Истории пищевого производства или Секрет Кока-Колы
Свежий проект по приготовлению сухих гранулированных смесей для приготовления лимонадов, заставил задуматься о рецептуре, приближенной к популярному напитку Кока-Кола. В интернете их множество, перепробовав все, я так и не добилась схожего вкуса. В конце концов решила "скроить" свой. После попыток 20-ти...самый похожий рецепт оказался таким:
55% сахара
40% декстрозы
1,5% лимонной кислоты
1% ароматизатора Кола
0,5% ароматизатора Ванилина
0,5% цветной эмульсии с танином
0,6% красителя сахарный коллер
0,2% экстракта виноградной косточки
0,3% экстракта лимонника
0,5% сухого сока апельсина
Но! До оригинала чуть-чуть не дотягивает. Пикабушники, может вы знаете какой-нибудь дополнительный секретный ингредиент? 😭
* Только ингредиент должен быть растворимым. Мы делаем гранулу, которая при растворении в газированной воде, дата лимонад))
Рецепт киселя "Кока-Кола с перцем"
Варится как обычный кисель, но добавляем туда растворимый напиток со вкусом Кока-Колы.
Ну и чуток халапеньо, чтоб горло грело, но не обжигало. Перец не обязательно. Всё.
Коктейль-лонг IBA "Fernandito"
Привет!
Новый год прошел, можно возвращаться к будничному режиму употребления коктейлей и написанию постов, конечно же)
И первый в этом году у нас это лонгдринк "Fernet con coca" / "Fernandito" аргентинского происхождения, состоящий из итальянского амаро - ферне и колы, который подают в роксе со льдом, и который входит в перечень IBA.
Успех коктейля Фернандито начался ещё в начале 20 века, когда итальянские иммигранты привезли Ферне в Аргентину. С тех пор его потребление неуклонно росло.
В 1941 году "Fratelli Branca Distillerie S.r.l." (или просто "Фрателли-Бранка") решили построить отдельную винокурню в Буэнос-Айресе, чтобы удовлетворить спрос. Долгое время Ферне употребляли в основном в качестве аперитива и дижестива. И это все еще стандартный способ пить его в Европе. Но в Аргентине ближе к 1990-м всё резко изменилось, когда "Fernet con coca" (в будущем "Фернандито") внезапно стал все более и более популярным.
Есть мненте, что "Fernet con coca" был изобретен в 1950-х годах в Кордове, втором по величине городе Аргентины. Но есть много других вариантов о том, кто и когда впервые приготовил напиток.
Однако известно, что в 80-х годах коктейль "Фернандито" стал широко популярен в провинции Кордова. После этого прошло еще всего несколько лет, и напиток стал всенародным любимцем.
Как только "Фрателли-Бранка" поняли, что происходит в Аргентине, у их маркетинговой команды возникла идея. Они начали рекламировать его употребление с колой. Сначала без поддержки Coca-Cola, но позже обе провели и совместные кампании. С этого момента успеху "Фернандито" не было предела.
В 2020 году "Fernet con coca" стал первым аргентинским напитком, признанным официальным коктейлем IBA и внесенным в список под названием "Fernandito" в категории "напитки новой эры".
------------------------------------------------------------
Для приготовления, как вы уже поняли, понадобится:
1. Ферне Бранка - 50мл;
2. Кола - 150мл;
3. Бокал рокс со льдом.
Кидаем лёд в бокал, помешиваем его для охлаждения бокала.
Отмеряем ферне и колу
Сливаем в бокал, немного перемешиваем, и собственно всё готово.
Украшать его не принято.
Что по поводу вкуса?
Аромат ферне сохраняется при смеси с колой, вкус при этом интересный, с нотами трав из ферне, определить конкретно виды трав почти невозможно. Присутствует газировонность из колы, но сладость особо не проявляется. Очень спецфический коктейль, понравится мало кому, но интересный. В основном горькой, немного сладкий.
Помогите с поиском рецепта [Найдено]
Народ, помогите пожалуйста. Ищу рецепт соуса барбекю на основе кока-колы, который появлялся на Пикабу то ли отдельным постом, то ли в комментариях к какому-то другому рецепту.
Ориентировочное время появления 1,5-2 года назад.
