Печеная кукуруза в мексиканском стиле⁠⁠

В самый разгар сезона мы хотим поделиться с вами еще одним способом приготовления кукурузы. Кукурузу можно не только варить, но и запекать в духовке или даже на гриле.

Этот рецепт запеченной кукурузы – в мексиканском стиле, с чесночно-сметанным соусом и соком свежего лайма.

В отличии от вареной кукурузы, мы оставляем свежие зеленые листья и запекаем початки прямо с ними. Листья не дают кукурузе подгореть и делают ее более сочной.

Ингредиенты:

Кукуруза – 4 шт.

Йогурт – 60 мл.

Сметана – 100 мл.

Фета – 50 гр.

Лайм – ½ шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Паприка – 1 ч.л.

Сливочное масло – 50 гр.

Зелень – по вкусу.

Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Кукурузу очистить и убрать сухие листья. Оставшиеся свежие листья отогнуть и хорошо смазать кукурузу сливочным маслом, посолить и поперчить. Завернуть кукурузу в фольгу и поставить в разогретую духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

2. Смешать сметану и йогурт, добавить пару зубчиков чеснока, соль, перец и мелко порезанный сыр «Фета». Хорошо перемешать. Йогурт можно заменить простоквашей или майонезом.

3. Готовую кукурузу очистить от листьев и выложить на тарелку. Обильно полить соусом, сверху присыпав паприкой и свежей зеленью. Добавить сок лайма.

4. Приятного аппетита!