый брак, где жена не умела готовить, второй, где не хотела, и сейчас, когда у нас полное взаимопонимание и взаимодополнение.

При этом я и сейчас продолжаю учиться готовить дальше. К слову, плов учился готовить у узбека, вот все делаю, как он говорил и показывал, но все равно в итоге блюдо называю рисовой кашей с мясом.

О, вспомнил. Как же без косяков. Основных помню 3. 

В 1 случае сделал тесто на печенье пятиминутку, сформировал сами печеньки, закинул в духовку, мысленно засёк время, и пошел читать "Оцеола, вождь семинолов". Что что-то не так я понял, когда до моего носа донёсся аромат свежего угля. Зачитался, и спалил к чертям все печенье, задымил кухню, и оставил большой кусок сажи на кухонном гарнитуре, примыкающем к духовке. И следующие года мне это напоминание служило тем, что таймер - наше всё!

Во 2 варианте я планировал испечь маме на ДР медовик. Все сделал по рецепту, но не нашел обычной соды. Зато увидел кальцинированную. Ну, написано сода, значит сода. Повезло, что мама решила попробовать тесто до выпечки. Скажем так, пронесло.

И в 3 варианте я делал салат сельдь под шубой, и получилось как в том анекдоте: напиши мне пошагово, как делать этот салат. - Берешь и выкладываешь слоями картошку, морковку, свеклу, селёдку. - Ага. - каждый слой промазываешь майонезом. - ну е мае.

Получилось как в анекдоте - слишком поздно вспомнил, что промазывать надо каждый слой.

Если подытожить, могу сказать следующее: в готовку влюбился, и все ещё от этого кайфую. Это и расслабляет, и вдохновляет, и помогает. Причем готовить для кого-то для меня гораздо важнее, чем готовить для себя. Не начнись все с тех ломотков, не знаю, что получилось бы.

Блин, какое-то моралите получилось.

Вот те самые овощечистка и вафельница.

Пикабутяне, обращаюсь за помощью. Возникла идея, сделать подобную ёлку из прутков (но не такую высокую), для винных бутылок. Но нигде не смог найти эскиза/проекта.

Но сваркой раньше не занимался. Можете подсказать, с чего стоит начать, что приобрести. Изначально планировал вот такой аппарат, вроде бы характеристики подходят. В будущем нужно будет варить небольшие приблуды для сада, типа решёток и тому подобное. Подойдёт ли аппарат, какую литературу лучше почитать, где можно найти чертежи? Спасибо!

Просто Мила)

Сегодня хочется рассказать о концерте, который пройдёт сегодня в Екатеринбурге. Я ранее уже писал о детском хосписе в Екатеринбурге. Так, после прошлого поста благодаря пикабушникам смогли купить детские подогреватели для бутылочек, которыми очень активно пользуются родители.

Окончательно подготовили кухню, осталось установить зонты с жироуловителями, и на следующей неделе проведём мастер-класс.

Отлично отпраздновали Новый год и Рождество, благодаря друзьям, неравнодушным и спонсорам провели представления и украсили хоспис (все фото выложу в конце).

А сегодня готовимся к концерту. 12 Июня, когда Группа «Ария» приезжала в хоспис, музыканты оставили подарки и лоты для аукциона, с тем, чтобы собрать недостающую сумму для организации сенсорной комнаты. И вот сегодня наконец-то концерт состоится!

Приглашаем всех любителей и фанатов! Выступят местные группы «Капкан» и «Dead souls», сыграют каверы «Арии», «Металлики» и других зубров хард-рока и хеви-металл!

Текст ниже - это пресс-релиз, чтобы было яснее.