Помимо колы точно использовалась копчёная паприка и это важно, так как во всех рецептах что смог найти, ее нет.
Ещё насколько помню, первым делом колу нужно было выпарить примерно на 1/3, этот момент тоже отсутствует в других рецептах.
По памяти не получается приготовить как получалось раньше, не помню пропорции, а может и какие-то ингредиенты.
Нежные ножки, необычный рецепт
Куриные голени или крылья (кому что нравится) в коле
Это голени в кока коле.
Делать легко!
На фото 1.5 кг куриных голеней.
Замачиваем в соевом соусе с водой в соотношении 1:1, где то на 30 минут.
Кидаем на сковородку и жарим с двух сторон.
До готовности доводить не требуется.
Далее, льем 1 стакан (250 мл) колы.
Тушим без крышки до загустения соуса.
Сэндвич в американском стиле
Простой, вкусный сэндвич с яркими вкусовыми оттенками. В нем классические американские составляющие- сладкое яблочное барбекю, нежный и хрустящий коулслоу и "строгое" мясо на гриле.
550 гр. бараньих отбивных или говяжьей вырезки
соль
черный перец
Соус барбекю:
200 гр. кетчупа
80 гр. тертого яблока (1 среднее)
120 гр. coca-cola
1,5 ст.л. яблочного уксуса
0,5 ст.л. соевого соуса
25 гр. коричневого сахара
1/4 ч.л. черного перца
Coleslaw:
100 гр. зеленой капусты
100 гр. красной капусты
50 гр. моркови
Заправка:
25 гр. майонеза
15 гр. пахты
0,3 ст.л. белого винного уксуса
0,5 ч.л. мака
щепотка соли
щепотка черного перца
Пошаговые фото здесь
Яблочное барбекю.
Яблоки очистите и натрите. Смешайте все ингредиенты в сотейнике.
Варите, периодически помешивая, на среднем огне, до загустения, 15-20 минут. Можно пробить блендером.Салат.
Зеленую, красную капусту и морковь тонко нарежьте.
Заправка.
Смешайте все ингредиенты.
Залейте салат, перемешайте.
Разогрейте гриль.
Булочки разрежьте, поджарьте.
Бараньи отбивные или вырезку натрите специями и оливковым маслом. Пожарьте на гриле.
Нарежьте крупными кусками.
Сборка.
В булочку выложите куски бараньей отбивной или вырезки, коуслоу и барбекю.
Просто и вкусно.
Хорошо разбираетесь в звездах и юморе?
Тогда этот вызов для вас! Мы зашифровали звездных капитанов команд нового юмористического шоу, ваша задача — угадать, кто возглавил каждую из них.
Переходите по ссылке и проверьте свою юмористическую интуицию!
Кексы «Кока-кола»
Очень необычные пористые кексы на основе напитка «Кока-кола». Кексы «Кока-кола» готовятся очень быстро, нравятся не только детям, но и взрослым.
Ингредиенты:
Для теста:
напиток «Кока-кола» – 125 мл.;
сливочное масло – 100 гр.;
какао-порошок – 20 г.;
яйца куриные – 2 шт.;
разрыхлитель для теста – 2 ч.л.;
сахар – 150 гр.;
мука – 150 гр.
Для глазури:
какао-порошок – 10 гр.;
сахарная пудра – 100 гр.;
напиток «Кока-кола» – 25 мл.
Приготовление:
Все сухие ингредиенты – муку, какао-порошок, разрыхлитель и сахар, соединим в глубокой миске и тщательно перемешаем. Растопим сливочное масло любым удобным способом, дадим ему остыть, вольем в сухую смесь и перемешаем. Добавим куриные яйца, перемешаем до однородного состояния. Постепенно вольем 125 мл напитка «Кока-кола», все перемешаем, должно получиться однородное не слишком густое тесто. Формы для кексов заполняем тестом на 2/3 и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовые кексы достаем из духовки, даем им остыть, а в это время готовим глазурь. Для этого смешаем сахарную пудру с какао-порошком и постепенно добавим «Кока-колу». Остывшие кексы достаем из формы и сверху наносим глазурь. Кексы «Кока-кола» готовы! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео! Приятного аппетита!