Сегодня для вас я приготовила 7 новых трюков из дрожжевого теста. В этом видео вы научитесь как красиво можно формировать булочки. Такие булочки вы можете готовить с любой начинкой ,которой вы любите. Вам всего лишь понадобиться замесить ароматное дрожжевое тесто и делать трюки из теста.

Ингредиенты:

Тесто:

250 мл - молоко теплое

80 гр - сахар

1 ч.л - ванильный сахар

соль щепотка

1.5 ч.л - сухие дрожжи

30 мл - масло растительное

1 шт - яйцо

500 гр - мука

50 гр - масло сливочное мягкое

начинка любая

Начинки:

творог + сахар

сахар + корица + сливочное масло

сахар

сахарный сироп смазать верх булочек

Для смазывания:

желток + молоко

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1.

Тесто делим на две части, берем кусочек и делаем из него жгут. Разделяем на равных 8 частей и из каждого делаем тонкий жгут. Выкладываем вертикально 2 жгута,сверху выкладываем горизонтально 2 жгута, вертикально 2 жгута , поднимаем первые 2 жгута до половины и выкладываем последние 2 жгута горизонтально,опускаем поднятые жгуты. Каждый жгут соединяем наискосок в одну и во вторую сторону по кругу. Края прячем под по булочку, накрываем и оставляем на 10 минут расстояться. Каждую булочку смазываем взбитым желтком с молоком, отправляем выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. Готовую булочку смазываем по желанию сахарным сиропом.

2.

Стол присыпаем мукой, выкладываем кусочек теста и раскатываем в прямоугольный пласт. С краю выкладываем любую начинку( я использую творожную) сворачиваем рулетом, края разрезаем на 4 части. Накрываем и оставляем на 10 минут расстояться. Смазываем взбитым желтком с молоком и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, выпекаем 15-20 минут. Готовые булочку смазываем по желанию сахарным сиропом.

3.

Стол присыпаем мукой,выкладываем кусочек теста , делаем в тесте дырку и растягиваем пока не добьемся тонкого жгута. Выкладываем тесто в виде креста, на нижнюю часть выкладываем лопатку, каждый край теста выкладываем друг на друга наискосок. В конце достаем лопатку и просовываем последний край, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут. Подошедшие булочку смазываем взбитым желтком с молоком, сверху посыпаем сахаром и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 15-20 минут. Готовые булочки смазываем сахарным сиропом.

4.

Стол присыпаем мукой, выкладываем кусочек теста и раскатываем в овальную форму. В центре выкладываем творожную начинку, складываем тесто пополам и делаем 4 надреза по краям, в центре делаем 3 длинных надреза и раскладываем тесто так,чтобы у нас получился листик. Накрываем полотенцем и даем постоять в течении 10 минут. Смазываем булочки взбитым желтком с молоком и отправляем выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут.Готовые булочки смазываем по желанию сахарным сиропом.

5.

Стол присыпаем мукой,выкладываем кусочек теста и раскатываем в прямоугольный пласт. Смазываем мягким сливочным маслом,присыпаем сахаром с корицей , сворачиваем рулетом и отступая от края примерно 2 см делим тесто пополам. Каждую половинку сворачиваем к центру и у нас получается сердечко. Накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут подойти. Смазываем булочки взбитым желтком с молоком и отправляем выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. Готовые булочки по желанию смазываем сахарным сиропом .

6.

Стол присыпаем мукой, выкладываем кусочек теста и раскатываем в небольшой пласт, делаем от центра по краям 4 надреза. В центр выкладываем творожную начинку и начинаем заворачивать надрезанными краями крест накрест. Оставшееся тесто сворачиваем и обхватываем плетенку соединяя края. Накрываем полотенцем и даем постоять в течении 10 минут. Смазываем взбитым желтком с молоком и отправляем выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. Готовые булочки смазываем сахарным сиропом.

7.

Стол присыпаем мукой, выкладываем кусочек теста и делаем из него длинный жгут. Делаем цифру 8 состоящую из большой и маленькой петельки. Вокруг маленькой петли постоянно делаем цифру 8 пока не закончится тесто. Накрываем полотенцем и даем постоять в течении 10 минут. Смазываем булочки взбитым желтком с молоком, сверху посыпаем сахаром и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 15-20 минут. Готовые булочки смазать сахарным сиропом.

Ингредиенты:

Мука - 500 грамм;

Молоко - 300 мл.;

Растительное масло - 1 ст. ложка;

Сахар - 1ст. ложка;

Соль - 1 ч. ложка;

Дрожжи свежие - 20 грамм;

Кунжут - 1 ст. ложка.

Приготовление:

В дежу комбайна влить растительное масло, всыпать сахар, соль, влить подогретое молоко до комнатной температуры, молоко можно заменить сывороткой или тёплой водой. Всыпать часть просеянной муки, руками растиреть дрожжи в крошку и всыпать оставшуюся часть муки. Ставим замешивать тесто в комбайне.

Замешенное тесто перекложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и поставить в тёплое место для подъёма на 1 час.

Через час тесто разделить на порции, сформировать из них шарики и переложить на противень застеленный пергаментом. Заготовки накрыть салфеткой и поставить на 15-20 минут в тёплое место.

Через 20 минут на увеличенных в объёме заготовках сделать надрезы от центра, смазать молоком, можно яйцом, присыпать кунжутом.

Поставить выпекаться в заранее разогретую духовку, до 190 градусов, на 25-30 минут (всё зависит от технических возможностей духовки).

Готовые булочки перекложить на блюдо и подать к столу.

Булочки можно подать с маслом и джемом, вареньем, или как бутерброды с колбасой.

Всем приятного аппетита!!!