Ответ на пост «Легкий рецепт приготовления домашней шаурмы со свининой»3
Пару месяцев назад экспериментировал с шаурмой (да, я не из Питера) и рассчитывал себестоимость - цены актуальны на 27 мая, Симферополь, все покупки на районе. Уточнения по ингредиентам:
мясо "гуляш" - это у меня на районе куриное мясо (чаще голень, реже бедро) без костей,
морковь - морковь по-корейски.
Огурец лучше соленый, чем маринованный, но это мое личное мнение.
Аджика покупная, по типу "аджика по-грузински" - у меня в памяти пробуждает приятные воспоминания про покупные куры-гриль.
Приготовление мяса: обжарка на разогретой сковороде до сильно золотистой корочки (отсылка к Гордону Рамзи - "нет цвета - нет вкуса") и потом в духовку буквально минут на 5-10 пока нарезаются овощи, температура в районе 160-200.
Самое главное в шаурме - это соус, он связывает все вкусы: мало соуса или он густой - сухо и нет баланса, слишком жидкий - тоже не очень. В самом вкусном варианте для меня это было оба соуса.
Фото конечного продукта нет, так как не планировал изначально выкладывать.
