4ertilaUmka

Взяли с улицы котёнка. Отвели к вету, сделали укол от глистов и прочих паразитов. А теперь вот котик разболелась совсем.
Сердце кровью обливается. Спасительница, мать его. Думала, котику у нас будет хорошо. А получается совсем наоборот.
Колим уколы, прим из шприца и ждём, когда откроются ветеринарки. Ночь мы продержалась, ждём открытия и помощи.
Пикабу, помоги!
Дай сил и поддержки и пожелал нашему Бублику здоровья.

А вообще, очень хочется поговорить сейчас. Хоть немного. Чтобы отвлечься.

Вчера обещала выложить рецепт салата со "стеклянной" апшой. Она же - фунчоза. Используется во многих восточных кухнях: Вьетнам, Китай, Япония, Корея.

Итак, для салата нам потребуются:

Овощи:

Пекинская капуста (вкус у нее намного мягче, чем у обычной)

Помидоры (на фото у меня помидор один, но надо больше!)

Огурцы (их тоже нет на фото, но они есть в салате)

Лук (он совсем не обязателен, но муж любит лук, поэтому берем и его)

Грибы (упаковка справа - опята, скорее всего, маринованные)

Баночки:

Соевый соус (лучше взять сразу хороший, чем расстраиваться, покупая дешевую фигню)

Кунжутное масло - вторая бутылка слева

Оливковое масло - его я использую для заправки

Лимонный сок - элемент не обязательный.

Стеклянная лапша - лучше брать тонкую. У меня классическая китайская со всякими крутыми переводами.

Кунжут - тоже по желанию. Можно использовать, а можно и нет.

Еще можно использовать морковь, болгарский перец, черные древесные грибы.

Итак, начнем.

Если хотите использовать лук, лучше взять красный - он не такой горький. Я его мариную предварительно. За час-два.

1 ложка сахара, соль, немного лимонного сока и оливкового масла.

Заливаем лапшу кипятком. Лучше немножко подсолить. Пусть постоит минут 5, не больше.

Промываем в холодной воде и оставляем остывать

Далее режем овощи. некоторые их трут, но я режу Максимально тонкими брусочками. Чтобы получилась "лапша" из огурца и морковки. С помидорами так не выйдет, дадут сок. Так что тут не переусердствуем:

Пекинскую капусту режем как и салат. У капусты очень красивая "кочерыжка"

Сливаем маринад с опят. Делаем в пакета маленькую дырочку (да у меня нет дуршлага) и осторожно выливаем "жижу". Опята скользкие и поначалу много грибов оказывались в раковине. Сейчас научилась предотвращать такие побеги. А вот и знаменитые китайские надписи на продуктах:

Читаем и узнаем, что лучший подарок - грибы. Да.

Все овощи нарезаны и уже в чашке, поверх остывшей лапши:

Сейчас самое время добавить соевый соус и немного посолить (совсем чуть-чуть), также добавляем половину чайной ложки сахара (это уже по вкусу). Соевый соус льем в зависимости от его солености.

Затем капаем несколько капель горчичного масла. Любите поострее - льем побольше. Заправляется такой салат кунжутным маслом. Но я не главный кунжутный любитель, поэтому кунжутное масло лью для запаха (буквально 2 чайных ложки), а остальное - оливковое масло.

Перемешиваем. Лапша с овощами "замешивается" непросто. Чем мельче порезаны овощи, тем проще будет перемешать.

Приятного аппетита!

Привет, пикабушники! Решила немного разнообразить свои рукодельные посты рукодельным постом. Ну, точнее, постом про рукодельную еду.

Я живу на границе с Китаем и различные китайские забегаловки (чифаньки) у нас весьма популярны. Еды там много разной и вкусной. Сегодня расскажу об одном очень простом но очень вкусном блюде.

Свинина в соевом соусе со стрелками чеснока.

Нам понадобится нехитрый набор продуктов:

Свинина. Ну или любое другое мясо. Говядина, курица или что вы там еще добудете.

Стрелки чеснока (или чесночные побеги - это все одно и то же).

Масло (будем жарить, ага).

Соль

Соевый соус (у меня какой-то самый дешевый, вкус портит, зараза)

Кунжут - справа в пакетике 100 граммов отборного китайского кунжута

Крахмал (обязательно, блин, купите его! не будьте как я!)

Итак, продукты куплены и вы готовы. Достаем мясо из морозилки и размораживаем его. Но не полностью! Удобнее всего резать подмерзшее. Берем острый нож и режем мясо соломкой. Так, чтобы волокна были поперек брусочка. Тут очень важно не отфигачить себе все пальцы!

Порезали мясо? Заклейте ранки лейкопластырем и продолжайте готовить.

Мясо кидаем на сковороду. Идеально использовать вок и газовую плиту, но можно и в обычной глубокой сковородке.

Мясо жарится, а мы тем временем моем чесночные побеги.

Помыли? Порезали палочками сантиметров по 5-7. Если совсем уж скучно, можно сложить маленькую поленницу из чеснока Шах и мат, вампиристы.

Мясо перемешай!

Мясо перестало быть розовым? Самое время добавить чеснок и убавить огонь. Можно плеснуть в сковороду немного воды, чтобы всё это спокойненько тушилось себе под крышечкой. Минут так 10-15.

Заглядывай под крышку и мешай мясо с чесноком!

Готовый чеснок становится менее зеленым. Он мягкий и совсем не горький. Тушим всё до вот такого цвета.

Мясо уже давно готово. Чеснок тоже уже почти. Можно посолить (слегка), добавить полкружки воды и ложки 4 соевого соуса. Пусть на медленном огне покипит еще минуты 3.ю напитается соусом.

Пока мясо кипит и питается, готовим соус. 2 чайных ложки крахмала насыпаем в кружку и заливаем холодной водой. Быстро мешаем. Добавляем туда соевый соус. у меня соотношение воды и соевого соуса примерно два к одному.

Выливаем полученную заготовку соевого киселя в сковороду и внимательно следим за мясом! Не даем соусу закипеть. Пошли первые пузырьки - выключаем плиту и убираем сковородку. Соус становится прозрачным и вязким. Если перекипит - вязкости не будет и вообще, я же говорила, смотреть внимательно!

Такое мясо лучше всего заходит с рисом. Или какой-нибудь лапшой. Но с рисом лучше. По желанию можно посыпать кунжутом (это вкусно, ага!).

Ну, приятного аппетита!

Если возникнут вопросы - вопрошайте. постараюсь ответить.

А как-нибудь скоро покажу как готовить салат со стеклянной лапшой.