Яблочные панкейки⁠⁠

Осень, осень. Яблони ломящиеся под весом урожая. Яблоки зеленые, желтые, красные висят на ветвях и валяются по всей даче и это самое время, чтобы приготовить из них что-нибудь вкусное. Давайте сделаем на завтрак яблочные панкейки.

Для них возьмем:

яйцо - 1 шт.;

молоко - 250 мл;

сахар - 4 ст. л.;

мука пшеничная - 230 г;

разрыхлитель - 10 г;

масло подсолнечное - 2 ст. л.;

соль - щепотка;

кардамон или корица - щепотка

яблоки - 2 шт. небольших или одно большое

Я, как человек очень ленивый делаю все просто. Закидываю в стакан блендера молоко, яйцо, соль, сахар, растительное масло, очищенные яблоки и пробиваю до гладкости. Если у вас нет блендера стакана, то можно смешать обычным блендером или венчиком, единственное, что яблоки придется натереть на мелкой терке.

Затем, смешиваем муку с разрыхлителем и опять пробиваем до гладкости теста. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.

Теперь жарим. Наливаем в центр разогретой сковороды и не растягиваем тесто, как у блинов, оно должно разойтись самостоятельно. Жарим на сухой сковороде без масла, это же панкейки, а не оладьи. Огонь должен быть небольшим, иначе они быстро подгорают. Смотрим, как появились рытвины от вышедших пузырей, переворачиваем.

Подаем со сгущенным молоком, медом, сметаной или джемом, например, яблочным же ))