Тушоночка подоспела

Тушоночка подоспела Мясо, Тушенка, Тушение, Вкусняшки, Консервы, Консервирование, Мясной, Кухня, Переработка, Приготовление, Длиннопост, Заготовки

Партия 15 штук

Тушоночка подоспела Мясо, Тушенка, Тушение, Вкусняшки, Консервы, Консервирование, Мясной, Кухня, Переработка, Приготовление, Длиннопост, Заготовки

Однопартиец вблизи.
Так выглядит настоящая тушонка из мяса и специй. Она с водичкой, а не в желе. Желе, это порой замена мяса. А водичка, это сок из мяса при стерилизации. Сок может желироваться лишь при пониженных температурах. То, что в магазинах, это добавки желирующих компонентов. В домашних условиях можно шкурку свиную добавить, но лучше не надо😊👍.

Тушоночка подоспела Мясо, Тушенка, Тушение, Вкусняшки, Консервы, Консервирование, Мясной, Кухня, Переработка, Приготовление, Длиннопост, Заготовки

Чудо-бак. Медицинская нержа 304-я

Тушоночка подоспела Мясо, Тушенка, Тушение, Вкусняшки, Консервы, Консервирование, Мясной, Кухня, Переработка, Приготовление, Длиннопост, Заготовки

Работает на воде и на пару(всегда на пару так проще. На воде походу двое суток остывать будет🤔)

Фсё просто: баночки 0,5 литра под винт. До краёв посоленным(8гр на кило) мясом(примерно 480-490грамм входит), лаврушка, перец. В автоклав. Нагоняешь температуру 120 и держишь по ГОСТу скока положено, в зависимости от мяса. Всё это время переживаешь, мечешься, кажные 10 мин меришь температуру. Ибо плюс 1-2 градуса и вкус может измениться. Это где-то 4-5 часов, ибо разгон должен быть плавным...
но вот процесс закончен. Все вырубаем и идем спать. А чего ещё делать то в три часа ночи? Пусть стынет продукт готов 😊👍

Пысы: срок хранения до двух лет. Но. Никто больше трех месяцев пока не сохранил😊✌

Мясо. Коротко и ясно.

1.7K постов13K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

Это сообщество про мясо. Рыба - это не мясо (*). Соя - это тоже не мясо.

Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.

Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.


(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."

https://ru.wikipedia.org/wiki/Мясо

Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.


(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.


Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.


Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.


Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.

Автор поста оценил этот комментарий

потом нежно все отделяется и котам косточки

они мягкие

после холодильника там натуральный холодец

вот его я обожаю с оладушками

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Отчего же с котами не поделиться. Вполне можно😊👍
Автор поста оценил этот комментарий

Ну, ботулизм вообще-то реально страшно, но почему он тут должен появиться, я вот этого не понимаю. Это же не сырая рыба, которая в тепле лежала.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Он в безвоздушной среде развивается. Люди думают, что бутулизм гибнет лишь на поверхности Солнца, а это не так.
Што поделать коллега... Недостаток образования и общей эрудиции начинает ощущаться... 🤔
Автор поста оценил этот комментарий

А почему нужно бояться?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Название страшное...
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Ботулизма не боитесь?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Мясо и руки помыты. В земле не валяем. 120 градусов и час двадцать убивают всё. Споры бутулизма за 30 минут, сами бактерии за 5.
2
Автор поста оценил этот комментарий
Мне нравится, чтобы желе было в тушёнке. Поэтому беру говяжьи ноги. Сейчас стали даже на базарах продавать распиленные ноги, как для особукко. Осколков нет, резать удобно, косточки потом на бульон идут.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Тема. 👍
Автор поста оценил этот комментарий

Домашний стандарт - это модель такая или производитель?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Производитель. Модели разные, и на сайте и на озоне.
Автор поста оценил этот комментарий

Бак Самодельный или покупали?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Домашний стандарт. Сын долго выбирал. Сейчас пришёл к выводу, что с плиткой и без тэна проще.
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

это вещь

сытная жуть какая

как стал делать никаких колбасов не употребляю

но я держу 1 час 120 градусов  и не солю

у меня птица идет просто рубленная с косточками - шик

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Курица потом с косточками уходит😊👍
показать ответы