CookBook

Сегодня будет не совсем обычный рецепт макарон в духовке. А точнее даже не макарон, а пасты каннелони с соусом бешамель. Звучит, возможно, необычно, но, выражаясь простым языком, это запеканка из макарон с фаршем, под сливочным соусом. Но давайте разбираться…

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

Каннелони – 250 г. (1 упаковка)

Фарш (свинина/говядина) – 600 г.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Масло сливочное – 50 г.

Мука пшеничная – 2 ст.л.

Молоко или сливки - 500 мл.

Томатная паста – 1 ст.л.

Моцарелла – 150 гр.

Соль и перец – по вкусу

Самый важный ингредиент – это конечно каннелони, без них ничего не получиться, все остальные ингредиенты вы можете менять на свой вкус. Купить каннелони можно в любом крупном супермаркете.

Перейдем к процессу приготовления:

1. Мелко режем лук и сладкий перец и обжариваем до золотистого цвета 7-10 минут, на среднем огне.

2. Смешиваем фарш с жареными овощами, солим и перчим по вкусу. Можно добавить немного томатной пасты.

3. Фаршируем этой смесью макароны (отваривать их предварительно не нужно) и выкладываем в форму для запекания.

4. Для приготовления соуса Бешамель нужно растопить сливочное масло и добавить в него муку. Немного обжарить, постоянно помешивая, после чего нужно постепенно влить туда молоко или сливки.

5. Добавьте в соус соль перец и немного молотого мускатного ореха и варите 5 минут.

6. Залейте фаршированные каннелони соусом и поставьте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

7. Достаньте блюдо из духовки, посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще минут на 5, что бы сыр расплавился

Приятного аппетита!

Ну и как обычно, не забывайте подписываться на наш канал на Youtube, если понравилось видео. Если не хотите видеть подобные посты в ленте - можно поставить в игнор тег "cookbook".

Сегодня мы будем готовить корн-доги. Родина корн-дога, конечно-же, Америка. По сути это сосиска в кляре из кукурузной муки, которая жарится во фритюре. Чем-то походит на хот-дог, чем-то на сосиску в тесте.

Основной момент, на который стоит обратить внимание, если вы собрались приготовить корн-доги – это тесто. Тесто обязательно делается с добавлением кукурузной муки и именно по этому они получаются такими красивыми и вкусными.

Мы решили внести немного разнообразия в этот рецепт, и часть корн-догов сделали с сыром и с беконом. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты:

Мука пшеничная— 100 гр.

Кукурузная мука — 100 гр.

Сахар — 3 ст.л.

Паприка — 1 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 50 мл.

Сосиски — 7 шт.

Сыр бутербродный – 4 ломтика

Бекон – 4 ломтика

Масло для жарки — 400 мл.

Приготовление:

1. Смешайте кукурузную и пшеничную муку, паприку, разрыхлитель соль и сахар. Добавьте яйцо, немного молока и замесите тесто. Тесто должно быть жидким, но достаточно густым. Перелейте тесто в высокий стакан.

2. Сосиски можно порезать пополам или готовить целиком. Если посуда, в которой вы будете жарить сосиски, позволяет – можно не разрезать.

3. По желанию оберните сосиски бутербродным сыром или беконом и оденьте на деревянную шпажку.

4. Обваляйте сосиски в муке со всех сторон, что бы кляр лучше держался.

5. Макаете сосиску в стакан с тестом и отправляете жариться во фритюр на пару минут.

6. Приятного аппетита!

В самый разгар сезона мы хотим поделиться с вами еще одним способом приготовления кукурузы. Кукурузу можно не только варить, но и запекать в духовке или даже на гриле.

Этот рецепт запеченной кукурузы – в мексиканском стиле, с чесночно-сметанным соусом и соком свежего лайма.

В отличии от вареной кукурузы, мы оставляем свежие зеленые листья и запекаем початки прямо с ними. Листья не дают кукурузе подгореть и делают ее более сочной.

Ингредиенты:

Кукуруза – 4 шт.

Йогурт – 60 мл.

Сметана – 100 мл.

Фета – 50 гр.

Лайм – ½ шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Паприка – 1 ч.л.

Сливочное масло – 50 гр.

Зелень – по вкусу.

Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Кукурузу очистить и убрать сухие листья. Оставшиеся свежие листья отогнуть и хорошо смазать кукурузу сливочным маслом, посолить и поперчить. Завернуть кукурузу в фольгу и поставить в разогретую духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

2. Смешать сметану и йогурт, добавить пару зубчиков чеснока, соль, перец и мелко порезанный сыр «Фета». Хорошо перемешать. Йогурт можно заменить простоквашей или майонезом.

3. Готовую кукурузу очистить от листьев и выложить на тарелку. Обильно полить соусом, сверху присыпав паприкой и свежей зеленью. Добавить сок лайма.

4. Приятного аппетита!

Лето – самое время приготовить холодный суп свекольник. Если кто не знает – он одновременно похож на холодный борщ и на всеми любимую окрошку. Свекольник, или, как его еще называют «Холодник» - встречается в кухнях Белоруссии, Польши, Литвы и Латвии и других восточноевропейских стран.

Рецепт свекольника достаточно прост, и в нашей версии рецепта он подается на свекольном отваре, но не стоит забывать, что свекольник так же можно подавать на молочной сыворотке или кефире.