«На Среднем Урале опыт оказания детской паллиативной помощи один из самых богатых в нашей стране. Оказание помощи в данной сфере, во многих регионах только внедряются в жизнь, а в Екатеринбурге и Свердловской области уже работают и являются уникальными для нашей страны.
Первый Детский хоспис Свердловской области оказывает паллиативную помощь детям с тяжелыми неизлечимыми заболеваниями, с ограниченным сроком жизни. Детский хоспис рассчитан на 27 комнат для совместного пребывания детей с родителями, помещения и рабочие кабинеты для выездной бригады патронажной паллиативной медицинской помощи детям, методический центр для родителей и волонтеров.
За этими медицинскими словами стоит одна суть - важно сделать так, чтобы в последние дни, недели и годы жизни ребенка окружали не «больничные стены», а любовь и забота. Жизнь до конца жизни.
Благодаря поддержке Благотворительного Фонда «ЛАМА» и сообщество «Крылья Мечты» пройдет РОК-Аукцион, который поможет собрать средств на профессиональную сенсорную комнату для занятий по принципам сенсорной интеграции.
Данное оборудование - это уникальное пространство, где ребенок, а также взрослый узнает свой внутренний и окружающий мир через движение. Это безопасное место, где можно познавать свои движения, возможности тела. В игре дети часто забывают о своих болях и страданиях, а в Детском хосписе - это главное. Занимаясь, ребенок эффективно осваивает свои двигательные навыки. Разнообразные вариации использования снарядов способствуют развитию не только физической силы, но также и телесной пластики, ловкости, баланса и координации.
Сумма для сбора: 481 500 рублей (уже собрано 83 174 рублей).
Концерт групп «Капкан» и «Dead Souls» состоится 14 января 2021 года в концертном зале Свобода Концерт Холл по адресу: г. Екатеринбург ул. Черкасская д.12. Зал рассчитан на 1000 человек.
Вход бесплатный, приветствуются «донаты» (кубы для сбора будут расположены у входа и в центре зала). Также сбор средств доступен на интернет-ресурсах.
На концерте запланирован аукцион с использованием мерча группы «Ария». Среди лотов - футболка Сергея Попова с концерта, книга, диски и фото с автографами и прочее.

А вот часть лотов от «Арии»:

PS. Прошу прощения за сумбур)

Как обещал, постараюсь рассказать. Насколько помню, надо уточнить, что писать не умею, фоткал на тапок, запятых отсыплю в конце.
Вначале немного о хосписе. Это Екатеринбург, в марте официально открыли новое здание детского хосписа Областной Детской Клинической Больницы. Если интересны будут подробности о нем, о детях, которые там лежат, то напишу позднее.
Я, как и другие свердловчане, в меру сил стараюсь им помогать по различным вопросам. В частности, организовывали летом совместный субботник. Порадовало, что откликнулись горожане, просто прочитав пост в Инстаграмм. Были врачи, сотрудники, студенты, ротарианцы или, как в названии книги, Винни-Пух и все-все-все.

Помимо субботника было много других активностей. Также, если будет интересно, расскажу. Если говорить о последнем событии, то в хоспис купили плиту и пароконвектомат. Да, не новые, но это лучше, чем ничего. Ситуация в том, что на родителей, которые лежат вместе с детьми, бюджетом предусмотрен самый минимум на питание, чуть ли не 70 рублей в сутки. Но могу и ошибаться. В любом случае, что-то достойное не получается приготовить. И сами сотрудники, которые там работают и дежурят, питаются за свой счёт либо тем, что принесли с собой.
Возникла сначала идея обратиться за помощью к рестораторам, но обратного отклика не получили. Помогли только (не реклама) Атриум Палас Отель, Оазис/Мечты и СтритМаркет. Поэтому возникла идея организовать возможность приготовления еды в самом хосписе, благо, площади позволяют.

Инженеры сейчас в отдельное помещение проведут питание 380, попросил сервисников приехать, проверить и настроить (это воскресенье или понедельник). И сразу, как все заработает, коллеги смогут договориться с шефом, чтобы приехать, провести мастер-класс и накормить. И в будущем планируем раз в неделю договариваться с поваром, чтобы смог приезжать. Соответственно, меню планируем разнообразным, и тематическим, приуроченным к праздникам.
Сразу хочу сказать, что нормы и требования СанПиН и всего остального знаем, все коллеги и партнеры, которые будут готовить, знают и умеют это делать, справки и санкнижки не куплены, технологи помогут выстроить поточную линию. Детей, как бы не хотелось, но кормить не будем, на всякий случай. Только для сотрудников и родителей.
А вот для детей, которые находятся в стадии ремиссии, организуем кулинарные мастер-классы. Правда, в последнее время, учитывая положение с ковид, делаем очень редко. Выглядит это приблизительно так.

Помимо этого, вернее даже будет так - основная цель - это исполнение мечты детей, которые уходят. Этим занимаемся уже больше 3 лет. Если будет интересно, тоже смогу рассказать, но тема деликатная и грустная.
Всем добра!

PS. Сорри за ошибки + ,,,,,,,,,,