Братвурст (Bratwurst) - король гриля и, пожалуй, самый известный символ немецких колбасок. Его название происходит от старонемецких слов, означающих «мелко рубленое мясо» и «колбаса». Традиционно братвурст готовят из свинины, телятины или говядины, приправляя мускатным орехом, кориандром и тмином. Его обжаривают до румяной корочки на гриле или сковороде, отчего он приобретает аппетитный дымный аромат. На «Октоберфесте» братвурст подают с хрустящим кренделем (брецелем), сладкой или острой горчицей и традиционной квашеной капустой (зауэркраут).

Вайсвурст (Weißwurst) — «белая колбаса», ещё одна легенда Баварии. Это нежный, почти кремовый деликатес из рубленой телятины и свиной грудинки с добавлением петрушки, лимона и кардамона. Её варят, а не жарят, и подают в той же воде, чтобы она оставалась горячей и сочной. Согласно традиции, вайсвурст едят только до полудня: в старину колбаса, приготовленная ранним утром без консервантов, могла испортиться к вечеру. Едят её особым образом: либо высасывая нежное мясо из оболочки (способ называется «цуцельн»), либо разрезая вдоль и «выкатывая» содержимое вилкой. Подают вайсвурст со сладкой горчицей, кренделем и традиционным пшеничным пивом (вайсбир).

Помимо этих двух главных звёзд, на «Октоберфесте» можно встретить и другие виды.

Нюрнбергские жареные колбаски (Nürnberger Rostbratwürste) — миниатюрные, но очень ароматные колбаски, известные с 1313 года. Их обычно жарят на дровяном гриле и подают по три штуки на булочке с хреном или горчицей.

Кнарквурст (Knackwurst) - короткая, пухлая копчёная колбаса, главная особенность которой — характерный хруст (по-немецки «кнакк») при надкусывании. В её составе - свинина и говядина с добавлением чеснока, а копчение придаёт ей насыщенный, пряный вкус.

И, конечно, нельзя забывать про карривурст (Currywurst) - знаменитое немецкое уличное блюдо, которое, хотя и не является традиционным для «Октоберфеста», прочно ассоциируется с немецкой культурой. Это нарезанная кусочками жареная колбаса, обильно политая острым кетчупом с приправой карри.

Запарковавшись, идём к входу, не помню уже сколько стоили парковка и входные билеты, много лет прошло. Но это и неважно. Уже на подходе к самой тусовке начинается "цыганская затяжка" - воздух настолько насыщен дымом косяков, что тратиться на личный косяк нет смысла. И это задолго до легализации. Зайдя внутрь ограждения, первое что радует глаз, это толпы голосистых девок... в прямом смысле - от талии цветастая юбка, выше талии раскрашенные сиськи всех цветов радуги и всех возможных фасонов. Во всех углах небольшие сцены и группы наяривают каждая свое. На полянах сидят на одеялах, или прямо на земле пары и компании... Это такой Вудсток в миниатюре. Когда я туда приехал первый раз я сразу понял, что потерял не побывав на Вудстоке.

Народ абсолютно обкуренный, обдолбаный, весёлый, мирный и доброжелательный. Можно попросить косяк и тебе дадут не жадничая. Ларьки с бусами, фенечками, юбками, хавчиком и питьем. Из бухла только пиво, но оно особо никому и не надо. Никаких мобил еще не было, люди просто общались. И не было еще радужных демонстраций и парадов гордостей неведомо чем.

Там просто висел какой-то невроятный кайф и позитив. Ты входил туда как в тёплую воду и тебя качало этой волной. Пыль, жара, какофония, смех, голые сиськи, запах косяков, полуголых тел, бусы, трава, банджо и африкансие барабаны... черные, белые, желтые, красные... все вместе и никто никому не мешает и все вместе и каждый со всеми...

Я пошёл искать видюху тех времён, но нашел только кучу фоток вставленных в видео. Извините кому не видно ютуб, видюха с фотками на 5 минут, а здешние правила дают залить только 3 минуты.

Пока писал и смотрел фотки, накатила ностальгия, был я тогда на 30 лет моложе и на 30 лет здоровее. Но вспомнить приятно.

Добавлю - нашел историю фестиваля - но только в английском варианте: https://www.opb.org/article/2025/06/23/oregon-country-fair-h...