Ингредиенты понадобятся самые простые:

На 4 порции:

Свекла – 2 шт.

Яйца – 4 шт.

Огурец – 1-2 шт.

Лук репчатый – ½ шт.

Лимон – ½ шт.

Ветчина – 300 гр.

Свежая зелень – по вкусу

Соль и перец – по вкусу

Сметана – по вкусу

Приготовление:

1. Нужно очистить и отварить свеклу. Когда свекла свариться ее нужно достать и остудить. Жидкость, в которой варилась свекла, ни в коем случае не выливать. Она нам понадобится позже.

2. Яйца сварить вкрутую. Нарезать небольшими кубиками свежий огурец, яйца, ветчину (можно использовать вареное мясо), репчатый лук, вареную свеклу и зелень.

Все посолить и поперчить по вкусу и перемешать.

3. В свекольный отвар добавить немного лимонного сока или уксуса.

4. Выложить получившийся салат в тарелку и залить свекольным отваром. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Всем привет! Сегодня готовим мясо по-французски :)

Для приготовления мяса по-французски понадобится хороший кусок свинины, немного сыра, пару помидоров, по желанию – грибы и сметана или майонез.

Замечательный вариант блюда для вкусного семейного ужина, на праздник или к приходу гостей.

Приготовление занимает всего 10-15 минут активного времени, после чего блюдо готовится в духовке еще 20-25 минут.

Существует огромное количество вариантов приготовления этого блюда, вы можете добавлять ингредиенты по своему вкусу: различные овощи, специи и даже фрукты.

Итак, приступим...

Ингредиенты:

Свинина — 500 гр.

Грибы — 100 гр.

Сыр — 250 гр.

Помидоры — 1-2 шт.

Майонез или сметана– по вкусу

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте свинину кусками толщиной 2-3 см и отбейте мясо, используя специальный молоток. Мясо лучше отбивать через пищевую пленку.

2. Посолите и поперчите мясо с двух сторон.

3. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него мясо

4. На мясо выложите помидоры, нарезанные круглыми ломтиками, затем немного сыра, грибы, майонез или сметану. Сверху все еще раз обильно посыпать тертым сыром.

5. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

6. Мясо по-французски готово, приятного аппетита!

Домашние шоколадные конфеты «Бригадейро» - простой и вкусный рецепт.

Этот рецепт домашних шоколадных конфет очень популярен в Бразилии и Португалии, где их принято готовить на праздники и дни рождения. По вкусу немного похожи на трюфельные конфеты. Готовить эти конфеты одно удовольствие, т.к. процесс достаточно простой, а ингредиенты доступные и недорогие.

Ингредиенты:

Сгущенное молоко — 400 гр.

Какао-порошок — 3 ст. л.

Сливочное масло — 25 гр.

Кокосовая стружка – 1 ст.л.

Орехи – 1 ст.л.

Кунжут – 1 ст.л.

Сахарная пудра – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Смешайте сгущенное молоко, какао и сливочное масло. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

2. Нагрейте смесь на среднем огне и варите, помешивая, около 10 минут. Шоколадная масса должна загустеть. Остудите шоколадную массу. Лучше поставить в холодильник на пару часов.

3. Смажьте руки небольшим количеством сливочного масла и сформируйте из шоколадной массы небольшие круглые конфеты.

4. Конфеты можно обвалять в кокосовой стружке, кунжуте, молотых орехах, сахарной пудре, шоколадной крошке.

5. Хранить конфеты лучше в холодильнике, но, как правило, они съедаются практически сразу.

Приятного аппетита!

Бризоль, как можно догадаться из названия, – блюдо французской кухни.

Вообще, бризоль - это, скорее, способ приготовления, нежели какое-то определенное блюдо, т.к. готовить по этому принципу можно из любого мяса, птицы или рыбы. С французского языка слово «бризоль» переводится как «зажаренный в яйце, омлете», что и описывает сам способ приготовления.

Бризоль готовится из отбивных, филе или фарша, которые могут быть приготовлены из свинины, говядины, курицы, индейки или даже рыбы. Делается по этой технологии все очень просто: основной продукт зажаривается просто во взбитом яйце.

Ингредиенты:

Фарш говяжий – 500 гр.

Яйца – 5 шт.

Помидор – 1 шт.

Свежая зелень – 1 пучок

Чеснок – 2-3 зубчика

Сыр – 100 гр.

Йогург или майонез – 100 гр.

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Приготовим соус: возьмите немного несладкого йогурта, сметаны или майонеза. Добавьте туда несколько зубчиков чеснока, соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешайте.

2. Для начинки нарежем помидор тонкими ломтиками, натрем сыр на мелкой терке и нарубим зелень.

3. Фарш солим, перчим, добавляем одно яйцо и хорошо перемешиваем.

4. Формируем из фарша небольшие шарики.

5. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте фарш в тонкий лист.

6. Взбейте яйцо и вылейте его на плоскую тарелку, сверху выложите лист фарша.

7. Разогрейте сковородку и выложите на нее фарш с яйцом. Делать это следует, как бы убирая тарелку из-под фарша. Обжарьте пару минут с каждой стороны.

8. На обжаренный фарш выложите немного сыра, помидоры, полейте соусом и посыпьте зеленью. Сверните в аккуратный рулет.

9. Приятного аппетита!