Тонкие блинчики на кефире⁠⁠

Мамины блинчики на завтрак - вот, что мой шестилетний сын любит в тысячи раз больше, чем всё мои кулинарные изыски и эксперименты.

За возможность активно поучавствовать, за разнообразие заправок и начинок, но самое главное за вкус (ведь он бывает точит их и просто так, без всяких там топпингов).

Ингридиенты:

• Кефир - 1 литр;

• Яйца - 4 штуки;

• Соль - 0,8 чайной ложки;

• Сода - 1 чайная ложка;

• Сливочное масло - 150 грамм;

• Растительное - 1 средний половник;

• Мука;

• Кипяток.

1. Моём и разбиваем яйца в ёмкость, добавляем соль, сахар и кефир (ВАЖНО: кефир должен быть холодным);

2. Взбиваем миксером яйца и кефир до однородной смеси. Всё это время сын активно учавствует, что навело меня на мысль найти ручной миксер, как в моём детстве - ребёнок будет счастлив (да и к своим первым, самостоятельным блинам я пришёл именно с него, ручного миксера);

3. Постепенно взбивая, добавляем порциями муку, пока содержимое по консистенции не будет как густая сметана;

4. Добавляем соду и кипяток (кипяток постепенно, оценивая жидкость готового теста). Чем жиже тесто, тем более тонкие и кружевные блины получаются;

5. Добавляем половник растительного масла, перемешиваем;

6. Растапливаем в отдельной посуде сливочное масло, для смазки каждого блина;

7. Для первого блина скороду слегка смазываем растительным маслом (далее не понадобится) и хорошенько нагреваем;

8. Выливаем половник теста на сковороду и круговыми движениями распределяем по всей плоскости;

9. Обжариваем несколько секунд с одной стороны, как тесто схватиться переворачиваем и жарим ещё несколько секунд с другой;

10. Выкладываем блин на тарелку, смазываем блин сливочным маслом и повторяем процедуру с тестом (и так пока тесто не закончится);

11. Пока дожариваем блины, отправляем жену/мужа и детей наводить чай и накрывать на стол).

Спасибо моей любимой и сыну за прекрасное время, проводимое за этим процессом.

Ну и приятного аппетита всём читателям!